En hurtig og nem klassiker:
Denne opskrift på pasta med pesto og cherrytomater er en ægte klassiker, der er både hurtig og nem at lave. Den er perfekt til en travl hverdag, hvor du ikke har tid til at stå i køkkenet i lang tid. Med kun få ingredienser kan du trylle et lækkert og smagfuldt måltid frem på bordet på under 20 minutter.
Ingredienser (til 4 personer):
300 g pasta (f.eks. penne, spaghetti eller fusilli)
200 g pesto (hjemmelavet eller færdigkøbt)
250 g cherrytomater
50 g friske basilikumblade
50 g parmesanost (revet eller i flager)
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
Halvér cherrytomaterne.
Når pastaen er al dente, hældes vandet fra, men gem ca. 1 dl.
Vend pestoen med pastaen i den tomme gryde.
Tilsæt cherrytomater og basilikumblade.
Justér konsistensen med pastavandet, hvis det er nødvendigt.
Smag til med salt og peber.
Server pastaen med revet parmesanost på toppen.
Tips:
Du kan tilsætte andre grøntsager til retten, f.eks. broccoli, asparges eller spinat.
Du kan også bruge andre typer pesto, f.eks. rød pesto eller pesto med soltørrede tomater.
For en vegetarisk version kan du bruge vegetarisk parmesanost.
Server pastaen med et glas koldt hvidvin eller rosévin.