Grøn gazpacho er en frisk og velsmagende variant af den klassiske gazpacho-suppe. Denne version er lavet med grøntsager som agurk, spinat, avokado, basilikum og limejuice. Resultatet er en let og kølig suppe med en fyldig smag og en dejlig grøn farve.
Ingredienser
For at lave grøn gazpacho til 4 personer skal du bruge følgende ingredienser:
2 agurker
200 g frisk spinat
1 moden avokado
En håndfuld frisk basilikumblade
Saft af 2 limefrugter
2 spiseskefulde olivenolie
Salt og peber efter smag
500 ml koldt vand
Fremgangsmåde
Følg disse trin for at lave grøn gazpacho:
Forberedelse af ingredienser
Skræl og skær agurkerne i mindre stykker.
Skyl spinatbladene grundigt.
Skær avokadoen i halve, fjern stenen og skræl den.
Pluk basilikumbladene fra stilken.
Blend ingredienserne
Kom agurker, spinat, avokado, basilikum, limejuice og olivenolie i en blender.
Blend ingredienserne, indtil du opnår en glat og ensartet konsistens.
Tilsæt salt og peber efter smag og blend igen.
Justering af konsistensen
Hvis suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt koldt vand og blende igen, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Smag til med salt og peber.
Servering og præsentation
Hæld den grønne gazpacho i serveringsskåle eller suppetallerkener.
Pynt suppen med et drys af friske basilikumblade og et par agurkeskiver.
Server den grønne gazpacho kølig og nyd den som en forfriskende forret eller let frokost.
Variationer af grøn gazpacho
Der er flere variationer af grøn gazpacho, som du kan eksperimentere med. Her er nogle forslag til at tilpasse opskriften:
Tilføj en håndfuld friske mynteblade for en forfriskende smag.
Udskift spinaten med grønkål for en mere intens grøn farve og ekstra næring.
Tilføj en spiseskefuld græsk yoghurt eller creme fraiche for en cremet konsistens.
Drys lidt ristet pinjekerner eller croutoner på toppen for ekstra tekstur.
Sundhedsmæssige fordele ved grøn gazpacho
Grøn gazpacho er en fantastisk kilde til næringsstoffer og en sund tilføjelse til din kost. Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved at inkludere grøn gazpacho i dine måltider:
Agurker er hydrerende og rig på fiber.
Spinat er fyldt med vitaminer og mineraler som jern og calcium.
Avokadoer er en kilde til sunde fedtstoffer og er gavnlige for hjertet.
Basilikum indeholder antioxidanter og har antiinflammatoriske egenskaber.
Limejuice er rig på C-vitamin og hjælper med at styrke immunsystemet.
Konklusion
Grøn gazpacho er en lækker og sund suppe, der er ideel til at nyde på varme sommerdage. Den friske smag og den flotte grønne farve gør den til en festlig ret, der kan serveres som forret eller let frokost. Prøv denne opskrift og lad dig forbløffe af kombinationen af friske grøntsager og smagsfulde krydderurter.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede grøn gazpacho i forvejen? Ja, du kan forberede grøn gazpacho et par timer i forvejen og opbevare den i køleskabet. Husk at røre suppen godt rundt, inden du serverer den.
Kan jeg erstatte limejuice med citronsaft? Ja, du kan erstatte limejuice med citronsaft i denne opskrift. Det vil stadig give suppen en dejlig syrlig smag.
Er grøn gazpacho egnet til vegetarer og veganere? Ja, grøn gazpacho er velegnet til både vegetarer og veganere, da den ikke indeholder animalske produkter.
Kan jeg tilføje andre grøntsager til grøn gazpacho? Ja, du kan eksperimentere med forskellige grøntsager og tilføje dem efter smag og præference. Prøv f.eks. at inkludere grønne peberfrugter eller grønne ærter for ekstra variation.
Hvor længe kan grøn gazpacho opbevares i køleskabet? Grøn gazpacho kan opbevares i køleskabet i op til to dage. Husk at røre suppen godt rundt, inden du serverer den igen.