Blomkålsris med rejer og hvidløg

Morten Andersen — Mon, 06 Jan 2025 18:04:27 +0000

Blomkålsris med rejer og hvidløg

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til en lækker og let keto-venlig opskrift på blomkålsris med rejer og hvidløg! Denne ret er perfekt til et hurtigt og sundt måltid, der er fyldt med smag og samtidig holder kulhydraterne nede. Blomkålsris er et fantastisk alternativ til almindelige ris, og sammen med saftige rejer og masser af hvidløg bliver det en uimodståelig kombination. Denne opskrift er nem at følge og tager ikke lang tid at tilberede, så du kan nyde et velsmagende måltid på ingen tid.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 stort blomkålshoved (ca. 800g) eller 800g færdiglavede blomkålsris
500 g pillede rejer (friske eller frosne, optøede)
4-6 fed hvidløg, presset eller finthakket
2 spsk olivenolie eller smør
1 spsk citronsaft (friskpresset)
1/2 tsk rød chili flager (kan udelades)
Frisk persille eller purløg, hakket (til pynt)
Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde

Forbered blomkålsrisene: Hvis du bruger et helt blomkålshoved, skylles det grundigt. Fjern de ydre blade og stokken. Del blomkålen i mindre buketter og riv dem til "ris" ved hjælp af et rivejern, en foodprocessor eller et groft rivejern. Du kan også bruge færdiglavede blomkålsris for at spare tid.
Steg hvidløg: Varm olivenolie eller smør op i en stor pande over medium varme. Tilsæt presset eller finthakket hvidløg og steg det i ca. 1-2 minutter, indtil det dufter aromatisk. Pas på, at det ikke brænder på.
Tilføj rejer: Tilsæt rejerne til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er rosa og gennemvarme. Hvis du bruger frosne rejer, skal du sørge for, at de er helt optøede og dryppet godt af, inden du steger dem.
Tilsæt blomkålsris: Tilsæt blomkålsrisene til panden og rør godt rundt, så de bliver blandet med hvidløg og rejer. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil blomkålsrisene er møre, men stadig har lidt bid.
Smag til: Tag panden af varmen og tilsæt citronsaft, rød chili flager (hvis du bruger det), salt og peber. Rør godt rundt og smag til. Juster krydderierne efter behov.
Servering: Anret blomkålsrisene med rejer og hvidløg på tallerkener og pynt med frisk hakket persille eller purløg. Server straks.

Tips

For ekstra smag kan du tilføje lidt revet parmesanost eller et drys af dine yndlingskrydderier (f.eks. paprika, oregano eller timian) til retten.
Du kan også tilføje andre grøntsager til retten, f.eks. spinat, broccoli eller peberfrugt.
Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte en smule fløde eller kokosmælk til panden sammen med blomkålsrisene.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
Bemærk: Næringsindholdet er estimeret og kan variere afhængigt af specifikke ingredienser.
Kalorier: ca. 300-350 kcal
Kulhydrater: ca. 5-7g (netto kulhydrater)
Protein: ca. 30-35g
Fedt: ca. 15-20g

Indlægget Blomkålsris med rejer og hvidløg blev først udgivet på Opskriften.nu.

Stegte blomkålsris med bacon og æg

Morten Andersen — Mon, 06 Jan 2025 17:43:38 +0000

Stegte blomkålsris med bacon og æg

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Er du på udkig efter et sundt, hurtigt og lækkert alternativ til traditionelle stegte ris? Så prøv denne opskrift på stegte blomkålsris med bacon og æg! Blomkålsris er et fantastisk low-carb alternativ, der er fyldt med vitaminer og smag. Denne version er spækket med sprød bacon, cremet æg og masser af smag. Perfekt til en hurtig hverdagsaften eller som en let frokost.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 stort blomkålshoved (ca. 700-800g)
200 g bacon i tern
4 store æg
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
2 spsk olie (f.eks. raps- eller kokosolie)
1 spsk soya sauce (kan udelades)
Salt og peber efter smag
Evt. frisk purløg eller forårsløg til pynt

Fremgangsmåde

Forbered blomkålsrisene: Skyl blomkålen grundigt. Fjern de ydre blade og stokken. Riv blomkålen på et rivejern (den grove side) eller brug en foodprocessor til at hakke den fint til "ris".
Steg bacon: Varm olien op i en stor pande eller wok over middelvarme. Tilsæt bacontern og steg dem sprøde. Tag baconen op af panden og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af. Gem baconfedtet i panden.
Sauter løg og hvidløg: Tilsæt løg og hvidløg til panden med baconfedtet og sauter dem, indtil de er bløde og let gyldne.
Steg blomkålsrisene: Tilsæt blomkålsrisene til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, under jævnlig omrøring, indtil de er møre, men stadig har lidt bid. Pas på ikke at overstege dem, da de ellers kan blive smattede.
Lav røræg: Skub blomkålsrisene til den ene side af panden og slå æggene ud på den anden side. Rør rundt i æggene, indtil de er let koagulerede og har en cremet konsistens.
Bland det hele sammen: Bland de stegte bacontern, æg og evt. soya sauce sammen med blomkålsrisene. Smag til med salt og peber.
Servering: Server de stegte blomkålsris med bacon og æg varme, pyntet med frisk purløg eller forårsløg, hvis du har det.

Tips

For ekstra smag kan du tilføje andre grøntsager som f.eks. gulerødder, peberfrugt eller ærter.
Du kan også bruge røget paprika eller karry for at give retten et ekstra pift.
Hvis du ikke har bacon, kan du bruge chorizo eller pølser i stedet.
Rester kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage.

Indlægget Stegte blomkålsris med bacon og æg blev først udgivet på Opskriften.nu.

blomkålsris opskrift Arkiv - Opskriften.nu

Blomkålsris med rejer og hvidløg