bouillon Arkiv - Opskriften.nu

Opskrift på fiskesuppe med safran og fennikel

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:14:42 +0000

Opskrift på fiskesuppe med safran og fennikel

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på fiskesuppe med safran og fennikel. Denne skønne suppe er perfekt til at varme dig op på en kold dag eller forkæle dine gæster med en velsmagende forret. Safranens rige smag og fennikelens delikate aroma kombineres med frisk fisk og skaber en fortryllende oplevelse for dine smagsløg. Lad os gå i gang med at lave denne smagfulde fiskesuppe.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Fisk og skaldyr:
500 g forskellige fisk (f.eks. laks, torsk, eller ørred) - skåret i mindre stykker
250 g rejer - skrællede og renset
250 g muslinger - renset og skrubbede
Grøntsager:
2 store løg - hakket
3 fed hvidløg - hakket
2 gulerødder - skåret i små tern
1 stor fennikel - skåret i tynde skiver
2 store kartofler - skrællede og skåret i tern
1 dåse hakket tomater
Frisk persille til pynt
Suppe-base:
1 liter fiskefond
1 dl hvidvin
2 dl fløde
2 spsk olivenolie
1 tsk safrantråde
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Forberedelse:

Start med at forberede alle ingredienserne som beskrevet ovenfor.
Skyl og rens fisk, skaldyr, og grøntsager omhyggeligt.
Sautér løg og hvidløg:

Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
Tilsæt hakket løg og hvidløg og sautér dem, indtil de er bløde og let gyldne.
Tilføj grøntsager:

Tilsæt gulerødder og fennikel til gryden og sautér i et par minutter, indtil de bliver lidt bløde.
Tilsæt derefter kartofler og fortsæt sautering i et par minutter mere.
Tilføj safran og hvidvin:

Knus safrantrådene i en lille skål og opløs dem i hvidvinen.
Hæld blandingen over grøntsagerne i gryden og lad det simre i et par minutter, så smagene blander sig.
Tilsæt fiskefond:

Hæld fiskefonden i gryden, dæk det til, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilføj fisk og skaldyr:

Tilsæt fisken, rejerne og muslingerne til gryden, og lad det hele simre i yderligere 5-7 minutter, eller indtil fisken er kogt igennem, og skaldyrene åbner sig.
Tilsæt fløde og krydderier:

Rør forsigtigt fløden i suppen og lad det varme op, uden at det koger.
Smag til med salt og peber efter behov.
Servering:

Når suppen er varm og smagfuld, er den klar til servering.
Pynt hver portion med lidt frisk persille for at tilføje et strejf af farve og friskhed.

Indlægget Opskrift på fiskesuppe med safran og fennikel blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på oksekødsragout

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:02:49 +0000

Opskrift på oksekødsragout

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på oksekødsragout. Denne ret er fyldt med smag og bliver mørt og saftigt ved langsom simring.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

600 g oksekød (skåret i tern)
2 løg (finthakket)
3 gulerødder(skåret i skiver)
2 selleristænger (skåret i tern)
2 fed hakket hvidløg
2 spsk tomatpuré
400 ml oksefond
200 ml rødvin
Frisk timian (et par kviste)
Frisk rosmarin (et par kviste)
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie
2 spsk smør

Fremgangsmåde

Forberedelse af Oksekødet
Drys oksekødet med salt og peber.
Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
Brun oksekødet i gryden, indtil det har fået en gylden farve. Tag kødet op af gryden og sæt det til side.
Forberedelse af grøntsager og saucen
Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri til gryden. Sauté grøntsagerne indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt hakket hvidløg og tomatpuré. Steg i et minut for at frigive smagen.
Drys mel over grøntsagerne og rør godt rundt for at lave en melsovs.
Simring af ragouten
Tilsæt langsomt rødvin og oksefond under omrøring for at undgå klumper.
Tilsæt oksekødet tilbage i gryden sammen med frisk timian og rosmarin. Bring ragouten i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i ca. 2 timer, indtil kødet er mørt.
Smag og servering
Smag til med salt og peber efter behov.
Tilsæt smør for at give ragouten en ekstra glans og rig smag.
Server oksekødsragouten varm, eventuelt over kartoffelmos, ris eller pasta.
Pynt med ekstra friske krydderurter ved servering, hvis ønsket.

Tips

Kan jeg tilføje flere krydderier for at intensivere smagen?
Selvfølgelig! Prøv at eksperimentere med forskellige krydderier som merian, nelliker eller en smule paprika for at give retten ekstra dybde.

Kan jeg erstatte oksekødet med en anden type kød?
Ja, du kan erstatte oksekødet med lam, svinekød eller en kombination af forskellige kødtyper for at tilpasse retten efter dine præferencer.

Kan jeg fryse oksekødsragouten?
Ja, oksekødsragouten egner sig godt til frysning. Opbevar den i en fryseegnet beholder i op til 2-3 måneder. Tag den ud og lad den tø langsomt op i køleskabet, inden du genopvarmer.

Indlægget Opskrift på oksekødsragout blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på Oksekødssuppe

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:55:50 +0000

Opskrift på oksekødssuppe

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på Oksekødssuppe! Denne hjertevarmende suppe er rig på smag og perfekt til at varme dig op.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød i tern
1 løg hakket
2 stk gulerødder skåret i skiver
2 stk selleristilke, hakket
2 stk kartofler, skrællede og skåret i tern
1 stk porre skåret i ringe
2 fed hvidløg, hakket
1 liter oksebouillon
2 laurbærblade
Frisk persille, hakket (til pynt)
Salt og sort peber efter smag
2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

Forberedelse af Oksekødssuppe
Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gyldne.
Tilsæt oksekød i tern og brun det fra alle sider.
Tilsæt gulerødder, selleri, kartofler og porre. Sauter grøntsagerne i et par minutter.
Hæld oksebouillon i gryden og tilsæt laurbærblade. Bring suppen i kog.
Reducér varmen, dæk gryden med låg og lad det simre i ca. 30-40 minutter eller indtil kødet og grøntsagerne er møre.
Servering
Fjern laurbærbladene fra suppen. Smag til med salt og sort peber efter behov.
Server Oksekødssuppen varm, drysset med frisk hakket persille for ekstra smag og farve.

Tips

Kan jeg tilføje andre grøntsager til suppen?
Ja, du kan tilføje dine foretrukne grøntsager som kål, bønner eller broccoli for at tilpasse suppen efter dine smagspræferencer.

Kan jeg bruge en anden type bouillon?
Selvfølgelig, du kan bruge grøntsagsbouillon for en vegetarisk version eller kyllingebouillon for en mildere smag.

Kan jeg lave suppen i en slow cooker?
Ja, du kan overføre ingredienserne til en slow cooker og lade dem simre i lav temperatur i flere timer for en endnu mere mørt kød.

Kan jeg fryse overskydende suppe?
Ja, du kan fryse Oksekødssuppen i portioner i op til 2-3 måneder. Sørg for at afkøle suppen helt, inden du fryser den.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne ret?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Varm dem forsigtigt op inden servering.

Indlægget Opskrift på Oksekødssuppe blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på aspargessuppe med kammuslinger

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:45:13 +0000

Opskrift på aspargessuppe med kammuslinger

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Denne opskrift på aspargessuppe med kammuslinger er en perfekt måde at nyde de friske asparges, der er i sæson om foråret. Den cremede suppe er fyldt med smag fra asparges og kammuslinger, og den er både let og elegant.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 bundt grønne asparges
1 stk skalotteløg
1 spsk smør
1 spsk hvedemel
1 liter hønse- eller grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
Salt og peber
12 kammuslinger
1 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
Frisk timian (til pynt)

Fremgangsmåde

Knæk den nederste del af aspargesene og kassér dem. Skær aspargestoppene i skiver, og skær resten af aspargesene i tynde skiver.
Pil og hak skalotteløget.
Smelt smørret i en gryde og steg skalotteløget i et par minutter, indtil det er blødt.
Tilsæt hvedemel og rør rundt, indtil det er blandet med smørret.
Tilsæt bouillon gradvist under omrøring, indtil saucen er jævn.
Tilsæt aspargesskiverne og kog suppen i ca. 10 minutter, indtil aspargesene er møre.
Tilsæt piskefløde og smag til med salt og peber.
Blend suppen cremet med en stavblender.
Varm olivenolie på en pande og steg kammuslingerne i ca. 1 minut på hver side, indtil de er gyldne.
Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber.
Server suppen i skåle med kammuslinger ovenpå og pynt med frisk timian.

Tips

Du kan også bruge hvide asparges til denne opskrift.
Server suppen med et stykke brød.
Du kan tilsætte andre grøntsager til suppen, f.eks. ærter eller gulerødder.

Indlægget Opskrift på aspargessuppe med kammuslinger blev først udgivet på Opskriften.nu.

Gullashsuppe med Oksekød, Kartofler og Paprika: En Hjertelig og Smagfuld Klassiker

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:39:52 +0000

Gullashsuppe med oksekød, kartofler og paprika

4.0 fra 2 stemmer

Personer

Gullashsuppe med oksekød, kartofler og paprika er en klassisk og velsmagende ret, der oprindeligt stammer fra det ungarske køkken. Denne hjertelige suppe er fyldt med mørt oksekød, cremede kartofler og saftige paprika, og den tilbyder en kombination af krydrede og berigende smagsoplevelser. Gullashsuppe er ikke kun utroligt lækker, men den er også nem at lave og perfekt til at varme kroppen og sjælen op på kolde dage.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød i tern
2 stk løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
3 stk kartofler, skåret i tern
2 stk røde peberfrugter, skåret i strimler
2 stk gulerødder, skåret i skiver
2 spsk paprika
2 tsk spidskommen
1 liter okse- eller grøntsagsbouillon
2 spsk tomatpuré
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt
Sur creme eller cremefraiche til servering
Valgfri Tilføjelser
1 tsk rød peberflager for en ekstra krydret suppe
1 kop friske tomater, skåret i tern
En skive citronsaft for en frisk smag

Fremgangsmåde

Bruning af Oksekød og Løg
Varm lidt olie op i en stor gryde eller suppegryde over medium varme. Tilsæt oksekød i tern, og steg det indtil det er brunt på alle sider. Tilføj hakket løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
Tilsætning af Grøntsager og Krydderier
Tilsæt kartofler, røde peberfrugter, gulerødder, paprika og spidskommen til gryden. Rør godt sammen, og steg grøntsagerne i et par minutter for at blødgøre dem lidt og frigive deres aromaer.
Tilsætning af Bouillon og Simring
Hæld okse- eller grøntsagsbouillon over ingredienserne i gryden, og tilsæt tomatpuré. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre over lav varme i ca. 30-40 minutter, eller indtil kødet er mørt, og grøntsagerne er kogt igennem. Juster krydderierne med salt og peber efter smag.
Servering
Anret Gullashsuppen i skåle, og drys med frisk hakket persille. Server straks med en skefuld sur creme eller cremefraiche på toppen og frisk brød til at suge den lækre suppe op.

Indlægget Gullashsuppe med Oksekød, Kartofler og Paprika: En Hjertelig og Smagfuld Klassiker blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på oksekødspie

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:38:18 +0000

Opskrift på oksekødspie

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Oksekødstærte er en hjertelig og smagfuld ret, der passer perfekt til en hyggelig aftenmåltid. Denne opskrift vil guide dig gennem, hvordan du laver en lækker oksekødstærte til fire personer.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Til Dej:
250 g hvedemel
125 g smør
4 spsk koldt vand
Til Fyld:
500 g hakket oksekød
1 stk løg, finthakket
2 gulerødder, revet eller skåret i små tern
2 dl okoksefond eller bouillon
2 spsk tomatpuré
2 spsk mel
Salt og peber efter smag
Lidt olivenolie til stegning

Fremgangsmåde

Forberedelse af Dej
Bland hvedemel og smør i en skål. Tilføj koldt vand lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Ælt dejen forsigtigt og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
Tilberedning af Fyld
Varm lidt olivenolie i en pande og steg løg og gulerødder, indtil de bliver bløde. Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, indtil det er brunt og gennemstegt. Rør tomatpuréen i kødet.
Tilføjelse af Oksefond og Mel
Drys melet over kødet og rør det godt sammen. Tilsæt oksefond eller bouillon gradvist under omrøring, indtil fyldet tykner. Krydr med salt og peber efter smag. Lad det simre i nogle minutter.
Samling af Oksekødstærte
Rul dejen ud på et meldrysset bord og læg den i en tærteform. Fordel oksekødsfyldet i tærtebunden.
Bagning af Oksekødstærte
Bag oksekødstærten i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i ca. 25-30 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun.
Servering af Oksekødstærte
Når oksekødstærten er bagt og afkølet lidt, skæres den i skiver og kan serveres varm eller ved stuetemperatur sammen med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.

Oksekødstærte er en dejlig og hjertelig ret, der tilfredsstiller smagsløgene og er perfekt til at nyde med familie og venner.

Tips

Kan jeg tilføje andre grøntsager til oksekødstærten?
Ja, du kan eksperimentere med forskellige grøntsager som champignon, broccoli eller ærter for at tilføje variation og smag.

Kan jeg bruge andre former for kød til fyldet?
Ja, du kan bruge hakket svinekød, kylling eller en blanding af forskellige kødtyper efter din smag.

Kan oksekødstærten fryses? Ja, du kan fryse oksekødstærten i en lufttæt beholder i op til tre måneder og tø den op i køleskabet, før den genopvarmes.

Skal jeg forbage tærtebunden, før jeg tilsætter fyldet?
Det er ikke nødvendigt, men nogle foretrækker at forbage tærtebunden i kort tid, inden fyldet tilsættes, for at undgå en blød bund.

Kan oksekødstærten serveres som en hovedret eller som en snack?
Oksekødstærten kan serveres som både hovedret og som en del af en let frokost eller aftensnack.

Indlægget Opskrift på oksekødspie blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på grydestegt oksekød

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:36:12 +0000

Opskrift på grydestegt oksekød

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på grydestegt oksekød! Denne ret vil fortrylle dine smagsløg med saftig og velsmagende oksekød.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

800 g oksekød i tern
2 spsk olivenolie
2 stk løg, hakket
3 fed hakket hvidløg
2 stk gulerødder, skåret i skiver
2 stk selleristilke, hakket
500 ml oksebouillon
2 spsk tomatpuré
2 tsk tørret timian
2 tsk tørret rosmarin
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Grydestegning af Oksekød
Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gyldne.
Tilsæt oksekød og brun det hele rundt.
Hæld oksebouillon over kødet og grøntsagerne. Bring det hele i kog, og reducer derefter varmen til lavt. Lad det simre i ca. 1-2 timer, indtil kødet er mørt og retten er saftig.
Servering
Server den grydestegte oksekød med dit foretrukne tilbehør som kartoffelmos, ris eller pasta.

Tips

Kan jeg tilføje flere grøntsager til gryderetten?
Ja, du kan tilføje andre grøntsager som kartofler, champignon eller ærter efter smag og præference.

Kan jeg forberede denne ret på forhånd?
Ja, du kan forberede gryderetten på forhånd og genopvarme den, når du er klar til servering. Det kan endda forbedre smagen, når retten får lov til at trække.

Er denne opskrift egnet til vegetarer?
Da denne opskrift indeholder oksekød og bouillon, er den ikke egnet til vegetarer. Man kan overveje at lave en vegetarisk gryderet med plantebaserede alternativer.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne ret?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Opvarm forsigtigt inden servering for at bevare saftighed og smag.

Indlægget Opskrift på grydestegt oksekød blev først udgivet på Opskriften.nu.

Lammegryde med rodfrugter og rosmarin

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:32:43 +0000

Lammegryde med rodfrugter og rosmarin

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Lammegryde med rodfrugter og rosmarin er en klassisk og hjertelig ret, der kombinerer mørt lamsekød med en blanding af farverige rodfrugter og aromatisk rosmarin. Denne skønne gryderet er perfekt til kølige aftener eller til at dele med familie og venner ved særlige lejligheder. Den rige smag af lam, sammen med de søde og jordede rodfrugter og den duftende rosmarin, skaber en uforglemmelig smagsoplevelse, der vil efterlade dig varm og tilfreds.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g lammekød, skåret i tern
2 spsk olivenolie
1 stk løg, hakket
2 stk gulerødder, skåret i skiver
2 stk pastinakker, skåret i skiver
2 stk rødbeder, skrællede og skåret i tern
3 stk kartofler, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk frisk rosmarin, hakket
2 dl oksebouillon
Salt og peber efter smag
Frisk persille til drysning
Valgfri Tilføjelser
1 kop rødvin for en dybere smag
1 kop ærter eller bønner for ekstra fylde og næring
Frisk revet parmesanost til servering

Fremgangsmåde

Stegning af Lammekød og Grøntsager
Varm olivenolie op i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt lammekød, og steg det, indtil det er brunt på alle sider. Tilsæt derefter løg, gulerødder, pastinakker, rødbeder, kartofler, hvidløg og rosmarin, og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er blevet bløde.
Tilsætning af Oksebouillon
Tilsæt oksebouillon til gryden, og rør godt sammen. Bring det hele i kog, og lad det simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil lammekødet er mørt, og grøntsagerne er blevet kogt igennem. Juster smagen med salt og peber efter behov.
Servering
Anret den lækre lammegryde i dybe tallerkener eller skåle, og drys med friskhakket persille. Server straks sammen med ris, pasta eller friskbagt brød. Du kan også toppe retten med frisk revet parmesanost for ekstra smag.

Indlægget Lammegryde med rodfrugter og rosmarin blev først udgivet på Opskriften.nu.

Ungarsk paprikagryde med svinekød og paprika

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:25:08 +0000

Ungarsk paprikagryde med svinekød og paprika

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Ungarsk Paprikagryde med Svinekød og Paprika er en traditionel ungarsk ret, der er kendt og elsket verden over for sin rige smag og hjertelige karakter. Denne autentiske gryderet kombinerer mørt svinekød, der er kogt i en lækker sauce af paprika, løg og krydderier, hvilket skaber en smagsoplevelse, der er både varmende og fyldig. Serveret med kogte kartofler eller frisk brød er denne ret perfekt til kølige aftener eller til festlige sammenkomster.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
600 g svinekød (f.eks. skulder eller nakke), skåret i tern
2 store løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk paprika (sød eller krydret, alt efter præference)
2 spsk tomatpuré
400 g flåede tomater på dåse
2 dl okse- eller grøntsagsbouillon
1 dl fløde (valgfrit, men tilføjer en cremet konsistens)
Salt og peber efter smag
Frisk persille eller koriander til pynt

Fremgangsmåde

Stegning af Svinekød
Opvarm lidt olie i en stor gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt svinekødsternene, og steg dem, indtil de er brune på alle sider. Tag kødet op af gryden, og sæt det til side.
Tilberedning af Løg og Hvidløg
Tilsæt mere olie i gryden, hvis det er nødvendigt. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
Tilsætning af Paprika og Tomatpuré
Tilsæt paprika og tomatpuré til løgene og hvidløgene, og steg det hele i et par minutter, indtil det er duftende.
Tilsætning af Flåede Tomater og Bouillon
Tilsæt flåede tomater og bouillon til gryden. Bring blandingen i kog, og lad det simre i ca. 10 minutter for at lade smagene kombinere.
Tilsætning af Svinekød
Tilsæt det stegte svinekød til gryden, og lad det simre videre i ca. 1-1½ time, eller indtil kødet er mørt og saucen er tyknet.
Valgfri Fløde
Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte fløde til gryden, og lad det simre videre i et par minutter.
Servering
Anret den lækre ungarske paprikagryde på store serveringsfad eller i individuelle skåle. Drys med friskhakket persille eller koriander, og server straks med kogte kartofler eller frisk brød.

Indlægget Ungarsk paprikagryde med svinekød og paprika blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:16:38 +0000

Print

Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer

0.0 fra 0 stemmer

Personer
Juster portioner
+
-

4

Den krydrede thailandske tom yum suppe er en fantastisk ret, der er fuld af smag og krydderi. Den kombination af citrongræs, limeblade og krydderier giver suppen en unik og appetitvækkende smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g rejer, skrællede og rensede
1 liter vand
2 citrongræsstilke, knust og hakket
3-4 kaffir limeblade
2-3 galanga skiver (thailandsk ingefær)
200 g champignon, skåret i skiver
2 tomater, skåret i både
2 spsk fiskesauce
Saften af 2 limefrugter
2 spsk tamarindsirup
2 spsk chilipasta
2 spsk sukker
Friske korianderblade til pynt
Salt efter smag

Fremgangsmåde

Varm en stor gryde op på medium varme og tilsæt vandet.
Tilføj citrongræs, kaffir limeblade og galanga til gryden. Lad det simre i ca. 5 minutter for at udtrække smagen.
Tilsæt champignon og tomater til suppen og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
I mellemtiden skal du forberede rejerne. Skær ryggen af rejerne og fjern tarmen.
Tilsæt rejerne til suppen og kog i ca. 2 minutter, indtil de bliver lyserøde og gennemkogte.
Tilsæt fiskesauce, limejuice, tamarindsirup, chilipasta og sukker til suppen. Rør godt for at kombinere ingredienserne og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
Smag suppen til med salt efter behov.
Når suppen er færdig, fjern gryden fra varmen og lad den stå i et par minutter for at hvile.
Server suppen varm i skåle og pynt med friske korianderblade.

Indlægget Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.