frisk pasta Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/frisk-pasta/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Fri, 25 Oct 2024 08:35:34 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png frisk pasta Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/frisk-pasta/ 32 32 Ravioli med spinat og ricotta https://opskriften.nu/post/ravioli-med-spinat-og-ricotta-4/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ravioli-med-spinat-og-ricotta-4 https://opskriften.nu/post/ravioli-med-spinat-og-ricotta-4/#respond Thu, 05 Sep 2024 22:28:57 +0000 http://opskriften.nu/?p=3185 Indlægget Ravioli med spinat og ricotta blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Ravioli med spinat og ricotta
Print

Ravioli med spinat og ricotta

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Ravioli med spinat og ricotta er en klassisk italiensk ret, der kombinerer delikat pasta med en fyldig og smagfuld fyldning. Disse små puder af lækkerhed er perfekte til en særlig middag og kan serveres med en simpel tomatsauce eller brunet smør og salvie.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Pasta:

  • 300 g durumhvedemel

  • 3 stk store æg

  • Fyld:

  • 250 g frisk spinat

  • 250 g ricottaost

  • 50 g friskrevet parmesanost

  • 1 stk æg

  • 1 fed hvidløg, finthakket

  • En knivspids revet muskatnød

  • Salt og peber efter smag

  • Sauce:

  • 100 g smør

  • 10 stk friske salvieblade

  • Friskrevet parmesanost til servering

  • Forberedelse af Ingredienser

  • Pasta: Sigt melet ud på en ren arbejdsflade og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i fordybningen og tilsæt en knivspids salt. Brug en gaffel til at blande æggene gradvist med melet, og ælt derefter dejen med hænderne, indtil den er glat og elastisk. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i 30 minutter.

  • Fyld: Skyl spinaten grundigt og damp den, indtil den er faldet sammen. Dræn og pres al væske ud af spinaten. Hak spinaten fint og bland den med ricotta, parmesan, æg, hvidløg, muskatnød, salt og peber i en skål. Rør godt, indtil alle ingredienserne er godt blandet.

Fremgangsmåde

  • Tilberedning af Ravioli
  • Rul Dejen Ud: Del pastadejen i to lige store dele. Rul hver del ud på en meldrysset overflade til meget tynde plader, eller brug en pastamaskine for at få dem ensartede og tynde.
  • Form Ravioli: Læg små skefulde af fyldet på en af de udrullede dejplader med ca. 5 cm mellemrum. Dæk med den anden dejplade. Tryk forsigtigt rundt om fyldet for at fjerne eventuel luft og for at forsegle raviolierne. Skær raviolierne ud med en kageudstikker eller en kniv.
  • Kog Ravioli: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog raviolierne i 3-4 minutter, eller indtil de stiger op til overfladen. Fjern dem med en hulske og dræn dem godt.
  • Tilberedning af Sauce
  • Brun Smør: Smelt smørret i en stor pande over middel varme. Lad smørret koge, indtil det begynder at blive brunet og dufte nøddeagtigt, cirka 5 minutter.
  • Tilsæt Salvie: Tilsæt salvieblade og lad dem stege i smørret i et par sekunder, indtil de er sprøde.
  • Servering
  • Anret Ravioli: Læg raviolierne på tallerkener og dryp med den brunede smør- og salviesauce.
  • Pynt: Pynt med friskrevet parmesanost og eventuelt lidt friskkværnet sort peber.
  • Server: Server straks med en frisk grøn salat og et glas hvidvin.

Tips

  • Fyld Variation: Prøv at tilføje finthakkede soltørrede tomater eller svampe til fyldet for en ekstra smagsdimension.
    Sauce Variation: Hvis du ikke er til brunet smør, kan du servere raviolierne med en simpel tomatsauce eller flødesauce.
    Vegetarisk Option: For en vegetarisk ret, er denne opskrift perfekt som den er, men du kan også tilføje flere grøntsager i fyldet.

  • Kan jeg bruge frossen spinat? Ja, du kan bruge frossen spinat, men sørg for at dræne al væske grundigt, efter den er optøet.
    Hvordan opbevarer jeg rester? Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem forsigtigt op i en pande med lidt smør.
    Kan jeg fryse ravioli? Ja, du kan fryse de rå ravioli på en bageplade. Når de er frosne, overføres de til en frysepose. Kog dem direkte fra frossen i 4-5 minutter.
    Er det nødvendigt at bruge salvie i saucen? Salvie tilføjer en dejlig smag, men du kan erstatte den med andre urter som timian eller basilikum.
    Kan jeg bruge en anden type ost? Hvis du ikke har pecorino romano, kan du bruge parmesan eller en anden hård ost med en stærk smag.

Indlægget Ravioli med spinat og ricotta blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://opskriften.nu/post/ravioli-med-spinat-og-ricotta-4/feed/ 0 Opskrift på ravioli med basilikum og tomat https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-ravioli-med-basilikum-og-tomat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-ravioli-med-basilikum-og-tomat https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-ravioli-med-basilikum-og-tomat/#respond Thu, 05 Sep 2024 21:39:52 +0000 http://opskriften.nu/?p=3070 Indlægget Opskrift på ravioli med basilikum og tomat blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på ravioli med basilikum og tomat
Print

Opskrift på ravioli med basilikum og tomat

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Ravioli er en lækker italiensk ret, der består af fyldt pasta, der serveres med forskellige saucer. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave hjemmelavet ravioli fyldt med frisk basilikum og tomat. Denne ret er perfekt til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv med en autentisk italiensk smagsoplevelse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 250 g tipo 00 mel

  • 2 store æg

  • En knivspids salt

  • 200 g frisk ricotta ost

  • 100 g frisk mozzarella ost, revet

  • 1 bundt frisk basilikum, fint hakket

  • 2 modne tomater, finthakkede

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • Salt og peber efter smag

  • 4 spsk olivenolie

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 500 g modne tomater, hakket

  • En håndfuld frisk basilikumblade, groft hakket

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Hæld melet på en ren overflade og lav en fordybning i midten.
  • Slå æggene ud ned i fordybningen og tilsæt salt.
  • Brug en gaffel til langsomt at blande æggene med melet, indtil dejen begynder at tage form.
  • Ælt dejen med dine hænder i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
  • Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i mindst 30 minutter.
  • Tilberedning af fyldet:I en skål blandes ricotta ost, revet mozzarella, hakket basilikum, tomater og hvidløg.
  • Rør godt sammen og smag til med salt og peber.
  • Samling af ravioli:Del pasta dejen i to lige store dele.
  • Rul hver del ud med en pastamaskine eller en kagerulle, indtil de er tynde plader.
  • Placer små mængder af fyldet jævnt på den ene dejplade med passende mellemrum.
  • Pensl lidt vand rundt om fyldet for at hjælpe med at forsegle ravioli.
  • Læg den anden dejplade ovenpå og tryk forsigtigt rundt om fyldet for at forsegle og fjerne eventuelle luftbobler.
  • Brug en ravioli-udstikker eller en kniv til at skære ravioli i ønskede størrelser og form.
  • Tilberedning af sauce:Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
  • Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut, indtil det bliver duftende.
  • Tilsæt de hakkede tomater og basilikum.
  • Krydr med salt og peber efter smag
  • Lad saucen simre i ca. 15-20 minutter, indtil den tykner lidt.
  • Servering: Bring en stor gryde med saltet vand i kog
  • Tilføj ravioli forsigtigt og kog dem i ca. 2-3 minutter eller indtil de stiger op til overfladen.
  • Fjern ravioli med en hulske og dræn dem forsigtigt.
  • Server ravioli på tallerkener og top dem med den hjemmelavede tomat-basilikumsauce.
  • Drys med ekstra frisk basilikum som pynt.

Tips

  • Du kan tilføje andre ingredienser til fyldet som f.eks. parmesan ost, pinjekerner eller spinat for at give det en personlig præference.
    Hvis du ønsker en mere cremet sauce, kan du tilføje en smule fløde til tomatsaucen under tilberedningen.

  • Hvis du har ekstra ravioli, kan du fryse dem ved at placere dem på en bageplade i fryseren i cirka en time, indtil de er faste, og derefter putte dem i fryseposer eller beholdere. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.

Indlægget Opskrift på ravioli med basilikum og tomat blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-ravioli-med-basilikum-og-tomat/feed/ 0 Opskrift på ravioli med smør og salvie https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-ravioli-med-smor-og-salvie/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-ravioli-med-smor-og-salvie https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-ravioli-med-smor-og-salvie/#respond Thu, 05 Sep 2024 20:22:17 +0000 http://opskriften.nu/?p=2920 Indlægget Opskrift på ravioli med smør og salvie blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på ravioli med smør og salvie
Print

Opskrift på ravioli med smør og salvie

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Ravioli med smør og salvie er en simpel, men velsmagende ret, der bringer autentisk italiensk smag til dit spisebord. Med friske ingredienser og trin-for-trin instruktioner kan du nemt lave denne klassiske ret derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 300 g frisk pastadej

  • 200 g ricottaost

  • 50 g revet parmesanost

  • 1 æg

  • 1 spsk fintmalet salt

  • 1 tsk friskkværnet sort peber

  • 100 g usaltet smør

  • Friske salvieblade til pynt

  • 2 fed hvidløg

Fremgangsmåde

  • Begynd med at rulle din friske pastadej ud på et let melstrøet overflade. Dejen skal være tynd nok til at lave ravioli.
  • I en skål skal du blande ricottaost, revet parmesanost, æg, salt og peber sammen, indtil ingredienserne er godt blandet.
  • Fordel fyldningen jævnt på den ene halvdel af pastaen. Sørg for at efterlade nok plads mellem fyldningen til at lave de individuelle ravioli.
  • Fold den anden halvdel af pastaen forsigtigt over fyldningen. Brug dine fingre til at trykke omkring fyldningen for at fjerne eventuelle luftbobler og sikre, at ravioliene er tæt forseglet.
  • Brug en ravioliskærer eller en kniv til at skære dine ravioli i ønsket størrelse.
  • Kog raviolien i en stor gryde med saltet vand i cirka 3-4 minutter eller indtil de er al dente.
  • Imens raviolien koger, smelt smørret i en pande over medium varme. Tilsæt friske salvieblade og hvidløg og steg dem, indtil de er sprøde og smørret er let brunet.
  • Når raviolien er kogt, skal du dræne dem forsigtigt og lægge dem i panden med smør, hvidløg og salvie. Vend dem forsigtigt rundt, indtil de er godt dækket af saucen.
  • Server straks ravioli med smør og salvie varm. Du kan toppe dem med ekstra revet parmesanost og friske salvieblade for en ekstra smagfuld præsentation.

  • Servering

    Ravioli med smør og salvie kan serveres som en hovedret eller som en del af en større italiensk festmiddag. Du kan også tilføje ekstra ingredienser som cherrytomater, ristede pinjekerner eller friske krydderurter som basilikum til at pynte retten og tilføje ekstra smag. Server den med en frisk grøn salat og en skive brød for at fuldende måltidet.
  • Se flere opskrifter på ravioli her

Tips

  • Du kan eksperimentere med forskellige oste efter din smag. Fetaost eller mozzarella kan være gode alternativer.
  • Du kan fryse ravioli efter kogning. Sørg for at lægge dem i en lufttæt beholder.
  • Ravioli kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage. Opvarm dem forsigtigt, inden du serverer dem igen.
  • Du kan eksperimentere med forskellige saucer som tomatsauce, flødesauce eller pesto for at give dine ravioli en anden smagsoplevelse.

Indlægget Opskrift på ravioli med smør og salvie blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-ravioli-med-smor-og-salvie/feed/ 0 Opskrift på pastadej https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-pastadej/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-pastadej https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-pastadej/#respond Sun, 01 Sep 2024 04:08:41 +0000 http://opskriften.nu/?p=2229 Indlægget Opskrift på pastadej blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på pastadej
Print

Opskrift på pastadej

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

At lave frisk pasta fra bunden er en skøn og tilfredsstillende proces, der giver en helt særlig smagsoplevelse. En vigtig ingrediens i en god pastadej er melet, og en favorit blandt pastaentusiaster er Tipo 00 hvedemel.
Tipo 00 hvedemel er en type italiensk mel, der er meget fintmalet og har en lavere indhold af protein end almindeligt hvedemel. Det er denne lave proteinmængde, der giver pastadejen sin bløde og silkeagtige konsistens. Tipo 00 hvedemel er ideel til at lave frisk pasta, da det giver pastaen en let og luftig struktur.

Hold min skærm tændt

Opskrift på Pastadej med Tipo 00 hvedemel
For at lave pastadej med Tipo 00 hvedemel skal du bruge følgende ingredienser:

  • 300 g Tipo 00 hvedemel

  • 3 store æg

  • En knivspids salt

  • Eventuelt lidt vand

Fremgangsmåde

  • Hæld Tipo 00 hvedemel ud på bordet eller i en stor skål og lav en fordybning i midten.
  • Knæk æggene ned i fordybningen og tilsæt en knivspids salt.
  • Begynd forsigtigt at piske æggene med en gaffel, samtidig med at du gradvist blander melet ind fra kanterne. Fortsæt blandingen, indtil dejen begynder at samle sig.
  • Ælt dejen med hænderne i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis dejen er for tør, kan du tilføje lidt vand i små mængder.
  • Form dejen til en bold og dæk den til med plastikfilm. Lad dejen hvile i cirka 30 minutter ved stuetemperatur.

Tips

  • Tips til at lave perfekt pastadej

    Brug æg af god kvalitet for at opnå den bedste smag og farve på din pastadej.
    Vær forsigtig med ikke at tilføje for meget væske, da dejen kan blive for våd og svær at arbejde med.
    Ælt dejen tilstrækkeligt, så glutennetværket udvikler sig, hvilket giver pastaen den rette konsistens.
    Lad dejen hvile, så glutenet får tid til at slappe af, og dejen bliver mere elastisk og lettere at rulle ud.
  • Formning af pastaen
    Når du har lavet pastadejen, kan du begynde at forme den efter din præference. Her er nogle klassiske former, du kan prøve:

    1. Spaghetti: Rul dejen ud i en tynd plade og skær den i smalle strimler.
    2. Tagliatelle: Rul dejen ud i en tynd plade og skær den i bredere strimler.
    3. Ravioli: Rul dejen ud i tynde plader og læg en skefuld fyld på halvdelen af pladerne. Læg de resterende plader ovenpå og tryk kanterne sammen.
    4. Tortellini: Skær dejen i små cirkler, læg en teskefuld fyld i midten af hver cirkel, fold dem sammen og form dem til små tortellini.
    5. Lasagneplader: Rul dejen ud i rektangulære plader, der passer til din lasagneform.

    Se lære opskrifter på pasta her

Indlægget Opskrift på pastadej blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://opskriften.nu/post/opskrift-pa-pastadej/feed/ 0