Opskriften på spinat- og fetaostfrikadeller med tzatziki er en velsmagende og nærende ret, der kan tilfredsstille enhver smag. De friske ingredienser og den enkle fremgangsmåde gør det nemt at lave denne vegetariske ret til både frokost og aftensmad. Spinat- og fetaostfrikadellerne serveret med tzatziki er et sundt valg, der kan nydes af hele familien.
Ingredienser - 4 personer
Spinat- og fetaost frikadeller
200 g frisk spinat
200 g fetaost
1 løg
2 fed hvidløg
2 æg
50 g rasp
1 tsk. tørret oregano
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
200 g græsk yoghurt
1 agurk
2 fed hvidløg
Saften fra ½ citron
Frisk mynte efter smag
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Spinat- og fetaostfrikadeller
Skyl spinaten grundigt og hak den fint.
Hak løg og hvidløg.
I en stor skål, smuldre fetaosten med en gaffel.
Tilsæt hakket spinat, løg, hvidløg, æg, rasp, oregano, salt og peber til skålen med fetaosten.
Rør ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet dej.
Lad dejen hvile i 10 minutter.
Form små frikadeller af dejen.
Varm olivenolie op på en pande ved medium varme.
Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Riv agurken groft og pres væden ud af den.
Hak hvidløg og mynte fint.
Bland græsk yoghurt, den revne agurk, hvidløg, citronsaft, hakket mynte, salt og peber i en skål.
Rør ingredienserne godt sammen, indtil du får en cremet konsistens.
Servering
Server spinat- og fetaostfrikadellerne med tzatziki som tilbehør. Du kan servere dem som en del af en større buffet eller som hovedret sammen med en frisk salat og brød. Retten kan også nydes som en let frokost eller som en del af en vegetarisk menu.
Tips og variationer
Du kan tilføje forskellige krydderier som basilikum eller persille til spinat- og fetaostfrikadellerne for at give dem ekstra smag.
Hvis du foretrækker en sprødere konsistens, kan du panere frikadellerne i panko eller rasp inden stegning.
Tzatzikien kan også laves med dild i stedet for mynte, hvis du foretrækker det.
Sundhedsfordelene ved spinat og fetaost
Spinat
Spinat er en næringsrig grøntsag, der er rig på vitaminer og mineraler. Den er særligt kendt for sit høje indhold af jern, calcium og antioxidanter. Spinat er godt for fordøjelsen, styrker knoglerne og kan bidrage til at opretholde et sundt blodtryk.
Fetaost
Fetaost er en populær ost i middelhavslandene og er kendt for sin salte smag og cremede konsistens. Den er lavet af fåremælk eller en blanding af fåre- og gedemælk. Fetaost er en kilde til protein, kalcium og B-vitaminer. Det kan være gavnligt for knoglesundheden og har et lavere fedtindhold end mange andre oste.
Ofte stillede spørgsmål (FAQs)
Hvordan kan jeg variere opskriften? Du kan tilføje forskellige krydderier og urter til spinat- og fetaostfrikadellerne for at eksperimentere med smagen. Prøv at tilføje basilikum, persille eller chili for ekstra krydderi.
Kan jeg erstatte fetaosten med en anden ost? Ja, du kan eksperimentere med forskellige oste, hvis du foretrækker en anden smag. Prøv at bruge ricottaost eller cottage cheese som alternativer.
Kan jeg lave spinat- og fetaostfrikadellerne på forhånd? Ja, du kan forberede dejen til spinat- og fetaostfrikadellerne på forhånd og opbevare den i køleskabet. Form og steg frikadellerne lige inden servering for at få den bedste smag og konsistens.
Hvor længe kan jeg opbevare tzatzikien i køleskabet? Tzatzikien kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Husk at røre godt rundt i den inden servering, da den kan adskille sig lidt.
Kan jeg lave spinat- og fetaostfrikadellerne veganske? Ja, du kan erstatte æggene med veganske alternativer som f.eks. linseedslim eller kikærtevand for at binde ingredienserne sammen. Du kan også erstatte fetaosten med en vegansk ost eller tofu.