nem pastaopskrift Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/nem-pastaopskrift/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Tue, 09 Sep 2025 22:06:28 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png nem pastaopskrift Arkiv - Opskriften.nu https://opskriften.nu/post/tag/nem-pastaopskrift/ 32 32 Lemon butter pasta med rejer https://opskriften.nu/post/lemon-butter-pasta-med-rejer/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lemon-butter-pasta-med-rejer Tue, 09 Sep 2025 22:05:28 +0000 http://opskriften.nu/?p=5501 Indlægget Lemon butter pasta med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Risotto med spinat og gorgonzola
Print

Risotto med spinat og gorgonzola

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

Risotto er en af de mest elskede italienske retter, kendt for sin cremede konsistens og dybe smag. Denne version med spinat og gorgonzola er både fyldig, intens og alligevel frisk – en ret, der kan stå alene som hovedret eller serveres som en luksuriøs forret. Kombinationen af den smeltede blåskimmelost og de grønne spinatblade skaber en balance mellem kraftig og frisk smag. Det er en opskrift, som får selv en almindelig hverdagsaften til at føles som et besøg på en italiensk restaurant. Du kan finde flere risotto-opskrifter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 300 g arborio-ris (risottoris)

  • 1 l øg, finthakket

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 dl hvidvin (kan udelades)

  • 1 liter grøntsagsbouillon, holdt varm

  • 150 g frisk spinat

  • 120 g gorgonzola (eller anden blåskimmelost)

  • 50 g friskrevet parmesan

  • 30 g smør

  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Forbered bouillonen: Hold grøntsagsbouillonen varm i en gryde ved lav varme.
  • Sautér løg og hvidløg: Varm olivenolie i en gryde, tilsæt løg og hvidløg, og lad det blive blødt uden at tage farve.
  • Tilsæt risene: Kom risottorisene i gryden og steg dem i 1-2 minutter, så de bliver let gennemsigtige.
  • Deglacer med vin: Hæld hvidvinen i, og lad den fordampe næsten helt.
  • Tilsæt bouillon lidt ad gangen: Hæld en suppeske varm bouillon i ad gangen, og rør hele tiden, indtil risene absorberer væsken. Fortsæt i 18-20 minutter, indtil risene er møre, men stadig har lidt bid.
  • Spinat og ost: Når risene er næsten færdige, tilsættes spinaten, så den falder sammen. Rør derefter gorgonzola, parmesan og smør i risottoen. Smag til med salt og peber.
  • Servering: Anret risottoen i skåle, og pynt med lidt ekstra parmesan eller friske spinatblade.

Tips

  • Rør konstant i risottoen for at opnå den helt rette cremede konsistens.
  • Hvis du ikke er til stærk blåskimmel, kan du erstatte gorgonzola med mascarpone eller flødeost for en mildere smag.
  • Tilføj ristede valnødder eller pinjekerner for lidt ekstra tekstur.

Indlægget Lemon butter pasta med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Beef stroganoff med pasta https://opskriften.nu/post/beef-stroganoff-med-pasta/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=beef-stroganoff-med-pasta Tue, 09 Sep 2025 21:59:46 +0000 http://opskriften.nu/?p=5497 Indlægget Beef stroganoff med pasta blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Beef stroganoff med pasta
Print

Beef stroganoff med pasta

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

personer

Beef Stroganoff er en klassisk ret med rødder i Rusland, der kombinerer mørt oksekød, løg og svampe i en cremet flødesauce. Traditionelt serveres den med ris eller kartoffelmos, men i denne version får du en lækker variation med pasta. Kombinationen af fløde, dijonsennep og paprika giver en rig, dyb smag, mens pastaen gør retten ekstra mættende. Perfekt til både hverdag og weekend, når du vil servere comfort food med et internationalt twist. Se også andre opskrifter med oksekød.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 400 g oksemørbrad eller oksefilet, skåret i strimler

  • 2 spsk smør

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 l øg, hakket

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 250 g champignoner, skåret i skiver

  • 2 tsk paprika (evt. røget for ekstra smag)

  • 1 spsk dijonsennep

  • 2 dl oksebouillon

  • 2 dl piskefløde eller cremefraiche 38%

  • 400 g pasta (tagliatelle eller fettuccine anbefales)

  • Salt og friskkværnet peber

  • Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde

  • Kog pastaen: Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem lidt pastavand.
  • Brun kødet: Varm smør og olie på en stor pande. Steg kødet hurtigt ved høj varme i små portioner, så det bruner uden at blive tørt. Tag det af og læg til side.
  • Svits grøntsagerne: I samme pande sauteres løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt champignoner og steg videre, til de får farve.
  • Krydr og kog ind: Drys paprika over, rør rundt og tilsæt dijonsennep samt bouillon. Lad det småkoge et par minutter.
  • Lav saucen: Skru ned for varmen og tilsæt fløde. Rør det hele sammen, og smag til med salt og peber.
  • Saml retten: Kom kødet tilbage i saucen og varm det igennem kort. Vend pastaen i saucen, og tilsæt lidt pastavand, hvis den er for tyk.
  • Servering: Anret i skåle eller dybe tallerkener, og pynt med frisk persille.

Tips

  • Brug oksemørbrad eller andet mørt kød for bedst resultat.
  • En skvæt hvidvin kan tilsættes sammen med bouillonen for ekstra dybde.
  • Ønsker du en lettere version, kan fløden erstattes med madlavningsfløde eller cremefraiche 18%.

Indlægget Beef stroganoff med pasta blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>