fisk til nytår Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/fisk-til-nytaar/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Sat, 04 Jan 2025 11:17:30 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png fisk til nytår Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/fisk-til-nytaar/ 32 32 Stegt pighvar med brunet smør og mandler https://opskriften.nu/post/stegt-pighvar-med-brunet-smoer-og-mandler/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=stegt-pighvar-med-brunet-smoer-og-mandler Wed, 25 Dec 2024 21:36:26 +0000 http://opskriften.nu/?p=4898 Indlægget Stegt pighvar med brunet smør og mandler blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Stegt pighvar med brunet smør og mandler
Print

Stegt pighvar med brunet smør og mandler

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Pighvar er en af havets mest eksklusive fisk med fast kød og en delikat smag, der gør den perfekt til enkle, men raffinerede retter. Når den kombineres med nøddesmagen fra brunet smør og ristede mandler, opstår en harmonisk ret, der emmer af elegance. Dette er en fiskeret, der både imponerer og forkæler smagsløgene.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Til fisken:

  • 4 stykker pighvarfilet (ca. 150 g pr. stykke)

  • 2 spsk hvedemel (til let panering)

  • Salt og friskkværnet peber

  • 2 spsk olivenolie

  • 2 spsk smør

  • Brunet smør og topping:

  • 100 g smør

  • 50 g mandler, grofthakkede

  • Saften af ½ citron

  • 2 spsk frisk persille, finthakket

  • Tilbehør:

  • Kogte små kartofler eller dampede grøntsager

Fremgangsmåde

  • Forbered fisken:
  • Krydr pighvarfileterne med salt og peber, og vend dem let i hvedemel. Ryst overskydende mel af, så fisken kun er let dækket.
  • Steg fisken:
  • Varm olivenolie og smør på en pande ved middel varme. Når smørret bruser op, lægges fileterne på panden med skindsiden nedad (hvis skindet er på).
  • Steg fisken i 3-4 minutter på den første side, vend forsigtigt, og steg yderligere 2-3 minutter. Tag fisken af panden, og hold den varm under folie.
  • Lav brunet smør med mandler:
  • I en ren pande smeltes smørret over medium varme. Lad det boble og brune langsomt, indtil det dufter nøddeagtigt og får en gylden farve.
  • Tilsæt de grofthakkede mandler, og steg dem kort i smørret. Tag panden af varmen, og tilsæt citronsaft og finthakket persille.
  • Anretning:
  • Læg fisken på tallerkener, og dryp generøst med brunet smør og mandler.
  • Server med kogte små kartofler eller dampede grøntsager, fx asparges eller grønne bønner.

Tips

  • Fisketip: Hvis du vil prøve en anden fisk, fungerer denne opskrift også godt med rødtunge eller hellefisk.
  • Nøddevariation: Prøv at bruge hasselnødder eller pinjekerner i stedet for mandler for en ny smagsnuance.
  • Servering: En tør hvidvin, fx Chardonnay eller Sauvignon Blanc, passer perfekt til denne ret.

Indlægget Stegt pighvar med brunet smør og mandler blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Ovnbagt havtaske med citron og kapers https://opskriften.nu/post/ovnbagt-havtaske-med-citron-og-kapers/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovnbagt-havtaske-med-citron-og-kapers Mon, 23 Dec 2024 21:25:26 +0000 http://opskriften.nu/?p=4887 Indlægget Ovnbagt havtaske med citron og kapers blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Ovnbagt havtaske med citron og kapers
Print

Ovnbagt havtaske med citron og kapers

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Ovnbagt havtaske med citron og kapers er en elegant og smagfuld ret, der kombinerer den faste, næsten kødagtige tekstur af havtaske med en frisk og syrlig smagsprofil. Denne opskrift er enkel at lave, men imponerer altid på tallerkenen. Havtaske kaldes ofte "fattigmands-hummer" på grund af dens luksuriøse konsistens og milde smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 600 g havtaskefilet (hel eller i portioner)

  • 3 spsk olivenolie

  • Saft og skal af 1 økologisk citron

  • 2 spsk kapers, drænet

  • 1 fed hvidløg, finthakket

  • 1 håndfuld frisk persille, finthakket

  • 0.5 teskefuld havsalt

  • Friskkværnet peber

  • 1 dl tør hvidvin (valgfrit)

  • Til servering:

  • Små bagte kartofler eller en grøn salat

  • Friskbagt brød

Fremgangsmåde

  • Forbered fisken:
  • Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
  • Dup havtaskefileterne tørre med køkkenrulle, og læg dem i et ovnfast fad.
  • Lav marinaden:
  • I en lille skål blandes olivenolie, citronsaft og -skal, hvidløg, kapers, salt og peber.
  • Hæld marinaden over havtasken, og fordel den jævnt. Hvis du bruger hvidvin, hældes den også i fadet.
  • Bag fisken:
  • Sæt fadet i den forvarmede ovn, og bag fisken i ca. 20-25 minutter, afhængig af tykkelsen på fileterne. Havtaske er færdig, når kødet er fast og ikke længere gennemsigtigt.
  • Pynt og server:
  • Drys hakket persille over den færdige fisk, og servér straks med bagte kartofler, en grøn salat eller friskbagt brød.

Tips

  • Alternativ til kapers: Hvis du ikke bryder dig om kapers, kan du bruge hakkede oliven for en lignende saltet smag.
  • Variation: Tilsæt cherrytomater eller tynde skiver fennikel i fadet for ekstra smag og tekstur.
  • Opbevaring: Rester kan gemmes i køleskabet i op til 2 dage og nydes kolde eller let opvarmede.

Indlægget Ovnbagt havtaske med citron og kapers blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>