Asparges med bacon og parmesan er en tidløs klassiker, der er både nem at lave og utrolig velsmagende. Den sprøde bacon, de møre asparges og den salte parmesanost er et perfekt match, og retten kan serveres som tilbehør til et utal af forskellige hovedretter.
Ingredienser:
1 bundt grønne asparges (ca. 500 g)
100 g bacon i tern
50 g parmesanost
1 spsk. olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Knæk den nederste, træede del af aspargesene af.
Vask aspargesene grundigt og dup dem tørre med køkkenrulle.
Varm olivenolie op på en pande ved middel varme.
Steg baconternene i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Tag baconternene op af panden og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Skru op for varmen på panden og steg aspargesene i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid.
Tilsæt baconternene til aspargesene på panden og vend dem godt rundt.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Riv parmesanost over retten lige før servering.
Tips:
Du kan også grille aspargesene i stedet for at stege dem på panden.
Server aspargesene med en god bearnaisesauce eller hollandaisesauce.
Tilsæt friske krydderurter som persille eller timian til retten for ekstra smag.