Quinoasalat med avokado og kikærter er en sund og nærende ret, der kombinerer den proteinrige quinoa med cremet avokado og sprøde kikærter. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave en velsmagende quinoasalat, der er perfekt som en let frokost eller en side til aftensmaden.
Ingredienser til Quinoasalat med Avokado og Kikærter
Til at lave denne lækre salat skal du bruge følgende ingredienser:
200 g quinoa
1 moden avokado, skåret i tern
200 g kogte kikærter (fra dåse eller hjemmekogte)
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 agurk, skåret i tern
1 håndfuld cherrytomater, halverede
Frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)
Dressing:
Saften af 1 citron
3 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld dijonsennep
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde for at lave Quinoasalat med Avokado og Kikærter
Skyl quinoaen grundigt under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Kog quinoaen efter anvisningerne på pakken. Når den er færdigkogt, lad den køle lidt af.
I en stor skål kombineres den kogte quinoa, avokado, kikærter, rød peberfrugt, agurk og cherrytomater. Bland forsigtigt sammen.
I en separat skål laver du dressingen ved at kombinere citronsaft, olivenolie, dijonsennep, salt og peber. Pisk dressingen godt sammen, indtil den er ensartet.
Hæld dressingen over quinoasalaten og kast det hele forsigtigt sammen, så alle ingredienser er jævnt dækket af dressingen.
Tilsæt frisk persille eller koriander efter smag. Bland forsigtigt sammen.
Lad quinoasalaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter for at lade smagene kombinere og blive mere intense.
Servér quinoasalaten med avokado og kikærter som en let frokost eller en side til aftensmaden.
Variationer og tilpasninger af Quinoasalat
Tilføj soltørrede tomater eller oliven for at give salaten en ekstra smagsdimension.
Udskift kikærterne med andre bælgfrugter som sorte bønner eller edamamebønner for variation.
Tilføj revet gulerod eller skivede radiser for at tilføje ekstra farve og knas til salaten.
Tips og tricks til servering af Quinoasalat
Pynt salaten med ekstra hakket persille eller koriander for en frisk og grøn visuel appel.
Quinoasalat med avokado og kikærter er ideel som en let og sund frokost eller som en del af en buffet.
Server salaten som den er, eller tilføj den som fyld i wraps eller pitabrød.
Nu kan du nyde denne velsmagende quinoasalat med avokado og kikærter!