lækker mad Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/laekker-mad/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Mon, 06 Jan 2025 17:55:39 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png lækker mad Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/laekker-mad/ 32 32 Blomkålsris med kylling i karry https://opskriften.nu/post/blomkaalsris-med-kylling-i-karry/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=blomkaalsris-med-kylling-i-karry Mon, 06 Jan 2025 17:54:58 +0000 http://opskriften.nu/?p=4972 Indlægget Blomkålsris med kylling i karry blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Blomkålsris med kylling i karry
Print

Blomkålsris med kylling i karry

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Er du på udkig efter en let, sund og smagfuld hverdagsret, som er keto-venlig? Så er blomkålsris med kylling i karry det perfekte valg! Denne ret kombinerer den cremede smag af karry med den lette og sprøde konsistens af blomkålsris, hvilket resulterer i et velsmagende og nærende måltid. Retten er nem at tilberede og kan laves på under 30 minutter, hvilket gør den ideel til travle hverdage.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Kylling:

  • 600 g kyllingebryst eller inderfilet, skåret i mundrette stykker

  • 1 spsk kokosolie eller olivenolie

  • Karrysauce:

  • 1 stort løg, finthakket

  • 2 fed hvidløg, presset

  • 2 spsk karrypulver (mild eller stærk efter smag)

  • 1 tak gurkemeje

  • 1/2 tsk ingefærpulver (eller friskrevet ingefær)

  • 1/2 tsk chilipulver (kan udelades)

  • 1 dåse (400ml) kokosmælk

  • 1 dl hønsebouillon eller vand

  • 1 spsk tomatpuré

  • Salt og peber efter smag

  • Blomkålsris:

  • 1 stort blomkålshoved

  • 1 spsk olivenolie

  • Salt og peber efter smag

  • Valgfrit tilbehør:

  • Frisk koriander eller persille, hakket

  • Limebåde

  • Mango chutney

Fremgangsmåde

  • Blomkålsris: Skyl blomkålet og fjern de ydre blade. Del blomkålet i mindre buketter og kom dem i en foodprocessor eller blender. Pulsér indtil blomkålet har en ris-lignende konsistens. Alternativt kan du rive blomkålet på et rivejern. Varm olivenolien i en stor pande og steg blomkålsrisene i 5-7 minutter, indtil de er let møre. Krydr med salt og peber.
  • Kylling: Varm kokosolien i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem indtil de er gennemstegte og let brunede. Tag kyllingen op af panden og sæt den til side.
  • Karrysauce: Tilsæt løg og hvidløg til panden og steg dem indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt karrypulver, gurkemeje, ingefær og chilipulver (hvis du bruger det) og steg i yderligere 1 minut under omrøring.
  • Tilsæt kokosmælk, hønsebouillon og tomatpuré til panden. Bring saucen i kog og lad den simre i 5 minutter, indtil den er let tyknet. Smag til med salt og peber.
  • Tilsæt kyllingen tilbage i panden og vend den godt rundt i saucen. Lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
  • Servering: Server den varme kylling i karry oven på blomkålsrisene. Drys med frisk koriander eller persille og server med limebåde og mango chutney, hvis du ønsker det.

Tips

  • For en mere cremet sauce, kan du tilføje lidt fløde eller græsk yoghurt.
  • Du kan tilføje grøntsager som broccoli, gulerødder eller spinat til retten for ekstra vitaminer og fibre.
  • Rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Indlægget Blomkålsris med kylling i karry blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Andebryst á l’orange med timian https://opskriften.nu/post/andebryst-a-lorange-med-timian/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=andebryst-a-lorange-med-timian Sun, 03 Nov 2024 18:44:50 +0000 http://opskriften.nu/?p=4303 Indlægget Andebryst á l’orange med timian blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Indlægget Andebryst á l’orange med timian blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Fiskemousse med urter https://opskriften.nu/post/fiskemousse-med-urter/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fiskemousse-med-urter Sun, 03 Nov 2024 17:31:34 +0000 http://opskriften.nu/?p=4282 Indlægget Fiskemousse med urter blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Fiskemousse med urter
Print

Fiskemousse med urter

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Fiskemousse er en klassisk og elegant forret. Denne opskrift på fiskemousse med urter er nem at følge og giver et resultat, der er både smagfuldt og delikat. Den er perfekt til en særlig anledning eller som en forfriskende frokostret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g hvid fisk (fx torsk eller sej)

  • 1 løg

  • 1 dl hvidvin

  • 2 dl mælk

  • ½ blad husblas

  • 1 dl creme fraiche

  • 1 spsk. dijonsennep

  • 1 spsk. hakket dild

  • 1 spsk. hakket persille

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Tilbered fisken: Læg fisken i en gryde med løg, hvidvin og mælk. Bring det forsigtigt i kog og lad det simre under låg i ca. 5 minutter, til fisken er helt gennemstegt.
  • Blend fisken: Tag fisken op af gryden og fjern skind og ben. Blend fisken sammen med lidt af kogevandet, indtil du har en helt jævn masse.
  • Udblød husblas: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
  • Smelt husblas: Varm lidt af kogevandet op og smelt den udblødte husblas heri.
  • Bland alle ingredienser: Rør den smeltede husblas i fiskeblandingen. Tilsæt creme fraiche, dijonsennep, dild, persille, salt og peber. Rør godt.
  • Hæld i form: Hæld moussen i en smurt form og stil den i køleskabet i mindst 4 timer, eller til den er helt stivnet.
  • Servering: Vend moussen ud på et fad og pynt med friske krydderurter. Server med ristet brød eller en sprød salat.

Tips

  • Brug gerne forskellige slags fisk, såsom laks eller røget makrel, for at variere smagen.
    Tilsæt andre urter efter smag, f.eks. estragon eller purløg.
    For en mere intens smag, kan du tilføje lidt revet citronskal.
    Server moussen med en dildcreme eller en citronmayonnaise.

Indlægget Fiskemousse med urter blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Kroketter med and, kartofler og sennepsmayo https://opskriften.nu/post/kroketter-med-and-kartofler-og-sennepsmayo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kroketter-med-and-kartofler-og-sennepsmayo Sun, 27 Oct 2024 18:46:33 +0000 http://opskriften.nu/?p=4241 Indlægget Kroketter med and, kartofler og sennepsmayo blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Kroketter med and, kartofler og sennepsmayo
Print

Kroketter med and, kartofler og sennepsmayo

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Kroketter:

  • 300 g kogte kartofler

  • 180 g andekød (rester eller confit de canard)

  • Salt og peber

  • 1-2 l rapsolie eller anden fritureolie

  • Mel til panering

  • 2 æg, pisket

  • Rasp til panering

  • Sennepsmayo:

  • 1 dl mayonnaise

  • 3 spsk creme fraiche

  • 1 tsk dijonsennep

  • 1 tsk sennep (gul eller fransk)

  • 3 cornichoner, finthakket

  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Sennepsmayo: Bland alle ingredienserne til sennepsmayoen i en skål og smag til med salt og peber. Sæt den i køleskabet, mens du laver kroketterne.
  • Kroketter: Mos de kogte kartofler og hak andekødet fint. Bland kartofler og andekød i en skål og krydr med salt og peber.
  • Form kroketterne: Form farsen til kugler på ca. 3-4 cm i diameter.
  • Panering: Vend kroketterne først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp.
  • Fritering: Varm olien op til ca. 180°C i en dyb pande eller frituregryde. Fritér kroketterne i små portioner, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  • Servering: Server de varme kroketter med sennepsmayo.

Tips

  • For en ekstra sprød skorpe kan du duppe kroketterne let i mel, æg og rasp igen, inden du fritterer.
    Du kan også bruge andre slags kød i kroketterne, f.eks. kylling eller oksekød.
    Server kroketterne med en frisk salat eller som tilbehør til en stegt bøf.
  • Se flere lækre opskrifter til jul eller julefrokosten her

Indlægget Kroketter med and, kartofler og sennepsmayo blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Opskrift på wok med kylling og grøntsager https://opskriften.nu/post/opskrift-paa-wok-med-kylling-og-groentsager/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-paa-wok-med-kylling-og-groentsager Sun, 27 Oct 2024 14:42:50 +0000 http://opskriften.nu/?p=4212 Indlægget Opskrift på wok med kylling og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på wok med kylling og grøntsager
Print

Opskrift på wok med kylling og grøntsager

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer
Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 100 g palmesukker

  • 4 spsk fiskesauce

  • 6 spsk tamarindpasta

  • 2 spsk vand

  • 5 fed hvidløg, finhakket

  • 1/2 vand vand

  • 2 fed hvidløg, finhakket

  • 1 bundt kinapurløg (hvidløgsblade)

  • 200 g fast tofu, skåret i tern

  • 300 g kyllingebrystfilet, skåret i strimler (eller rejer, oksekød)

  • 4 spsk hakkede søde tørrede radiser

  • 1 dl vand

  • 200 g bønnespirer

  • Olie til stegning

  • Frisk koriander til pynt

  • Limebåde til servering

  • Peanuts, ristede og hakkede, til pynt

  • 300 g brede risnudler

Fremgangsmåde

  • Lav saucen: Bland alle ingredienserne til saucen i en blender eller foodprocessor og blend til en glat sauce. Smag til og juster efter behov.
  • Tilbered nudlerne: Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl i koldt vand og afdryp godt.
  • Steg ingredienserne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg hvidløg og kinapurløg til de er duftende. Tilsæt tofu og kylling (eller andet protein) og steg til de er gennemstegte. Tilsæt de hakkede radiser og steg med i et minut.
  • Saml retten: Skub ingredienserne til siden i wokken og hæld lidt mere olie i. Hæld æggene i og lad dem stivne let. Skrab ægget sammen med de andre ingredienser.
  • Tilsæt saucen og nudler: Hæld pad thai saucen over og vend godt rundt. Tilsæt de kogte risnudler og bønnespirer. Vend forsigtigt, så nudlerne ikke går i stykker.
  • Servering: Server din hjemmelavede pad thai straks, toppet med frisk koriander, limebåde og ristede peanuts.

Tips

  • Tilpas efter smag: Hvis du kan lide det mere spicy, kan du tilføje en frisk chili eller lidt chili flakes.
    Andre proteiner: Udover kylling kan du bruge rejer, oksekød eller tofu som protein.
    Grøntsager: Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg, såsom gulerødder, squash eller aubergine.

Indlægget Opskrift på wok med kylling og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>