Denne opskrift på fyldt kyllingefilet med mozzarella og soltørrede tomater er perfekt til en nem og lækker middag. Kyllingefileterne er fyldt med en cremet blanding af mozzarella, soltørrede tomater og friske krydderurter, og de er derefter stegt i ovnen indtil de er saftige og gyldne. Server med din favoritpasta eller salat for et komplet måltid.
Ingredienser (til 4 personer):
4 kyllingefileter
1 kugle mozzarellaost
100 g soltørrede tomater i olie
1/2 dl friske basilikumblade
1/4 dl frisk oregano
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 200°C.
Skær en lomme i hver kyllingefilet, ca. 3/4 igennem.
Hak mozzarellaost, soltørrede tomater, basilikum, oregano og hvidløg fint.
Bland de hakkede ingredienser sammen med olivenolie, salt og peber.
Fyld lommerne i kyllingefileterne med den krydrede blanding.
Luk kyllingefileterne med kødnåle eller tandstikker.
Varm en pande op med olivenolie og steg kyllingefileterne i ca. 2 minutter på hver side.
Overfør kyllingefileterne til en bradepande og steg dem i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
Server de fyldte kyllingefileter med din favoritpasta eller salat.
Tips:
Du kan også bruge andre typer ost i stedet for mozzarella, f.eks. fetaost eller cheddarost.
Tilføj gerne andre grøntsager til fyldet, f.eks. pesto, oliven eller syltede rødløg.
Server kyllingefileterne med en god citronsauce eller pesto.