æg Arkiv - Opskriften.nu

Æg med rejer og hjemmelavet dressing – klassisk påskefrokost favorit

Morten Andersen — Fri, 20 Feb 2026 15:01:48 +0000

Æg med rejer og hjemmelavet dressing – klassisk påskefrokost favorit

0.0 fra 0 stemmer

Personer

personer

Der er næsten ikke noget, der siger påskefrokost mere end klassiske æg med rejer. Den cremede dressing, de saftige rejer og de perfekt kogte æg skaber tilsammen en enkel, men uimodståelig ret, som både børn og voksne elsker. Det er en ægte klassiker på det danske påskebord – lige så fast som sild og lam.
Æg med rejer er nem at lave, kræver få ingredienser og kan forberedes i god tid, hvilket gør den ideel til både stor påskefrokost og hyggelig familiemiddag. Kombinationen af bløde æg, frisk dild og en cremet hjemmelavet dressing giver en frisk og lækker smag, der passer perfekt til rugbrød og et glas koldt påskebryg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

8 store æg
200 g pillede rejer (gerne håndpillede for bedst smag)
1 dl god mayonnaise
1 spsk cremefraiche (18 % eller 38 %)
1 tsk dijonsennep
1 tsk friskpresset citronsaft
Salt og friskkværnet peber
1 lille håndfuld frisk dild
4 skiver godt rugbrød (valgfrit, men klassisk til servering)
Smør til rugbrød

Fremgangsmåde

Kog æggene perfekt
Bring en gryde med vand i kog. Læg forsigtigt æggene i det kogende vand og kog dem i 8-9 minutter for hårdkogte æg med cremet blomme.
Tip: Læg æggene i iskoldt vand straks efter kogning – det stopper tilberedningen og gør dem nemmere at pille.
Pil og del æggene
Pil æggene forsigtigt og skær dem i halve på langs. Læg dem på et fad eller direkte på smurte rugbrødsskiver.
Lav den hjemmelavede dressing
Rør mayonnaise, cremefraiche, dijonsennep og citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
Dressingen skal være cremet men frisk – justér med lidt ekstra citronsaft, hvis den virker tung.
Anret æg med rejer
Fordel en lille skefuld dressing på hvert æg. Top generøst med rejer og drys med friskhakket dild.
Server straks – eller stil på køl i op til 2 timer før servering.

Tips

Brug friske rejer – kvaliteten gør en enorm forskel.
Dup rejerne tørre med køkkenrulle, så retten ikke bliver vandet.
Undgå overkogte æg – de får en grålig kant omkring blommen.
Lav dressingen dagen før for mere dybde i smagen.

Indlægget Æg med rejer og hjemmelavet dressing – klassisk påskefrokost favorit blev først udgivet på Opskriften.nu.

Skidne æg til påskefrokosten

Morten Andersen — Fri, 04 Apr 2025 16:51:44 +0000

Skidne æg: Den klassiske danske påskeret

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Skidne æg er en ægte dansk påskeklassiker, der er nem at lave og altid et hit ved påskebordet. Den cremede sennepssauce, de smilende æg og det sprøde bacon skaber en perfekt harmoni af smage og teksturer. God fornøjelse og god påskefrokost!
Se flere lækre opskrifter til påske her

Hold min skærm tændt

Ingredienser

30 g smør
30 g hvedemel
4,5 dl mælk
2 spsk grov sennep
salt
sort peber, friskkværnet
8 æg
1 håndfuld purløg, nthakket
1 spsk karse, klippet
4 skiver bacon, sprødstegt og i tern
4 skiver rugbrød

Fremgangsmåde

Smelt smør i en gryde ved lav varme
Pisk mel i ogderefter en smule mælk til det er ensartet i konsistensen.
Pisk stille og roligt mere og mere mælk i og kog saucen op
Lad herefter saucen koge i omkring 2-3 minutter, mens du pisker.
Smag til med sennep, salt og peber.
Kog æggene i en gryde med kogende vand i 6-7 minutter, til de er smilende
æld koldt vand overæggene, pil dem og halver æggene.
Fordel saucen i et fad og anret de smilende æg på med blommen opad.
Drys til sidst med bacon, purløg, karse og lidt flagesalt og friskkværnet peber.
Server med godt rugbrød til, evt. ristet, hvis du bedst kan lide det.
Se flere lækre opskrifter til påske her

Tips

For en mere intens sennepssmag kan du bruge mere dijonsennep.
Tilsæt et skvæt hvidvin til saucen for ekstra smag.
Brug frisk purløg og karse for den bedste smag og farve.
Æggene kan koges dagen i forvejen og opbevares på køl.
Saucen kan også laves i forvejen, men kom først æggene i lige inden servering.
Se flere lækre opskrifter til påske her

Indlægget Skidne æg til påskefrokosten blev først udgivet på Opskriften.nu.

Spinatpandekager med hytteost

Morten Andersen — Sun, 27 Oct 2024 17:43:41 +0000

Spinatpandekager med hytteost

5.0 fra 2 stemmer

Personer

Er du på keto-diæt og savner de klassiske pandekager? Så er denne opskrift lige noget for dig! Disse keto-venlige spinatpandekager med hytteost er ikke kun lækre, men også proppet med næringsstoffer. Spinaten giver masser af vitaminer og mineraler, mens hytteosten tilfører protein og sundt fedt.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

200 g frossen spinat (frisk spinat kan også bruges)
6 æg
2 spsk piskefløde
120 g hytteost
30 g revet parmesan
30 g revet cheddar
1/2 tsk salt
1/4 tsk sort peber
Smør til stegning

Fremgangsmåde

Forbered spinaten: Optø spinaten og pres vandet godt fra.
Blend ingredienserne: Blend æg, piskefløde, hytteost, parmesan, cheddar, salt og peber sammen til en ensartet masse. Tilsæt den pressede spinat og blend igen.
Steg pandekagerne: Varm en smurt pande op over middel varme. Hæld lidt af dejen på panden og steg i et par minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
Servering: Server de varme pandekager med dine yndlings toppings, såsom guacamole, salat og kylling

Tips

Tips:
Sødme: Ønsker du en lidt sødere smag, kan du tilsætte en smule stevia eller erythritol.
Krydderier: Varier smagen ved at tilsætte andre krydderier, såsom hvidløgspulver eller paprika.
Glutenfri mel: Hvis du ønsker en tykkere konsistens, kan du tilsætte et par spiseskefulde glutenfrit mel, såsom mandelmel eller kokosmel.
Lav i kulhydrater
Høj i protein
Rig på sunde fedtstoffer
God kilde til vitaminer og mineraler

Indlægget Spinatpandekager med hytteost blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:17:30 +0000

Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Opskriften på pocheret kuller med hollandaisesauce er en fantastisk måde at fremvise dine madlavningsfærdigheder på. Den blide pochering bevarer fiskens naturlige saftighed, og den rige hollandaisesauce tilføjer en lækker smag til retten.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 kullerfileter
1 kop fiskefond
1 kop hvidvin
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, hakket
Frisk persille, hakket
Salt og peber efter smag
Smør til stegning
Ingredienser til hollandaisesauce
3 æggeblommer
200 g smør, smeltet
Saften af 1 citron
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Forberedelse

Før vi går i gang med madlavningen, er det vigtigt at forberede alle ingredienserne. Sørg for, at kullerfileterne er friske, og fjern eventuelle ben eller skind. Hak løg, hvidløg og persille, så det er klar til brug. Tag også smørret ud af køleskabet, så det når stuetemperatur, da det vil gøre det lettere at lave hollandaisesauce senere.
Pochering af kuller

Nu er det tid til at pochere kullerfileterne. I en stor pande skal du kombinere fiskefond, hvidvin, hakket løg og hvidløg. Bring det hele i kog over medium varme. Når det koger, skal du skrue ned for varmen til lavt og tilsæt en smule persille, salt og peber for at krydre væsken.
Læg kullerfileterne forsigtigt i den simmerende væske og lad dem pochere i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og gennemkogte. Tag derefter kullerfileterne op og lad dem hvile på en tallerken, mens du forbereder hollandaisesaucen.
Hollandaisesauce

Hollandaisesauce er en lækker, rig og cremet sauce, der passer perfekt til pocheret kuller. I en skål skal du piske æggeblommerne godt sammen. Tilsæt den smeltede smør lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå, at saucen skiller. Når saucen har en tyk konsistens, tilsættes citronsaft, salt og peber, hvorefter den røres godt sammen.
Servering

Placer de pocherede kullerfileter på et serveringsfad, og hæld den lækre hollandaisesauce over. Drys med lidt frisk hakket persille for ekstra smag og dekoration. Server retten sammen med kogte kartofler eller frisk dampede grøntsager.

Indlægget Opskrift på pocheret kuller med hollandaisesauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på Oksekødssuppe

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:55:50 +0000

Opskrift på oksekødssuppe

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på Oksekødssuppe! Denne hjertevarmende suppe er rig på smag og perfekt til at varme dig op.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød i tern
1 løg hakket
2 stk gulerødder skåret i skiver
2 stk selleristilke, hakket
2 stk kartofler, skrællede og skåret i tern
1 stk porre skåret i ringe
2 fed hvidløg, hakket
1 liter oksebouillon
2 laurbærblade
Frisk persille, hakket (til pynt)
Salt og sort peber efter smag
2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

Forberedelse af Oksekødssuppe
Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gyldne.
Tilsæt oksekød i tern og brun det fra alle sider.
Tilsæt gulerødder, selleri, kartofler og porre. Sauter grøntsagerne i et par minutter.
Hæld oksebouillon i gryden og tilsæt laurbærblade. Bring suppen i kog.
Reducér varmen, dæk gryden med låg og lad det simre i ca. 30-40 minutter eller indtil kødet og grøntsagerne er møre.
Servering
Fjern laurbærbladene fra suppen. Smag til med salt og sort peber efter behov.
Server Oksekødssuppen varm, drysset med frisk hakket persille for ekstra smag og farve.

Tips

Kan jeg tilføje andre grøntsager til suppen?
Ja, du kan tilføje dine foretrukne grøntsager som kål, bønner eller broccoli for at tilpasse suppen efter dine smagspræferencer.

Kan jeg bruge en anden type bouillon?
Selvfølgelig, du kan bruge grøntsagsbouillon for en vegetarisk version eller kyllingebouillon for en mildere smag.

Kan jeg lave suppen i en slow cooker?
Ja, du kan overføre ingredienserne til en slow cooker og lade dem simre i lav temperatur i flere timer for en endnu mere mørt kød.

Kan jeg fryse overskydende suppe?
Ja, du kan fryse Oksekødssuppen i portioner i op til 2-3 måneder. Sørg for at afkøle suppen helt, inden du fryser den.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne ret?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Varm dem forsigtigt op inden servering.

Indlægget Opskrift på Oksekødssuppe blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på oksefrikadeller

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:55:13 +0000

Opskrift på oksefrikadeller

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på Oksefrikadeller! Disse saftige frikadeller er en lækker variation af den traditionelle opskrift.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g hakket oksekød
1 stk løg, fint hakket
2 fed hvidløg, presset
1 dl mælk
2 stk æg
3 spsk rasp
2 spsk mel
1 tsk salt
½ peber
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret rosmarin
Smør til stegning

Fremgangsmåde

Forberedelse af Oksefrikadeller
I en stor skål kombineres hakket oksekød, fint hakket løg, presset hvidløg, mælk, æg, rasp, mel, salt, peber, tørret timian og tørret rosmarin.
Ælt ingredienserne godt sammen, indtil de er godt kombinerede.
Form blandingen til små frikadeller og læg dem på en tallerken.
Stegning
Varm smørret op på en pande ved medium varme.
Steg oksefrikadellerne på panden i ca. 4-5 minutter på hver side eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
Gentag, indtil alle frikadeller er stegt.
Servering
Server Oksefrikadellerne varme med dine foretrukne tilbehør som kartoffelsalat, kartoffelmos eller frisk salat.

Tips

Kan jeg tilføje andre krydderier til frikadellerne?
Ja, du kan tilpasse krydderierne efter din smag. Prøv at eksperimentere med forskellige urter eller krydderiblandinger.

Er det nødvendigt at bruge rasp?
Rasp hjælper med at binde frikadelledejen sammen og giver en god konsistens. Du kan dog eksperimentere med brødkrummer eller havregryn som erstatning.

Kan jeg forberede oksefrikadellerne på forhånd?
Ja, du kan forme frikadellerne på forhånd og opbevare dem i køleskabet indtil stegning. Det gør det lettere at have dem klar til måltidet.

Er oksefrikadellerne egnet til frysning?
Ja, du kan fryse ubagte frikadeller i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Tø dem op i køleskabet, inden du steger dem.

Indlægget Opskrift på oksefrikadeller blev først udgivet på Opskriften.nu.

Æggekage med kartofler og løg

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:53:43 +0000

Æggekage med kartofler og løg

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Æggekage med Kartofler og Løg er en skøn og hjertelig ret, der kombinerer den bløde konsistens af æg med den fyldige smag af sauterede kartofler og løg. Denne traditionelle opskrift er populær i mange køkkener rundt om i verden og er elsket for sin enkelhed, smag og alsidighed. Æggekage med Kartofler og Løg er perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder og er sikker på at tilfredsstille selv de mest kræsne smagsløg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
6 stk store æg
3 stk store kartofler, skrællede og skåret i tynde skiver
1 stk stort løg, skåret i tynde skiver
2 spsk smør
Salt og peber efter smag
Friske krydderurter som persille eller purløg til pynt
Tilbehør:
Frisk salat eller grøntsager
Brød eller ristet brød

Fremgangsmåde

Forberedelse af Kartofler og Løg:
Opvarm smør i en stor stegepande eller ovnsikker gryde over medium varme. Tilsæt de skivede kartofler og løg, og steg dem indtil de er bløde og gyldnebrune, cirka 10-15 minutter. Sæson med salt og peber efter smag.
Forberedelse af Æggemasse:
Imens kartoflerne og løgene steger, pisk æggene sammen i en skål, og tilsæt salt og peber efter smag. Pisk æggene, indtil de er godt kombineret og luftige.
Samling og Tilberedning af Æggekage:
Når kartoflerne og løgene er færdige, hældes æggemassen over dem i stegepanden. Sørg for, at æggemassen fordeler sig jævnt over hele overfladen. Lad æggekagen stege på komfuret i et par minutter, indtil kanten begynder at stivne.
Bagning i Ovn:
Når kanten af æggekagen er stivnet, placeres stegepanden i en forvarmet ovn ved 180°C. Bag æggekagen i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil den er fast og gyldenbrun på toppen.
Servering:
Når æggekagen er færdigbagt, fjernes den fra ovnen og skæres i portioner. Pynt med friske krydderurter som persille eller purløg, og server straks sammen med frisk salat eller grøntsager og brød eller ristet brød som tilbehør.

Indlægget Æggekage med kartofler og løg blev først udgivet på Opskriften.nu.

Eggs Benedict med hollandaisesauce og skinke

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:53:01 +0000

Eggs benedict med hollandaisesauce og skinke

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Eggs Benedict med Hollandaisesauce og Skinke er en klassisk og lækker morgenmadsret, der består af en blød, pocheret æg, der hviler på en sprød engelsk muffin, toppet med skiver af røget skinke og overhældt med rig og silkeblød hollandaisesauce. Denne populære morgenmadsklassiker er kendt for sin luksuriøse smag og sin elegante præsentation og er en favorit blandt madentusiaster overalt. Med sin kombination af blødhed, sprødhed og cremethed er Eggs Benedict med Hollandaisesauce og Skinke en uforglemmelig start på dagen.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
4 stk engelske muffins, skåret i halve og ristet
8 skiver røget skinke
8 stk friske æg
Hollandaisesauce (se opskrift nedenfor)
Frisk persille eller purløg til pynt
Salt og peber efter smag
Til Hollandaisesauce:
3 stk store æggeblommer
1 spsk frisk citronsaft
1/2 kop smør, smeltet
Salt og cayennepeber efter smag

Fremgangsmåde

Tilberedning af Hollandaisesauce:
I en skål, pisk æggeblommer og citronsaft sammen, indtil det er let og luftigt. Opvarm smørret i en lille gryde, indtil det er smeltet og varmt, men ikke brunt. Gradvist hæld det smeltede smør i æggeblandingen, mens du konstant pisker, indtil saucen tykner og bliver cremet. Smag til med salt og cayennepeber, og hold saucen varm ved svag varme.
Pochering af Æggene:
Bring en stor gryde med vand i kog, og tilsæt en teskefuld salt. Reducer varmen, så vandet simrer let. Knæk forsigtigt et æg i en kop, og slip det forsigtigt ned i det simrende vand. Gentag med de resterende æg. Lad æggene simre i vandet i ca. 3-4 minutter, indtil hviderne er faste, men æggeblommerne stadig er bløde. Fjern æggene med en hulske, og lad dem dryppe af på et rent viskestykke.
Samling af Eggs Benedict:
Placer de ristede engelske muffinskiver på tallerkener. Top hver muffinskrive med en skive røget skinke, efterfulgt af et pocheret æg. Hæld rigeligt med hollandaisesauce over hver æggekage, og krydr med friskkværnet sort peber. Pynt med friske krydderurter som persille eller purløg.
Servering:
Server Eggs Benedict med Hollandaisesauce og Skinke straks, mens det stadig er varmt og lækkert. Nyd det med et glas friskpresset appelsinjuice eller en kop varm kaffe for den perfekte morgenmadsoplevelse

Indlægget Eggs Benedict med hollandaisesauce og skinke blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på aspargessalat med laks og rygeost

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:48:56 +0000

Opskrift på aspargessalat med laks og rygeost

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Forårets friske asparges er perfekte til en let og lækker salat med røget laks og rygeost. Denne opskrift er nem at lave og tager kun få minutter at tilberede. Den er perfekt til frokost, brunch eller en let aftenmåltid.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g grønne asparges
200 g røget laks
150 g rygeost
1 dl creme fraiche
1 spsk citronsaft
1 tsk frisk dild, hakket
Salt og peber

Fremgangsmåde

Knæk den nederste, hvide del af aspargesene af.
Kog aspargesene i letsaltet vand i 2-3 minutter, til de er møre, men stadig har bid.
Hæld vandet fra og lad aspargesene køle af.
Skær laksen i strimler.
Rør rygeost, creme fraiche, citronsaft og dild sammen i en skål.
Smag til med salt og peber.
Anret aspargesene på et fad.
Fordel laks og rygeostcreme over aspargesene.
Server straks.

Tips

Du kan også bruge andre typer røget fisk, f.eks. ørred eller makrel.
Tilføj gerne andre grøntsager til salaten, f.eks. cherrytomater, agurk eller avocado.
Server salaten med et stykke rugbrød eller et pitabrød.

Indlægget Opskrift på aspargessalat med laks og rygeost blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på Beef Wellington

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:48:14 +0000

Opskrift på Beef Wellington

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne velsmagende opskrift på Beef Wellington! Denne festlige ret kombinerer mørt oksekød indhyllet i sprød bacon og indpakket i en butterdejsmantel.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
4 stk oksekødsmørbradstykker
8 skiver bacon
2 spsk dijonsennep
500 g butterdej
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk salt
½ tsk sort peber
1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde

Forberedelse af Oksekød
Gnid oksekødsmørbradstykkerne med salt, peber, tørret timian og rosmarin. Sørg for, at krydderierne dækker kødet godt.
Indpak hver bøf med 2 skiver bacon og fastgør dem med tandstikkere.
Butterdejspakke
Udrul butterdejen og skær den i fire lige store dele.
Pensl et lag dijonsennep på hver butterdejsdel.
Placer en indpakket oksekødsmørbrad i midten af hver dejdel.
Fold butterdejen omkring oksekødet og sørg for at forsegle kanterne. Placer pakkerne med lukningen nedad på en bageplade.
Pensl hele butterdejspakken med et let pisket æg for at give en gylden farve under bagning.
Bagning
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bag Beef Wellingtons i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil butterdejen er gyldenbrun.
Når de er færdige, tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i et par minutter, før du fjerner tandstikkene.
Servering
Skær Beef Wellingtons i skiver og server straks. Nyd den lækre kombination af saftigt kød og butterdej.

Tips

Kan jeg erstatte oksekødsmørbrad med en anden type kød?
Ja, du kan prøve med svinefilet eller lammekød, men husk at tilpasse tilberedningstiden.

Kan jeg forberede denne ret på forhånd?
Du kan forberede Beef Wellingtons og opbevare dem i køleskabet indtil bagning. Bag dem derefter, når du er klar til servering.

Kan jeg tilføje ekstra krydderier til dijonsennepen?
Selvfølgelig, du kan tilpasse dijonsennepen med ekstra krydderier eller urter efter din smag.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne ret?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Opvarm forsigtigt inden servering for at bevare smag og tekstur.

Indlægget Opskrift på Beef Wellington blev først udgivet på Opskriften.nu.