Opskriften på thaisuppe med kokosmælk er en fantastisk måde at bringe autentiske thaismagsoplevelser ind i dit eget køkken. Kombinationen af krydderurter, krydderier og cremet kokosmælk skaber en harmonisk og velsmagende suppe.
Ingredienser, thaisuppe med kokosmælk - 4 personer
400 ml kokosmælk
500 ml grøntsagsbouillon
250 g kyllingefilet, skåret i tynde strimler
200 g rejer, skrællede og deveined
150 g risnudler
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gulerod, skåret i tynde skiver
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk. frisk ingefær, revet
2 spsk. fiskesauce
Saften fra 1 lime
Friske korianderblade til pynt
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
1. Forberedelse
Start med at forberede alle ingredienserne. Skær kyllingefileten i tynde strimler, skræl og devein rejerne, skær peberfrugten i strimler, skær guleroden i tynde skiver, hak løg, hvidløg og ingefær.
2. Sautér løg, hvidløg og ingefær
Opvarm en stor gryde eller suppekrukke over medium varme. Tilsæt en smule olie, og sautér løg, hvidløg og ingefær indtil de er bløde og duftende.
3. Tilføj kylling og grøntsager
Tilsæt kyllingefilet og sautér det i et par minutter, indtil det er brunet. Tilsæt derefter peberfrugt og gulerod, og sautér i yderligere et par minutter.
4. Tilsæt bouillon og kokosmælk
Hæld grøntsagsbouillon og kokosmælk i gryden. Rør godt rundt og lad suppen simre i cirka 10 minutter for at kombinere smagene.
5. Kog risnudlerne
Imens suppen simrer, kog risnudlerne separat i henhold til pakkeinstruktionerne. Når de er møre, dræner du dem og skyller dem med koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
6. Tilsæt rejer og fiskesauce
Når suppen har simret i 10 minutter, tilsættes rejerne og fiskesauce. Lad suppen simre i yderligere 2-3 minutter, indtil rejerne er blevet lyserøde og gennemstegte.
7. Juster smag og tilføj limejuice
Smag suppen til med salt, peber og limejuice. Juster smagene efter dine præferencer. Limejuicen tilføjer et strejf af friskhed og syrlighed til suppen.
8. Servering
Når suppen er klar, er det tid til at servere den. Fordel risnudlerne i suppeskålene og hæld suppen over. Pynt med friske korianderblade og ekstra skiver lime, hvis det ønskes.
FAQ
Kan jeg bruge andre typer kød i stedet for kylling i opskriften?
Ja, du kan erstatte kylling med svinekød, oksekød eller tofu, alt efter dine præferencer.
Kan jeg tilføje ekstra grøntsager til suppen?
Absolut! Du kan tilføje andre grøntsager som champignon, bambusskud eller babyspinat for at gøre suppen endnu mere fyldig og næringsrig.
Er der nogen erstatning for fiskesauce?
Hvis du ikke har fiskesauce ved hånden, kan du erstatte den med sojasauce eller tamari sauce.
Kan jeg lave suppen vegetarisk eller vegansk?
Ja, du kan lave suppen vegetarisk eller vegansk ved at udelade kødet og erstatte fiskesauce med en vegansk alternativ.
Kan jeg fryse rester af thaisuppen?
Ja, du kan fryse rester af thaisuppen. Opbevar den i en lufttæt beholder og optø og genopvarm den, når du er klar til at nyde den igen.