Anderillette med cornichoner er sådan en påskefrokost-opskrift, der føles både rustik, luksuriøs og virkelig nem at lykkes med. Den cremede, trevlede and får masser af smag fra langsom tilberedning, mens cornichoner tilfører den syrlige og sprøde kontrast, som gør retten ekstra spændende på frokostbordet. Det er en skøn variation til de mere klassiske påskeretter og passer perfekt, hvis du gerne vil servere noget, der føles lidt mere delikat og anderledes.
Det gode ved hjemmelavet anderillette er, at den faktisk er langt mere overskuelig at lave, end den lyder. Du kan forberede den dagen før, så smagene rigtig når at samle sig, og så er den lige til at sætte på bordet med godt brød, syltede løg og lidt grønt. Hvis du allerede har arbejdet med and før, kan du hente lidt inspiration i lignende andeopskrifter på Opskriften.nu, blandt andet deres egen version af hjemmelavet anderillette og andre elegante forretter. 
Denne opskrift på anderillette med cornichoner til 4 personer er oplagt til påskefrokost, brunch eller som en lille frokostret, når du vil imponere uden at stresse i køkkenet. Konsistensen skal være blød og smørbar, men stadig med lidt struktur fra kødet. Smagen er fyldig, salt, let krydret og løftet af syre fra cornichoner og citron. Det er præcis den slags opskrift, der gør et påskebord mere spændende.

Denne cremede, hjemmelavede remoulade er spækket med smag fra kapers, cornichoner og krydderier, hvilket gør den perfekt som tilbehør til fisk, smørrebrød eller grillede retter. En langt bedre og friskere version end den købte!
Læs om remouladens historie og variationer her: Remoulade – En dansk favorit