Sopa de Lima er en traditionel mexicansk kyllingesuppe, der er elsket for sin forfriskende smagprofil, der kombinerer kylling, lime og koriander med en rig og fyldig bouillon. Denne ikoniske suppe stammer fra Yucatán-halvøen i Mexico og er kendt for sit livlige farvepalet og intense smag. Navnet "Sopa de Lima" refererer til det unikke element i suppen, nemlig lime, som tilføjer en frisk og syrlig smag, der skiller den ud fra andre kyllingesupper. Med sin kombination af krydderier, aromatiske urter og citrusnoter er Sopa de Lima en fest for smagsløgene og en sand fornøjelse at nyde.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g kyllingbryst, skåret i terninger
1 stor løg, hakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 gulerødder, skåret i terninger
2 stilke selleri, skåret i terninger
1 rød peberfrugt, skåret i terninger
1 jalapeño peber, frø fjernet og finthakket (valgfrit)
1 spsk olivenolie
1 tsk spidskommen
1 tsk tørret oregano
1 tsk paprika
Saften og skallen fra 2-3 limefrugter
1 liter kyllingebouillon
400 g hakkede tomater (dåse)
Friske korianderblade til pynt
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Stegning af Kylling og Grøntsager
Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og jalapeño peber (hvis du bruger det) og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt derefter kyllingeterningerne og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
Tilsætning af Krydderier og Grøntsager
Tilsæt spidskommen, tørret oregano og paprika til gryden. Rør godt, så krydderierne blander sig med kyllingen og grøntsagerne. Tilsæt derefter gulerødder, selleri, rød peberfrugt og hakkede tomater og lad det simre i et par minutter.
Tilsætning af Kyllingebouillon og Lime
Tilsæt kyllingebouillon til gryden og bring det i kog. Tilsæt derefter saften og skallen fra limefrugterne og rør godt. Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og smagene er blandet godt.
Justering af Smag og Servering
Når suppen er klar, smag til med salt og peber efter behov. Server Sopa de Lima varm, drysset med friske korianderblade til pynt.
Sopa de Lima er en forfriskende mexicansk kyllingesuppe, der tilbyder en harmonisk balance mellem krydrede krydderier, friske grøntsager og syrlig lime. Denne lækre ret er fyldt med mørt kyllingekød og en rig og fyldig bouillon, der er krydret med spidskommen, oregano og paprika. Serveret med en ekstra skvis lime og drysset med friske korianderblade, er Sopa de Lima en smagsoplevelse, der vil glæde dine smagsløg og bringe varme og komfort til ethvert måltid.
FAQs
Kan jeg tilpasse opskriften ved at tilføje flere grøntsager?
Ja, du kan tilpasse opskriften ved at tilføje ekstra grøntsager som majs, squash eller kartofler efter smag og præference. Disse grøntsager vil tilføje ekstra tekstur og næring til suppen.
Kan jeg lave Sopa de Lima vegetarisk?
Ja, du kan tilpasse opskriften til en vegetarisk version ved at erstatte kyllingebouillon med grøntsagsbouillon og udelade kyllingekødet. Du kan også tilføje ekstra bønner eller tofu for protein.