Sinigang er en populær filippinsk suppe, der er kendt for sin syrlige smag og rige aroma. Denne traditionelle ret er lavet med en base af tamarindpasta, hvilket giver suppen dens karakteristiske surhed. Svinekød er det mest almindelige valg af kød til Sinigang, men det kan også tilberedes med fisk, rejer eller endda oksekød. Suppen er typisk tilsat en blanding af forskellige grøntsager som radiser, auberginer, tomat og spinat, hvilket giver den en fyldig smag og tekstur. Lad os udforske opskriften på denne autentiske filippinske klassiker.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g svinekød, skåret i terninger
1 løg, skåret i både
2 tomater, skåret i både
1 radise, skåret i skiver
1 aubergine, skåret i terninger
2 grønne chili, skåret i skiver
1 liter vand
2 spiseskefulde tamarindpasta
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
Tilberedning af Svinkød
Varm en stor gryde over medium varme. Tilsæt svinekød og sauter indtil det er brunt på alle sider.
Tilsætning af Grøntsager
Tilsæt løg, tomater, radise, aubergine og grønne chili til gryden. Sauter i et par minutter, indtil grøntsagerne er let bløde.
Tilsætning af Vand og Tamarindpasta
Tilsæt vand og tamarindpasta til gryden. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil kødet er mørt og grøntsagerne er kogt.
Krydring af Suppen
Smag suppen til med salt og peber efter behov. Juster surheden ved at tilføje mere tamarindpasta, hvis det ønskes.
Servering af Sinigang
Server suppen varm, drysset med frisk koriander som garniture. Server den med dampende varm ris som en fuldendt og nærende måltid.
Sinigang er en autentisk filippinsk sur suppe, der er elsket for sin syrlige smag og fyldige konsistens. Denne hjertelige suppe er lavet med en base af tamarindpasta, hvilket giver den sin karakteristiske surhed. Med sin kombination af mørt svinekød, saftige grøntsager og krydret aroma er Sinigang en favorit i det filippinske køkken og en fornøjelse for dine smagsløg.
FAQs
Kan jeg bruge andre typer kød i stedet for svinekød?
Ja, du kan tilberede Sinigang med fisk, rejer eller oksekød, hvis det foretrækkes.
Hvor kan jeg finde tamarindpasta?
Tamarindpasta fås i de fleste asiatiske købmandsforretninger eller online butikker, og det kan også være hjemmelavet ved at koge tamarindfrugt med vand og sile den for at opnå en pasta.