Chili con carne betyder bogstaveligt talt "chili med kød" på spansk. Retten har sin oprindelse i det nordlige Mexico og er sidenhen blevet populær over hele verden. Traditionelt set består chili con carne af hakket oksekød, bønner, løg, hvidløg, chili og forskellige krydderier. Denne ret er kendt for sin pikante smag og varme, der kan justeres efter individuelle præferencer.
Ingredienser - 4 personer
Her er ingredienserne, du skal bruge til at lave krydret mexicansk chili con carne til 4 personer:
500 g hakket oksekød
2 løg, finthakkede
3 fed hvidløg, finthakkede
2 røde peberfrugter, finthakkede
2 dåser flåede tomater
2 dåser kidneybønner, skyllede og afdryppede
2 spiseskefulde tomatpuré
2 teskefulde chilipulver
1 teskefuld spidskommen
1 teskefuld paprika
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
Følg disse trin for at lave krydret mexicansk chili con carne:
1. Steg kødet og løgene
I en stor gryde opvarmer du lidt olie og steger hakket oksekød sammen med de finthakkede løg, indtil kødet er brunet og løgene er bløde.
2. Tilføj grøntsager og krydderier
Tilsæt hvidløg og røde peberfrugter til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de bliver bløde. Tilføj derefter chilipulver, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt, så krydderierne fordeler sig jævnt.
3. Bønner og tomater
Tilsæt flåede tomater, kidneybønner og tomatpuré til gryden. Rør godt og bring blandingen i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 30-40 minutter, så smagene kan udvikle sig.
4. Servering og tilbehør
Når chili con carnen er færdig, kan den serveres med friskkogt ris eller tortillachips. Pynt retten med frisk hakket koriander for ekstra smag og farve.
Variationer af chili con carne
Chili con carne kan tilpasses efter individuelle præferencer og smag. Her er nogle variationer, du kan prøve:
Vegetarisk chili con carne: Erstatt kødet med hakket tofu eller svampe for en kødfri version af retten.
Langtidssimret chili con carne: Lad retten simre på lav varme i flere timer for at få endnu mere smag og ømhed i kødet.
Ekstra krydret chili con carne: Tilføj ekstra chilipulver eller friske chili til retten for at gøre den ekstra stærk og krydret.
Sundhedsmæssige fordele
Chili con carne indeholder en række næringsstoffer og kan være en del af en sund og afbalanceret kost. Nogle af de sundhedsmæssige fordele ved retten inkluderer:
Protein fra oksekødet og bønnerne
Vitamin C fra peberfrugterne
Lycopen fra flåede tomater
Fibre fra bønnerne
Det er dog vigtigt at bemærke, at retten kan være krydret og indeholde en vis mængde fedt, så det anbefales at nyde den i moderation som en del af en afbalanceret kost.
FAQs
Hvor længe kan chili con carne opbevares i køleskabet? Chili con carne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage.
Kan jeg erstatte oksekødet med kylling? Ja, du kan erstatte hakket oksekød med hakket kylling eller kalkun for at lave en anderledes version af retten.
Hvad er en god erstatning for kidneybønner? Hvis du ikke kan lide kidneybønner eller ikke har dem tilgængelige, kan du bruge sorte bønner eller mørke bønner i stedet.
Hvorfor skal jeg tilføje chilipulver og spidskommen? Chilipulver og spidskommen er krydderier, der giver chili con carne sin karakteristiske smag og krydrede varme.
Kan jeg fryse chili con carne? Ja, du kan fryse chili con carne i op til 3 måneder i en frysesikker beholder.