Pho er en ikonisk vietnamesisk ret, der er elsket verden over for sin duftende bouillon, tynde risnudler og mørt oksekød, der serveres med et udvalg af friske krydderurter og krydderier. Denne forfriskende og smagfulde suppe er en hjørnesten i det vietnamesiske køkken og er kendt for sin komplekse smagprofil, der kombinerer sødme, syrlighed, krydderi og umami på perfekt vis. Pho serveres ofte som en mættende og nærende morgenmad, men det er også et populært valg til frokost eller middag, især på kolde dage, hvor dens varme og krydrede aromaer bringer varme og komfort.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
1 kg oksekød (gerne et mix af oksekød med knogler, skank eller oksekød med høj fedtindhold)
400 g risnudler
2 store løg, skåret i halve
1 stor ingefærrod, skåret i skiver
4-5 stjerneanis
4-5 nelliker
1 kanelstang
2 kardemommekapsler
1 spsk korianderfrø
1 spsk salt
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
Frisk basilikum, mynte, koriander og lime til servering
Skiver af rød chili og hoisinsauce til garniture (valgfrit)
Fremgangsmåde
Forberedelse af Bouillonen
I en stor gryde bringes vand i kog. Tilsæt oksekødet og bring det i kog igen. Skum eventuelt overskydende skum af, og skru derefter ned for varmen, så bouillonen simrer let.
Tilsætning af Krydderier
Tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, nelliker, kanelstang, kardemommekapsler og korianderfrø til gryden. Lad bouillonen simre i mindst 1-2 timer, så krydderierne og oksekødet kan afgive deres smag til bouillonen.
Kog Risnudler
I mellemtiden koges risnudlerne i en separat gryde med kogende vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er bløde og tilberedte. Afdryp dem og skyl dem under koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
Færdiggørelse af Suppen
Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, og bouillonen sies for at fjerne krydderierne og løg og ingefær. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt efter smag, og lad suppen simre i et par minutter for at kombinere smagene.
Servering
Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, og bouillonen sies for at fjerne krydderierne og løg og ingefær. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt efter smag, og lad suppen simre i et par minutter for at kombinere smagene.
Pho er en duftende og smagfuld vietnamesisk nudelsuppe, der tilbyder en harmonisk balance mellem sødme, syrlighed, krydderi og umami. Denne ikoniske ret er fyldt med mørt oksekød, tynde risnudler og en duftende bouillon, der er krydret med stjerneanis, nelliker og kanel. Serveret med et udvalg af friske krydderurter og krydderier, er Pho en uforglemmelig smagsoplevelse, der vil glæde dine smagsløg og bringe varme og komfort til ethvert måltid.
FAQs
Kan jeg bruge andre typer kød i stedet for oksekød?
Ja, du kan tilpasse opskriften ved at bruge andre typer kød som kylling, svinekød eller tofu som erstatning for oksekød. Juster kogningstiden efter det valgte kød for at sikre, at det er kogt til perfektion.
Hvad kan jeg tilføje til min Pho som garniture?
Udover friske krydderurter som basilikum, mynte og koriander, kan du tilføje skiver af lime, skiver af rød chili og hoisinsauce som garniture til din Pho. Disse ingredienser tilføjer ekstra smag og tekstur til suppen og giver dig mulighed for at tilpasse den til din personlige smag og præferencer.