nem dessert Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/nem-dessert/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Sat, 06 Jun 2026 20:31:51 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png nem dessert Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/nem-dessert/ 32 32 Koldskål med kammerjunkere https://opskriften.nu/post/koldskal-med-kammerjunkere-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=koldskal-med-kammerjunkere-2 Sat, 06 Jun 2026 20:30:10 +0000 http://opskriften.nu/?p=5996 Indlægget Koldskål med kammerjunkere blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Koldskål med kammerjunkere
Print

Koldskål med kammerjunkere

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

Koldskål med kammerjunkere er en af de mest ikoniske danske sommeropskrifter. Når temperaturen stiger, og aftensmaden gerne må være let, frisk og hurtig, er hjemmelavet koldskål næsten umulig at slå. Den er cremet, syrlig, sød og frisk på samme tid, og sammen med sprøde kammerjunkere bliver den til den perfekte sommerdessert, snack eller lette ret på en varm dag.
Denne opskrift på klassisk koldskål er lavet med kærnemælk, tykmælk, æggeblommer, sukker, vanilje og citron. Det giver en frisk og rund smag, hvor citronen løfter retten, og vaniljen giver den velkendte sødme. Koldskål kan købes færdig, men den hjemmelavede version smager langt mere frisk og kan nemt justeres efter, om du foretrækker den mere sød, mere syrlig eller ekstra cremet.
Koldskål er især populær i Danmark i forårs- og sommermånederne, hvor den ofte serveres med kammerjunkere, friske jordbær, banan, blåbær eller sprød granola. Det er en nem sommeropskrift, som både børn og voksne elsker, og den kan laves på få minutter, hvis du har ingredienserne klar i køleskabet.
Vil du læse mere om kærnemælk og andre syrnede mejeriprodukter, kan du finde nyttig information hos Mejeriforeningen: https://www.mejeri.dk/produkter/syrnede-mejeriprodukter/
Hjemmelavet koldskål med kammerjunkere er perfekt som dessert efter grillmad, som eftermiddagshygge i haven eller som en nem og kølig servering på en varm sommeraften. Den kan laves i god tid, opbevares på køl og serveres iskold direkte fra køleskabet.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Koldskål

  • 4 pasteuriserede æggeblommer

  • 4 spsk sukker

  • 1 tsk vaniljesukker eller korn fra ½ vaniljestang

  • 1 liter kærnemælk

  • 3 dl tykmælk, ymer eller naturel yoghurt

  • 1 økologisk citron, fintrevet skal

  • 2 -3 spsk citronsaft

  • 1 knivspids salt

  • Til servering

  • 150 -200 g kammerjunkere

  • 250 g friske jordbær, valgfrit

  • 1 banan i skiver, valgfrit

  • Friske blåbær, valgfrit

  • Lidt revet citronskal, valgfrit

  • Frisk mynte, valgfrit

Fremgangsmåde

  • Pisk æggeblommer og sukker
  • Kom pasteuriserede æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en stor skål.
  • Pisk det lyst, luftigt og cremet med et piskeris eller en håndmixer. Det tager ca. 2-3 minutter. Når blandingen bliver lysere og lidt tykkere, er den klar.
  • Dette trin giver koldskålen en rundere og mere klassisk smag.
  • Tilsæt kærnemælk
  • Hæld kærnemælken i skålen lidt ad gangen, mens du pisker roligt.
  • Pisk ikke for voldsomt, men sørg for, at æggemassen bliver jævnt fordelt i kærnemælken. Kærnemælken giver den klassiske friske og syrlige smag, som koldskål er kendt for.
  • Rør tykmælk i
  • Tilsæt tykmælk, ymer eller naturel yoghurt, og rør det hele godt sammen.
  • Tykmælken gør koldskålen mere cremet og fyldig. Hvis du ønsker en tyndere koldskål, kan du bruge lidt mindre tykmælk. Hvis du ønsker en tykkere version, kan du bruge ymer eller skyr.
  • Smag til med citron
  • Riv skallen fint af citronen, og pres saften.
  • Tilsæt citronskal, 2 spsk citronsaft og en lille knivspids salt. Rør godt rundt, og smag derefter til.
  • Hvis du vil have koldskålen mere frisk og syrlig, kan du tilsætte den sidste spiseskefuld citronsaft. Smagen skal være frisk, sød og let syrlig uden at blive skarp.
  • Sæt koldskålen på køl
  • Dæk skålen til, og sæt koldskålen i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering.
  • Koldskål smager bedst iskold, og hviletiden gør samtidig, at smagen fra citron og vanilje får lov til at samle sig.
  • Forbered toppings
  • Skyl jordbærrene, og skær dem i halve eller skiver.
  • Skær eventuelt banan i skiver, og find kammerjunkere frem. Du kan servere kammerjunkerne hele, knuste eller en blanding af begge dele.
  • Knuste kammerjunkere giver en mere dessertagtig konsistens, mens hele kammerjunkere giver ekstra sprødhed.
  • Server koldskålen
  • Rør koldskålen igennem lige inden servering.
  • Hæld den i skåle, og top med kammerjunkere, friske jordbær, banan, blåbær eller lidt ekstra citronskal.
  • Server straks, mens koldskålen er helt kold, og kammerjunkerne stadig er sprøde.

Tips

  • Brug ymer i stedet for tykmælk, hvis du ønsker en lidt tykkere koldskål.
  • Brug naturel yoghurt for en friskere og lettere syrlig smag.
  • Brug skyr for en mere proteinrig og cremet version.
  • Erstat noget af sukkeret med honning eller ahornsirup.
  • Tilsæt lidt appelsinskal sammen med citron for en mildere citrusnote.
  • Brug knuste makroner eller granola i stedet for kammerjunkere.

Indlægget Koldskål med kammerjunkere blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Påskedessert med chokolade og flødeskum https://opskriften.nu/post/paskedessert-med-chokolade-og-flodeskum/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=paskedessert-med-chokolade-og-flodeskum Tue, 03 Feb 2026 23:30:14 +0000 http://opskriften.nu/?p=5877 Indlægget Påskedessert med chokolade og flødeskum blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Påskedessert med chokolade og flødeskum
Print

Påskedessert med chokolade og flødeskum

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

En påskedessert med chokolade og flødeskum er den ultimative lille luksus til sidst på påskefrokosten. Når bordet allerede er fyldt med klassiske retter, er det rart at slutte af med en dessert, der er intens i smagen – men let i udtrykket. Kombinationen af mørk chokolade, luftig flødeskum og et strejf af sødme rammer plet hos både chokoladeelskere og dem, der “bare lige skal smage lidt”.
Denne dessert er perfekt, fordi den kan laves i god tid, serveres i glas og kræver minimal anretning på dagen. Den ser flot ud, smager fantastisk og giver en elegant afslutning på påskefrokosten uden at føles tung.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 50 g mørk chokolade (ca. 60–70 %)

  • 2 ½ dl piskefløde

  • 1 spsk sukker

  • 1 tsk vaniljesukker

  • 1 nip salt

  • Til pynt (valgfrit):

  • Revet chokolade

  • Kakao

  • Små påskeæg eller chokoladeknas

  • Friske bær

Fremgangsmåde

  • Smelt chokoladen
  • Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad eller ved lav varme i en gryde. Lad den køle let af.
  • Pisk fløden
  • Pisk fløden let sammen med sukker, vaniljesukker og et nip salt – den skal være luftig, men ikke stiv.
  • Vend chokolade i
  • Vend forsigtigt den smeltede chokolade i flødeskummet. Arbejd nænsomt for at bevare luften.
  • Fordel i glas
  • Fordel desserten i portionsglas og glat overfladen let.
  • Sæt på køl
  • Stil glassene på køl i mindst 1 time, så desserten sætter sig.
  • Pynt før servering
  • Pynt med revet chokolade, kakao eller små påskeelementer lige inden servering.

Tips

  • Brug chokolade af god kvalitet – det kan smages
  • Vend chokoladen i, når den er lun, ikke varm
  • Server i små glas – desserten er intens
  • Kan laves dagen før og opbevares tildækket på køl

Indlægget Påskedessert med chokolade og flødeskum blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>