mexicansk mad Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/mexicansk-mad/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Tue, 14 Oct 2025 19:37:34 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png mexicansk mad Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/mexicansk-mad/ 32 32 Mexicansk salat med majs, avocado og lime https://opskriften.nu/post/mexicansk-salat-med-majs-avocado-og-lime/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mexicansk-salat-med-majs-avocado-og-lime Tue, 14 Oct 2025 19:36:15 +0000 http://opskriften.nu/?p=5696 Indlægget Mexicansk salat med majs, avocado og lime blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Mexicansk salat med majs, avocado og lime
Print

Mexicansk salat med majs, avocado og lime

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

Farverig, frisk og fuld af mexicansk energi
Denne mexicanske salat er et festfyrværkeri af farver og smag! Den forener sødmen fra majs, friskheden fra lime, cremetheden fra avocado og lidt spice fra chili. Perfekt som let frokost, tilbehør til tacos og burritos – eller som et frisk indslag på grillbordet.
Salaten er inspireret af klassiske mexicanske smagsprofiler og giver dig alt: sødt, salt, syrligt og stærkt i ét bid. Den er nem at lave, fyldt med vitaminer og kan tilpasses efter smag – tilsæt fx sorte bønner eller kylling for en mere mættende version.
Vil du lære hvordan du laver din egen hjemmelavede mexicanske lime-dressing, kan du tjekke denne guide: opskriften.nu.
Så på med sombreroen – vi laver en salat, der smager af sol, fest og frisk lime! ☀🌶

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 dåse majs (drænet) eller 2 friske majskolber, grillet og skåret af

  • 1 moden avocado, i tern

  • 200 g cherrytomater, halverede

  • 1 rød peberfrugt, skåret i små tern

  • ½ rødløg, finthakket

  • 1 lille håndfuld frisk koriander (eller persille, hvis du ikke bryder dig om koriander)

  • 1 frisk chili, finthakket (kan udelades)

  • Lime-dressing:

  • Saften af 1-2 limefrugter (smag til)

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 tsk honning eller rørsukker

  • 1 tsk spidskommen

  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Forbered grøntsagerne:
  • Hak peberfrugt, rødløg og chili. Halver tomaterne og skær avocadoen i tern.
  • Grill majsen (valgfrit):
  • Hvis du bruger friske majskolber, grill dem, til de får lette brune pletter – det giver ekstra smag. Skær derefter kernerne af kolben.
  • Lav dressingen:
  • Pisk lime, olivenolie, honning, spidskommen, salt og peber sammen i en skål.
  • Saml salaten:
  • Bland majs, tomater, peberfrugt, rødløg, chili og koriander i en stor skål. Vend avocadoen forsigtigt i til sidst, så den ikke bliver most.
  • Hæld dressingen over:
  • Vend det hele forsigtigt, så smagene fordeler sig jævnt.
  • Server:
  • Pynt evt. med ekstra koriander eller et drys chiliflager.

Tips

  • Tilføj kylling eller rejer for at gøre salaten til en hovedret.
  • Skal den være ekstra frisk? Tilsæt lidt mango eller ananas for en tropisk note.
  • Salaten smager bedst frisklavet, men kan opbevares i køleskabet i op til et døgn.
  • Avocadoen kan vendes i lidt limesaft inden servering, så den holder sig grøn længere.

Indlægget Mexicansk salat med majs, avocado og lime blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Ceviche med torsk, lime, koriander og avocado https://opskriften.nu/post/ceviche-med-torsk-lime-koriander-og-avocado/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ceviche-med-torsk-lime-koriander-og-avocado Thu, 19 Jun 2025 19:56:00 +0000 http://opskriften.nu/?p=5460 Indlægget Ceviche med torsk, lime, koriander og avocado blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Ceviche med torsk, lime, koriander og avocado
Print

Ceviche med torsk, lime, koriander og avocado

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

Er du klar til en frisk og eksotisk smagsoplevelse, der bringer tankerne hen på solrige strande og sydamerikanske delikatesser? Denne ceviche med torsk er en fantastisk måde at nyde frisk fisk på, "tilberedt" udelukkende af syren fra lime. Kombinationen af den milde torsk, den syrlige lime, den aromatiske koriander og den cremede avocado skaber en perfekt balance. Det er en elegant, nem og hurtig forret eller en let frokost, der vil imponere dine gæster. Lad os dykke ned i kunsten at lave hjemmelavet ceviche.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Til ceviche:

  • 400 g helt frisk torskefilet (uden skind og ben), af sashimi-kvalitet hvis muligt

  • 3 -4 store limefrugter (ca. 1,5 dl friskpresset limesaft)

  • ½ rødløg, meget fint hakket

  • 1 rød chili, finthakket (fjern kerner for mindre styrke, eller brug jalapeño)

  • 1 stor håndfuld frisk koriander, grofthakket

  • 1 moden avocado, skåret i små tern

  • Salt og friskkværnet peber

  • Til servering (valgfrit):

  • Tortillachips, ristet brød eller sprøde salatblade

  • Ekstra koriander til pynt

Fremgangsmåde

  • Forbered fisken: Skyl torskefileten grundigt i koldt vand og dup den helt tør med køkkenrulle. Det er vigtigt, at fisken er så tør som muligt. Skær torsken i små, mundrette tern på ca. 1x1 cm.
  • "Kog" fisken i lime: Læg fisketernene i en skål, der ikke er af metal (f.eks. glas eller keramik). Pres saften fra limefrugterne over fisken, så den er helt dækket. Syren fra limen vil "koge" fisken, så den skifter farve fra gennemsigtig til uigennemsigtig hvid.
  • Mariner: Lad fisken marinere i limesaften i køleskabet i 20-30 minutter. Tiden afhænger af, hvor "kogt" du ønsker fisken – jo længere tid, jo mere fast bliver den. Rør forsigtigt rundt en gang imellem.
  • Forbered grøntsager og krydderurter: Mens fisken marinerer, hakker du rødløg og chili fint. Hak korianderen groft. Skær avocadoen i små tern.
  • Bland cevichen: Når fisken er marineret, hældes det meste af limesaften fra. Fisken skal stadig være let fugtig, men ikke svømme i væske. Tilføj det finthakkede rødløg, chili og det meste af korianderen til fisken. Vend forsigtigt rundt.
  • Tilsæt avocado og smag til: Tilsæt avocado-ternene og vend dem forsigtigt i. Smag cevichen til med salt og friskkværnet peber. Juster eventuelt med lidt mere limesaft, hvis den mangler syre.

Tips

  • Friskhed er nøglen: Brug altid den friskeste fisk af høj kvalitet. Spørg din fiskehandler efter fisk, der egner sig til sushi eller ceviche.
  • Undgå overmarinering: Marineringstiden er afgørende. For lang tid i limesaften kan gøre fisken gummiagtig. Test et lille stykke fisk undervejs for at finde den perfekte konsistens.
  • Balancer smagene: Ceviche handler om balance. Juster mængden af chili, koriander og lime, så den passer til din personlige smag.
  • Chili-variationer: Hvis du ikke er til stærk chili, kan du bruge en mildere type eller udelade den helt. Hvis du elsker stærk mad, kan du lade kernerne blive i, eller tilføje et par dråber hot sauce.

Indlægget Ceviche med torsk, lime, koriander og avocado blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Fisketacos med mangosalsa og koriandercreme https://opskriften.nu/post/fisketacos-med-mangosalsa-og-koriandercreme/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fisketacos-med-mangosalsa-og-koriandercreme Sun, 15 Jun 2025 20:37:05 +0000 http://opskriften.nu/?p=5429 Indlægget Fisketacos med mangosalsa og koriandercreme blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Fisketacos med mangosalsa og koriandercreme
Print

Fisketacos med mangosalsa og koriandercreme

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

Drømmer du om en frisk, farverig og smagsfuld ret, der tager dig med til varmere himmelstrøg? Disse fisketacos er det perfekte valg! Sprød og saftig fisk kombineres med en sød og syrlig mangosalsa og en cremet, aromatisk koriandercreme. En nem aftensmad eller en festlig ret til venner og familie. Med denne opskrift får du en restaurantværdig ret, som er overraskende simpel at lave. Lad os dykke ned i opskriften på tacos med fisk!

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Til fisken:

  • 400 -500 g hvid fiskefilet, f.eks. torsk, skærising, pangasius eller kuller (uden skind og ben)

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 tsk spidskommen

  • 1 tsk paprika

  • ½ tsk chilipulver (kan udelades eller justeres efter smag)

  • Salt og friskkværnet peber

  • Til mangosalsa:

  • 1 moden mango, skåret i små tern

  • ½ rødløg, finthakket

  • ½ rød peberfrugt, skåret i små tern

  • 1 gr øn chili, finthakket (fjern kerner for mildere smag)

  • Saft fra ½ lime

  • En håndfuld frisk koriander, finthakket

  • Salt og friskkværnet peber

  • Til koriandercreme:

  • 2 dl cremefraiche 18% (eller græsk yoghurt for en lettere version)

  • 1 håndfuld frisk koriander, finthakket

  • Saft fra ½ lime

  • 1 fed hvidløg, presset (kan udelades)

  • Salt og friskkværnet peber

  • Til servering:

  • 8 -12 små tortillapandekager (majs eller hvede)

  • Frisk snittet kål (f.eks. spidskål eller hvidkål) eller salat

  • Evt. ekstra limebåde

Fremgangsmåde

  • Forbered fisken: Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle. Bland olivenolie, spidskommen, paprika og chilipulver i en skål. Vend fiskefileterne i krydderblandingen, så de er dækket. Krydr med salt og peber.
  • Lav mangosalsaen: I en skål blandes de skårne mangotern, finthakket rødløg, rød peberfrugt og grøn chili. Tilsæt limesaft og finthakket koriander. Rør det hele godt sammen og smag til med salt og peber. Sæt salsaen på køl, mens resten tilberedes.
  • Lav koriandercremen: I en anden skål blandes cremefraiche (eller græsk yoghurt) med finthakket koriander, limesaft og presset hvidløg (hvis du bruger det). Rør godt og smag til med salt og peber. Sæt cremen på køl.
  • Steg fisken: Varm en pande op til medium-høj varme. Steg fiskefileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og skaller let med en gaffel. Alternativt kan fisken bages i ovnen ved 200°C i ca. 10-12 minutter.
  • Lun tortillapandekagerne: Varm tortillapandekagerne på en tør pande i ca. 15-30 sekunder på hver side, i mikrobølgeovnen eller i ovnen, indtil de er bløde og varme. Hold dem eventuelt varme i et rent viskestykke.
  • Saml fisketacos: Læg en skefuld snittet kål eller salat i hver varm tortillapandekage. Læg derefter et stykke stegt fisk ovenpå. Top med en generøs skefuld mangosalsa og en klat koriandercreme.
  • Server: Server fisketacos straks med ekstra limebåde til at presse over.

Tips

  • For en sprødere fisk kan du panere den let i en blanding af mel og krydderier, inden du steger den.
  • Hvis du foretrækker en stærkere kick, kan du tilføje mere grøn chili eller lidt cayennepeber til både salsaen og fisken.
  • Mangoen skal være moden, men ikke overmoden, så den holder formen i salsaen.

Indlægget Fisketacos med mangosalsa og koriandercreme blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>