citrongræs Arkiv - Opskriften.nu

Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:16:38 +0000

Print

Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer

0.0 fra 0 stemmer

Personer
Juster portioner
+
-

4

Den krydrede thailandske tom yum suppe er en fantastisk ret, der er fuld af smag og krydderi. Den kombination af citrongræs, limeblade og krydderier giver suppen en unik og appetitvækkende smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g rejer, skrællede og rensede
1 liter vand
2 citrongræsstilke, knust og hakket
3-4 kaffir limeblade
2-3 galanga skiver (thailandsk ingefær)
200 g champignon, skåret i skiver
2 tomater, skåret i både
2 spsk fiskesauce
Saften af 2 limefrugter
2 spsk tamarindsirup
2 spsk chilipasta
2 spsk sukker
Friske korianderblade til pynt
Salt efter smag

Fremgangsmåde

Varm en stor gryde op på medium varme og tilsæt vandet.
Tilføj citrongræs, kaffir limeblade og galanga til gryden. Lad det simre i ca. 5 minutter for at udtrække smagen.
Tilsæt champignon og tomater til suppen og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
I mellemtiden skal du forberede rejerne. Skær ryggen af rejerne og fjern tarmen.
Tilsæt rejerne til suppen og kog i ca. 2 minutter, indtil de bliver lyserøde og gennemkogte.
Tilsæt fiskesauce, limejuice, tamarindsirup, chilipasta og sukker til suppen. Rør godt for at kombinere ingredienserne og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
Smag suppen til med salt efter behov.
Når suppen er færdig, fjern gryden fra varmen og lad den stå i et par minutter for at hvile.
Server suppen varm i skåle og pynt med friske korianderblade.

Indlægget Opskrift på krydret thailandsk tom yum suppe med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

Vietnamesiske Grillede Svinekødsspyd (Thit Nuong)

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 04:49:51 +0000

Vietnamesiske grillede svinekødsspyd (Thit Nuong)

5.0 fra 1 stem

Personer

Vietnamesiske grillede svinekødsspyd, kendt som Thit Nuong, er en populær ret, der er elsket for sin smagfulde marinade og saftige kød. Denne ret er perfekt til en sommergrill eller som en del af et større vietnamesisk måltid. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift og lære, hvordan man laver Thit Nuong derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g svinekød (helst svinekødsfilet eller nakkefilet), skåret i tynde skiver
3 spsk fiskesauce
2 spsk sojasauce
2 spsk sukker
1 spsk honning
2 spsk citrongræs, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 tsk friskrevet ingefær
1 tsk sort peber
1 spsk olie (vegetabilsk eller sesamolie)
Til servering:
Risnudler eller jasminris
Friske urter (mynte, koriander, basilikum)
Skiver af agurk og gulerod
Nuoc cham (vietnamesisk dyppesauce)

Fremgangsmåde

Start med at lave marinaden. I en stor skål blandes fiskesauce, sojasauce, sukker, honning, finthakket citrongræs, hvidløg, ingefær, sort peber og olie. Rør godt, indtil sukkeret er opløst, og alle ingredienserne er blandet godt sammen.
Forberedelse af Svinekød
Tilføj de tynde skiver svinekød til marinaden og sørg for, at alle stykker er godt dækket. Dæk skålen med plastfolie og lad kødet marinere i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere for en mere intens smag.
Træning af Svinekød på Spyd
Hvis du bruger træspyd, så sørg for at blødgøre dem i vand i mindst 30 minutter for at forhindre dem i at brænde på grillen. Træk de marinerede svinekødsstykker på spydene, og sørg for ikke at overfylde dem.
Grillning af Svinekødsspyd
Forvarm din grill til medium høj varme. Placer svinekødsspydene på grillen og grill dem i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil kødet er gennemstegt og har en dejlig karamelliseret overflade. Husk at vende spydene jævnligt for at sikre en jævn tilberedning.
Servering
Server de grillede svinekødsspyd med risnudler eller jasminris. Tilføj friske urter som mynte, koriander og basilikum samt skiver af agurk og gulerod for en frisk og sprød kontrast. Glem ikke at inkludere nuoc cham som dyppesauce for at fuldende måltidet.

Indlægget Vietnamesiske Grillede Svinekødsspyd (Thit Nuong) blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på thailandsk kyllingesuppe med lime og kokosmælk

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 22:33:29 +0000

Thailandsk kyllingesuppe med lime og kokosmælk

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Thailandsk kyllingesuppe er en fantastisk ret, der kombinerer de friske smage af lime og kokosmælk med mørt kyllingekød og en række aromatiske krydderier. Denne opskrift er perfekt til at varme kroppen op og tilfredsstille dine smagsløg. Med en kombination af sødme, syrlighed og krydret varme er denne suppe en favorit i det thailandske køkken. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g kyllingebryst, skåret i tynde skiver
4 kopper kyllingebouillon
1 dåse kokosmælk
2 limefrugter, saften heraf
2 spsk fiskesauce
1 spsk sojasauce
2 tsk sukker
2 citrongræsstænger, tyndt skåret
2 friske chili, skåret i ringe
1 lille løg, skåret i tynde skiver
3 fed hvidløg, hakket
Frisk koriander til pynt
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Forberedelse

Før vi går i gang med selve opskriften, skal du forberede ingredienserne korrekt for at sikre en lækker suppe.

Start med at skære kyllingebrystet i tynde skiver og sæt det til side.
Pres saften ud af limefrugterne og hold den klar.
Skær citrongræsstængerne i tynde skiver og fjern de yderste hårde lag.
Hak løg og hvidløg fint.
Skær chilierne i ringe og fjern frøene, hvis du ønsker en mildere suppe.
Sørg for at have alle ingredienserne klar, inden du går i gang med opskriften.
Opskrift på thailandsk kyllingesuppe

Nu hvor alle ingredienserne er forberedt, kan vi begynde at lave den lækre thailandske kyllingesuppe.

Varm en gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
Steg løg og hvidløg i gryden, indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt citrongræs og chilier, og lad det stege i et minut for at frigive deres aroma.
Tilføj kyllingeskiverne til gryden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Hæld kyllingebouillon i gryden og bring suppen i kog.
Reducer varmen til lav og tilsæt kokosmælk, fiskesauce, sojasauce, sukker og limejuice.
Lad suppen simre i ca. 10-15 minutter for at lade smagene kombinere.
Smag til med salt og peber efter behov.
Når suppen er klar, er den klar til servering.
Servering og variationer

Thailandsk kyllingesuppe serveres traditionelt med frisk koriander på toppen. Pynt hver skål med et par korianderblade for at tilføje en ekstra frisk smag til suppen. Server suppen varm som en forret eller som et hovedmåltid med ris eller nudler.

Du kan også tilpasse denne opskrift efter din smag og præferencer. Prøv at tilføje forskellige grøntsager som svampe, bønnespirer eller gulerødder for at gøre suppen mere fyldig og nærende. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier som ingefær eller korianderfrø for at tilføje ekstra smagsnuancer.
Sundhedsmæssige fordele

Thailandsk kyllingesuppe med lime og kokosmælk er ikke kun lækker, men den har også sundhedsmæssige fordele. Kylling er en god kilde til protein, og suppen er rig på vitaminer og mineraler fra limefrugt og krydderierne. Kokosmælk tilføjer en cremet konsistens og bidrager med sunde fedtstoffer. Samlet set er denne suppe en næringsrig og velsmagende måde at forkæle dine smagsløg og krop på.

Tips

Brug friske ingredienser for den bedste smag.
Juster mængden af limejuice og krydderier efter din smag.
Hvis du ønsker en tykkere suppe, kan du tilføje en smule majsstivelse eller fortykningssauce.
Lad suppen simre i længere tid for at få en dybere og rigere smag.
Husk at fjerne citrongræsstængerne, inden du serverer suppen.

Indlægget Opskrift på thailandsk kyllingesuppe med lime og kokosmælk blev først udgivet på Opskriften.nu.

Tom Kha Talay – Thailandsk kokosmælksuppe

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 20:52:09 +0000

Tom Kha Talay - Thailandsk kokosmælksuppe med skaldyr og galangal

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Leder du efter en eksotisk og smagfuld suppe, der varmer både krop og sjæl? Så er Tom Kha Talay det perfekte valg! Denne autentiske thailandske suppe er kendt for sin rige kokosmælk, krydrede smage og en kombination af friske urter og skaldyr. Med denne opskrift kan du nemt tilberede denne lækre suppe derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 ml kokosmælk
500 g blandede skaldyr (rejer, muslinger, calamari)
2 skiver galangal (thailandsk ingefær)
2 limeblade
2 stilke citrongræs, let knust
2 røde chili, skåret i skiver
200 g champignon, skåret i skiver
2 spsk fiskesauce
Saft af 2 lime
1 spsk sukker (efter smag)
Salt efter smag
Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde

Forbered suppen: Hæld kokosmælk i en stor gryde og bring det næsten i kog. Tilsæt galangal, limeblade, citrongræs og chili. Lad simre i 5 minutter for at udvikle smagen.
Tilsæt skaldyr og grøntsager: Tilsæt de blandede skaldyr og champignon til suppen. Lad det simre, indtil skaldyrene er gennemstegte.
Smag til: Smag suppen til med fiskesauce, limesaft, sukker og salt. Juster krydderierne efter din smag.
Server: Server suppen varm, drysset med frisk koriander.

Tips

Skaldyr: Du kan bruge de skaldyr, du bedst kan lide. Rejer, muslinger og calamari er klassiske valg.
Krydderier: Hvis du ønsker en mildere suppe, kan du reducere mængden af chili og tilføje mindre fiskesauce.
Servering: Server Tom Kha Talay med ris eller nudler for et mere mættende måltid.

Indlægget Tom Kha Talay – Thailandsk kokosmælksuppe blev først udgivet på Opskriften.nu.