Stegt flæsk med persillesovs er en klassisk dansk ret, der har vundet hjerterne hos mange. Denne ret er kendt for sin enkle, men lækre kombination af sprød stegt flæsk og cremet persillesovs, serveret med kogte kartofler. Det er en skøn, traditionel ret, som ofte nydes både til hverdag og ved særlige lejligheder. I denne artikel vil vi gennemgå en detaljeret opskrift, så du kan lave denne velsmagende ret hjemme i dit eget køkken.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
Til stegt flæsk:
800 g flæsk i skiver
Salt
Til persillesovs:
50 g smør
2 spsk hvedemel
5 dl mælk
1 bundt frisk persille, finthakket
Salt og peber efter smag
Tilbehør:
1 kg små nye kartofler
Fremgangsmåde
Forbered kartoflerne
Skyl og skrub kartoflerne grundigt. Kog dem i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre. Dette tager ca. 20 minutter, afhængig af størrelsen på kartoflerne.
Steg flæsket
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Læg flæskeskiverne på en bageplade med bagepapir. Drys dem med salt. Steg dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs igennem stegetiden for at sikre, at de bliver sprøde på begge sider. Alternativt kan du stege flæskeskiverne på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
Lav en opbagning
Smelt smørret i en gryde ved medium varme. Tilsæt hvedemelet under konstant omrøring, indtil det er en glat masse. Lad det småkoge i et minut uden at det tager farve.
Tilsæt mælk
Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant piskning, så du undgår klumper. Bring saucen i kog, mens du fortsætter med at røre, indtil den tykner.
Tilføj persille
Rør den finthakkede persille i saucen og smag til med salt og peber. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den er varm og tyk.
Anretning
Anret de kogte kartofler på tallerkenerne. Læg de sprøde flæskeskiver ved siden af kartoflerne og hæld den varme persillesovs over kartoflerne. Server straks.
Stegt flæsk med persillesovs er en skøn, klassisk dansk ret, der er elsket for sin enkle, men lækre smag. Med sprødt flæsk og cremet persillesovs er denne ret en sikker vinder hos hele familien. Prøv denne opskrift næste gang du vil lave en traditionel dansk middag og nyd en smag af Danmark hjemme hos dig selv.
Tips til Perfekt Stegt Flæsk med Persillesovs:
Sprødhed: For ekstra sprødt flæsk, kan du også stege flæskeskiverne på en pande først og derefter give dem en tur i ovnen.
Saucen: Hvis du ønsker en tykkere sovs, kan du tilsætte mere mel til opbagningen. Ønsker du den tyndere, kan du tilsætte mere mælk.
Tilbehør: Stegt flæsk med persillesovs serveres traditionelt med kogte kartofler, men prøv også med en frisk grøn salat som tilbehør.
FAQs
Kan jeg bruge andet kød i stedet for flæsk?
Ja, du kan bruge bacon eller andre skiver af svinekød, men den traditionelle opskrift bruger flæsk for den bedste smag og sprødhed.
Kan jeg lave persillesovsen på forhånd?
Ja, du kan lave persillesovsen på forhånd og opvarme den forsigtigt ved servering. Sørg for at røre godt, når du varmer den op, så den ikke skiller.
Hvordan opbevarer jeg rester?
Rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Opvarm flæsket i ovnen for at genoprette sprødheden, og varm sovsen forsigtigt op på komfuret.