Sopa de Lima – Mexicansk kyllingesuppe
4
Sopa de Lima er en traditionel mexicansk kyllingesuppe, der er elsket for sin forfriskende smagprofil, der kombinerer kylling, lime og koriander med en rig og fyldig bouillon. Denne ikoniske suppe stammer fra Yucatán-halvøen i Mexico og er kendt for sit livlige farvepalet og intense smag. Navnet “Sopa de Lima” refererer til det unikke element i suppen, nemlig lime, som tilføjer en frisk og syrlig smag, der skiller den ud fra andre kyllingesupper. Med sin kombination af krydderier, aromatiske urter og citrusnoter er Sopa de Lima en fest for smagsløgene og en sand fornøjelse at nyde.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g kyllingbryst, skåret i terninger
1 stort løg, hakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 gulerødder, skåret i terninger
2 stilke selleri, skåret i terninger
1 rød peberfrugt, skåret i terninger
1 jalapeño peber, frø fjernet og finthakket (valgfrit)
1 spsk olivenolie
1 tsk spidskommen
1 tsk tørret oregano
1 tsk paprika
Saften og skallen fra 2-3 limefrugter
1 liter kyllingebouillon
400 g hakkede tomater (dåse)
Friske korianderblade til pynt
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Stegning af Kylling og Grøntsager
- Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og jalapeño peber (hvis du bruger det) og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt derefter kyllingeterningerne og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
- Tilsætning af Krydderier og Grøntsager
- Tilsæt spidskommen, tørret oregano og paprika til gryden. Rør godt, så krydderierne blander sig med kyllingen og grøntsagerne. Tilsæt derefter gulerødder, selleri, rød peberfrugt og hakkede tomater og lad det simre i et par minutter.
- Tilsætning af Kyllingebouillon og Lime
- Tilsæt kyllingebouillon til gryden og bring det i kog. Tilsæt derefter saften og skallen fra limefrugterne og rør godt. Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og smagene er blandet godt.
- Justering af Smag og Servering
- Når suppen er klar, smag til med salt og peber efter behov. Server Sopa de Lima varm, drysset med friske korianderblade til pynt.
