Den krydrede thailandske tom yum suppe er en fantastisk ret, der er fuld af smag og krydderi. Den kombination af citrongræs, limeblade og krydderier giver suppen en unik og appetitvækkende smag.
Ingredienser - 4 personer
For at lave denne krydrede thailandske tom yum suppe skal du have følgende ingredienser:
500 g rejer, skrællede og rensede
1 liter vand
2 citrongræsstilke, knust og hakket
3-4 kaffir limeblade
2-3 galanga skiver (thailandsk ingefær)
200 g champignon, skåret i skiver
2 tomater, skåret i både
2 spiseskefulde fiskesauce
Saften af 2 limefrugter
2 spiseskefulde tamarindsirup
2 spiseskefulde chilipasta
2 spiseskefulde sukker
Friske korianderblade til pynt
Salt efter smag
Fremgangsmåde
Varm en stor gryde op på medium varme og tilsæt vandet.
Tilføj citrongræs, kaffir limeblade og galanga til gryden. Lad det simre i ca. 5 minutter for at udtrække smagen.
Tilsæt champignon og tomater til suppen og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
I mellemtiden skal du forberede rejerne. Skær ryggen af rejerne og fjern tarmen.
Tilsæt rejerne til suppen og kog i ca. 2 minutter, indtil de bliver lyserøde og gennemkogte.
Tilsæt fiskesauce, limejuice, tamarindsirup, chilipasta og sukker til suppen. Rør godt for at kombinere ingredienserne og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
Smag suppen til med salt efter behov.
Når suppen er færdig, fjern gryden fra varmen og lad den stå i et par minutter for at hvile.
Server suppen varm i skåle og pynt med friske korianderblade.
Servering og præsentation
Den krydrede thailandske tom yum suppe serveres bedst varm. Du kan servere den som en selvstændig ret eller som en del af et større thailandsk måltid. Suppen kan også serveres med kogt ris eller nudler for at gøre den mere mættende. Pynt hver servering med friske korianderblade for at tilføje en frisk smag og en flot visuel effekt.
Variationer og tip
Hvis du ønsker en vegetarisk version af suppen, kan du erstatte rejerne med tofu eller blandede grøntsager som broccoli og gulerødder.
Hvis du foretrækker en mildere suppe, kan du reducere mængden af chilipasta.
For ekstra varme kan du tilføje ekstra chili eller chiliolie til suppen.
Hvis du ikke har adgang til galanga, kan du erstatte det med almindelig ingefær, selvom smagen vil være lidt anderledes.
FAQs
Kan jeg bruge andre skaldyr i stedet for rejer? Ja, du kan bruge andre skaldyr som krabbe eller blæksprutte i stedet for rejer.
Hvor kan jeg købe ingredienserne til denne opskrift? Du kan finde de fleste ingredienser i asiatiske købmandsbutikker eller specialforretninger.
Hvor krydret er denne suppe? Denne suppe er ret krydret på grund af chilipastaen, men du kan justere mængden af chili efter din egen smag.
Kan jeg fryse overskydende suppe? Ja, du kan fryse overskydende suppe i op til 3 måneder. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder.
Hvad kan jeg servere som tilbehør til denne suppe? Du kan servere ris, nudler eller friskbagt brød som tilbehør til denne suppe.