Paneer Tikka Masala er en traditionel indisk ret lavet med paneer (indisk ost), der er marineret i en blanding af yoghurt og krydderier. Derefter steges paneeren og serveres i en krydret tomatbaseret sauce. Retten er kendt for sin fyldige smag og bløde konsistens, og den er ofte ledsaget af naanbrød eller ris.
Ingredienser - 4 personer
Her er de ingredienser, du skal bruge til Paneer Tikka Masala:
400 g paneer (skåret i tern)
1 kop yoghurt
2 spsk tandoori masala
1 spsk ingefærpasta
1 spsk hvidløgspasta
1 tsk garam masala
1 tsk spidskommenpulver
1 tsk paprika
2 spsk olie
2 store løg (finthakkede)
2 store tomater (pureed)
1 kop fløde
Frisk koriander (til pynt)
Salt efter smag
Marinering af paneer
I en stor skål skal du tage yoghurt, tandoori masala, ingefærpasta, hvidløgspasta, garam masala, spidskommenpulver, paprika og salt. Rør godt for at kombinere krydderierne.
Tilsæt paneer-terningerne i skålen og sørg for, at de er dækket med marinaden på alle sider.
Lad paneeren marinere i mindst 30 minutter, så smagene kan trænge ind i osten.
Forberedelse af tikka sauce
Varm olien i en stor gryde over medium varme.
Tilsæt de finthakkede løg og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt pureed tomater og steg blandingen i et par minutter.
Tilsæt garam masala, spidskommenpulver og salt efter smag. Rør godt.
Lad saucen simre i cirka 10 minutter, indtil den tykner og olien skiller sig ud.
Tilberedning af paneer tikka masala
Varm en grillpande eller en almindelig pande over medium varme.
Grill eller steg de marinerede paneer-terninger, indtil de er let gyldne og let sprøde.
Tilsæt de stegte paneer-terninger til den tilberedte tikka sauce og rør forsigtigt, så de er godt belagt med saucen.
Tilsæt fløde og kog forsigtigt retten i yderligere 5 minutter, indtil saucen tykner og paneeren er helt mørt.
Servering og anretning
Din lækre Paneer Tikka Masala er nu klar til servering. Pynt retten med frisk koriander og server den med varmt naanbrød eller ris. Den rige smag og krydrede aroma vil helt sikkert vække smagsløgene hos dine gæster.
Konklusion
Paneer Tikka Masala er en fantastisk ret, der er let at lave derhjemme. Med den rigtige kombination af krydderier og den unikke smag af paneer er denne ret en sikker vinder, når det kommer til at forkæle dine smagsløg. Følg opskriften trin for trin, og du vil være i stand til at tilberede en autentisk Paneer Tikka Masala til 4 personer på ingen tid.
FAQs
Kan jeg bruge tofu i stedet for paneer?
Ja, du kan erstatte paneer med tofu, hvis du foretrækker en vegansk version af retten. Husk bare at marinere tofuen i længere tid for at sikre, at den absorberer smagene godt.
Er Paneer Tikka Masala krydret?
Ja, Paneer Tikka Masala er en krydret ret. Du kan justere mængden af krydderier efter din egen smag for at gøre den mere eller mindre krydret.
Kan jeg fryse resterne af Paneer Tikka Masala?
Ja, du kan fryse resterne af Paneer Tikka Masala i en lufttæt beholder. Varm det op igen i en gryde eller mikrobølgeovn, når du er klar til at spise det.
Kan jeg tilføje grøntsager til retten?
Absolut! Du kan tilføje grøntsager som paprika, løg eller tomater for at give retten ekstra smag og tekstur.
Hvad kan jeg servere med Paneer Tikka Masala?
Du kan servere Paneer Tikka Masala med naanbrød, ris eller chapati for at fuldende måltidet.
Vi håber, at denne opskrift har inspireret dig til at prøve Paneer Tikka Masala derhjemme. Husk at eksperimentere med krydderierne og tilføje dine egne personlige præferencer for at skabe en autentisk og velsmagende ret. Så kom i gang og nyd denne lækre indiske klassiker!