Gambas al ajillo er en klassisk spansk tapasret, der emmer af sol, varme og middelhavsstemning. Saftige rejer svøbt i gylden olivenolie, masser af hvidløg og et strejf af chili – det er enkelt, men utrolig smagfuldt. Denne opskrift på gambas al ajillo er perfekt som forret, tapas eller en hurtig luksusmiddag, og den kan laves på under 20 minutter. Hvis du elsker nem spansk mad med masser af smag, er denne ret et sikkert hit!
Gambas al ajillo passer perfekt sammen med eksempelvis sprødt brød eller baguette (til at suge den lækre olie op), en frisk salat med citronvinaigrette, andre tapasretter som patatas bravas eller chorizo.
Server gerne med et glas kold hvidvin eller en let rosé for den fulde spanske oplevelse.

Drøm dig direkte til den spanske kyst med en autentisk seafood paella – en farverig og smagfuld risret fyldt med saftige rejer, muslinger og blæksprutter. Denne klassiske spanske paella er perfekt til både hverdagsluksus og gæstemiddag, og den imponerer med sin dybe smag og smukke præsentation. Her får du en nem og overskuelig opskrift på seafood paella til 4 personer, som både begyndere og erfarne kokke kan mestre.
Seafood paella smager fantastisk med eksempelvis et godt stykke brød eller baguette, en frisk grøn salat med vinaigrette, et glas hvidvin eller rosé.

Den italienske klassiker – enkel, frisk og fuld af smag
Caprese salat er essensen af det italienske køkken: frisk, enkel og elegant. Den stammer oprindeligt fra øen Capri, hvor den blev skabt som et hyldest til det italienske flag – med røde tomater, hvid mozzarella og grøn basilikum.
Denne salat kræver ingen komplicerede trin, men belønner dig med smag, farve og balance. Kombinationen af søde, modne tomater, cremet mozzarella og aromatisk basilikum, toppet med lidt olivenolie og balsamico, er ren harmoni.
Den fungerer perfekt som forret, let frokost eller tilbehør til fx pasta, fisk eller grillmad.
Vil du vide hvordan du vælger den bedste mozzarella og modne tomater til Caprese, så kig forbi opskriften.nu.
Lad os lave den klassiske salat, der aldrig går af mode

En let, mættende og frisk salat med middelhavssmag
Tunsalat med bønner og citronolie er en klassiker, der forener friskhed, protein og syrlighed på den bedste måde. Den er inspireret af det italienske køkken, hvor simple ingredienser kombineres til noget helt særligt.
Den saftige tun, de cremede hvide bønner, de søde cherrytomater og den friske citronolie skaber en perfekt harmoni – en ret, der både mætter og føles let.
Salaten kan serveres alene som en hurtig frokost, eller du kan bruge den som fyld i wraps, sandwich eller ovenpå et stykke ristet brød.
Vil du vide, hvordan du vælger den bedste tun på dåse – både i smag og bæredygtighed, kan du læse mere her: opskriften.nu.
Lad os dykke ned i denne nemme og superlækre tunsalat

En frisk og farverig klassiker fra Middelhavet
Der er noget helt særligt ved en ægte græsk salat – enkel, ærlig og fyldt med smag af solmodne grøntsager, salt feta og aromatiske oliven. Denne salat er ikke bare smuk at se på, den er også utroligt nem at lave og passer perfekt som både let frokost, forret eller tilbehør til grillet kød og fisk.
Den klassiske kombination af sprød agurk, søde tomater, rødløg og cremet feta gør den uimodståelig, især når den dryppes med en god olivenolie og et strejf af oregano.
Hvis du vil læse mere om, hvordan du vælger den bedste olivenolie til salater, kan du tjekke denne artikel på opskriften.nu – den gør en verden til forskel for smagen.
Så find skærebrættet frem, og lav en bid af Grækenland hjemme i dit eget køkken

Leder du efter en elegant, sund og utrolig velsmagende vegetarisk ret eller et fantastisk tilbehør? Disse grillede aubergineskiver med en cremet tahindressing og syrligt-søde granatæblekerner er svaret! Kombinationen af den bløde, let røgede aubergine, den nøddeagtige dressing og de sprøde granatæblekerner skaber en smagsoplevelse, der vil imponere. Denne nemme opskrift er perfekt til en sommerlig grillmiddag eller som en del af et mezze-bord.