Rabarbercrumble er en klassisk dansk dessert, der er perfekt til forårsmånederne, når rabarberne er i sæson. Den er nem at lave og kan varieres i det uendelige med forskellige toppings og krydderier. I denne opskrift får du en klassisk rabarbercrumble med vaniljeis, der er både sød, syrlig og sprød.
Ingredienser (4 personer):
Rabarber:
500 g rabarber
50 g sukker
1 tsk vaniljesukker
Crumble:
100 g smør
100 g mel
50 g havregryn
50 g sukker
1 tsk vaniljesukker
Vaniljeis:
4 kugler vaniljeis
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 180°C.
Rens rabarberne og skær dem i små stykker.
Bland rabarberne med sukker og vaniljesukker i en skål.
Smør et ovnfast fad på ca. 20 cm i diameter.
Hæld rabarberblandingen i fadet.
Lav crumblen: Smuld smørret i mel, havregryn, sukker og vaniljesukker, indtil blandingen ligner rasp.
Fordel crumblen over rabarberne.
Bag crumblen i ovnen i ca. 30 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød.
Server crumblen lun med vaniljeis.
Tips:
Du kan tilsætte andre bær til crumblen, f.eks. jordbær eller hindbær.
Du kan også tilsætte krydderier til crumblen, f.eks. kanel eller kardemomme.
Server crumblen med en klat cremefraiche eller yoghurt i stedet for vaniljeis.