Asparges er en skøn forårsgrøntsag, der er både sprød, smagfuld og nem at tilberede. Denne opskrift på ovnbagte asparges med bacon og pinjekerner er en perfekt forret eller som tilbehør og den tager kun 20 minutter at lave.
Ingredienser (4 personer):
1 bundt grønne asparges
1 pakke bacon
50 g pinjekerner
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 200°C.
Knæk den nederste, træede del af aspargesene af.
Vend aspargesene med olivenolie, salt og peber på en bageplade.
Snog bacon rundt om aspargesene.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
Drys pinjekernerne over aspargesene og baconen.
Bag i ovnen i 15-20 minutter, til aspargesene er møre og baconen er sprød.
Servering:
Server de ovnbagte asparges med bacon og pinjekerner som en varm forret. De kan serveres med en citronskive og et drys friske krydderurter, f.eks. persille eller timian.
Tips:
Du kan også bruge hvide asparges til denne opskrift.
Tilsæt gerne andre grøntsager til bagepladen, f.eks. cherrytomater eller broccolini.
For en ekstra smagsdimension kan du drysse aspargesene med parmesanost eller revet citronskal.