Leder du efter en lækker og nem forret, der vil imponere dine gæster? Så er denne sprøde lakseroulade med spinat og feta det perfekte valg. Den er lavet med friske laksestykker, der er fyldt med en cremet blanding af spinat, feta og krydderier. Derefter rulles laksen sammen og steges i ovnen, indtil den er gylden og sprød.
Ingredienser lakseroulade med spinat og feta (til 4 personer):
4 laksestykker (ca. 150 g hver)
200 g frisk spinat
100 g fetaost
1/2 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
1 tsk. oregano
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. peber
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 200°C.
Tør laksestykkerne af med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber.
Sautér løg og hvidløg i olivenolie i en pande i et par minutter.
Tilsæt spinat og citronsaft og steg, indtil spinaten er faldet sammen.
Smuld fetaosten i spinatblandingen og smag til med oregano, salt og peber.
Fordel spinatblandingen på laksestykkerne og rul dem sammen.
Læg lakserouladerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Steg lakserouladerne i ovnen i ca. 15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Server lakserouladerne med en citronskive og din favoritdip.
Tips:
Du kan også bruge frossen spinat i denne opskrift. Husk at tø spinaten op og dræne den for overskydende væske, før du bruger den.
Hvis du ikke har fetaost, kan du bruge ricottaost eller hytteost i stedet.
Du kan servere lakserouladen med en salat, ris eller kartofler.
Du kan også pynte lakserouladen med friske krydderurter, f.eks. dild eller persille.
Velbekomme!