Quinoasalat med grøntsager og citron-tahindressing er en fantastisk og sund ret, der er let at lave og fyldt med smag. Denne farverige salat er perfekt som en let frokost eller som en side til aftensmaden. Prøv denne opskrift i dag og nyd den sunde og lækre kombination af quinoa, friske grøntsager og en forfriskende dressing. Bon appétit!
Ingredienser - quinoasalat, 4 personer
For at lave denne quinoasalat har du brug for følgende ingredienser:
200 g quinoa
4 dl vand
1 agurk, skåret i tern
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 moden avocado, skåret i tern
100 g cherrytomater, halverede
50 g valnødder, grofthakkede
Frisk koriander til pynt
Citron-tahindressing:
2 spiseskefulde tahin (sesampasta)
Saft af 1 citron
2 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld honning
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Følg disse trin for at lave quinoasalaten med grøntsager og citron-tahindressing:
Skyl quinoaen grundigt under koldt vand for at fjerne eventuelle bitre smagsstoffer.
I en gryde skal du bringe vandet i kog og tilsætte den skyllede quinoa. Lad det koge i cirka 15 minutter, eller indtil quinoaen er let og luftig. Afdæk gryden og lad quinoaen hvile i 5 minutter.
Imens quinoaen tilberedes, kan du forberede grøntsagerne. Skær agurk, gulerødder, rød peberfrugt, avocado og cherrytomater som angivet.
I en stor salatskål skal du kombinere den kogte quinoa og de skårne grøntsager.
For at lave citron-tahindressingen skal du i en lille skål blande tahin, citronsaft, olivenolie og honning. Rør godt, indtil dressingen er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
Hæld citron-tahindressingen over quinoasalaten og bland det godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
Drys salaten med grofthakkede valnødder og frisk koriander for at give ekstra smag og knasende tekstur.
Opskriften er nu færdig! Server quinoasalaten frisklavet og nyd dens lækre smag og sunde ingredienser.
Salatopskriftens trin
Skyl quinoaen
Kog quinoaen i vand
Forbered grøntsagerne
Kombiner quinoa og grøntsager
Lav citron-tahindressingen
Bland dressingen med salaten
Drys med valnødder og frisk koriander
Server og nyd!
Tips og variationer
Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg, som f.eks. spinat eller broccoli, for at gøre salaten mere fyldig og nærende.
Hvis du foretrækker en vegansk version, kan du erstatte honningen med ahornsirup eller en anden sødning.
Prøv at tilføje grillede kyllingestykker eller rejer for at gøre salaten mere mættende som en hovedret.
Sundhedsmæssige fordele
Denne quinoasalat er ikke kun lækker, men den er også fyldt med næringsstoffer. Quinoa er en fuldkornsafgrøde, der er rig på protein, fibre og essentielle mineraler som jern og magnesium. Grøntsagerne i salaten tilføjer vitaminer og antioxidanter, mens valnødderne bidrager med sunde fedtstoffer. Citron-tahindressingen giver et strejf af friskhed og er en kilde til sunde fedtstoffer og vitamin C.
Ofte stillede spørgsmål (FAQs)
Kan jeg erstatte quinoa med en anden type korn? Ja, du kan erstatte quinoa med bulgur, brune ris eller perlebyg for at variere smagen og teksturen af salaten.
Hvor længe kan jeg opbevare denne quinoasalat? Du kan opbevare salaten i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Husk at røre salaten godt, inden du serverer den igen.
Er denne salat egnet til en glutenfri diæt? Ja, quinoa er naturligt glutenfri, så denne salat er velegnet til glutenfri diæter.
Kan jeg bruge andre nødder i stedet for valnødder? Ja, du kan erstatte valnødder med mandler, cashewnødder eller pistacienødder efter smag og præference.
Kan jeg forberede salaten i forvejen til en festlig lejlighed? Ja, du kan tilberede quinoasalaten et par timer i forvejen, men vent med at tilsætte dressingen, valnødderne og korianderen, indtil lige før servering for at opretholde den friske smag og sprødhed.