nem Arkiv - Opskriften.nu

Hjemmelavet snaps

Morten Andersen — Sun, 17 Nov 2024 12:38:00 +0000

Hjemmelavet snaps til jul

5.0 fra 1 stem

Med lidt tålmodighed og de rette ingredienser kan du nemt fremstille lækre snaps, der imponerer både dig selv og dine gæster. Det er nemt at lave og kan bruges både til julefrokosten og til jul. Denne guide vil føre dig gennem processen, fra valg af ingredienser til den endelige aftapning.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Opskrift på klassisk kryddersnaps:
1 liter neutral snaps eller vodka
5 hele nelliker
3 cm frisk ingefær, skåret i tynde skiver
2 stjerneanis
1 kanelstang
1 tsk. hele sorte peberkorn
1 appelsin, skal (uden det hvide)
1 citronskal (uden det hvide)

Fremgangsmåde

Forbered glasset: Vælg et rent glas med tæt låg.
Kom ingredienser i glasset: Kom alle ingredienserne i glasset.
Lad det trække: Sæt glasset på et køligt, mørkt sted og lad det trække i mindst 2 uger. Jo længere tid, jo mere intens bliver smagen. Husk at ryste glasset dagligt.
Smag til: Efter 2 uger kan du smage på snapsen. Hvis smagen ikke er intens nok, kan du lade den trække yderligere.
Si og filtrer: Når snapsen har den ønskede smag, sies krydderierne fra. For et ekstra klart resultat kan du filtrere snapsen gennem et kaffefilter.
Aftapning: Hæld snapsen på rene flasker og opbevar dem køligt (gerne i fryseren).

Tips

Eksperimenter: Prøv forskellige krydderier og frugter for at skabe din egen unikke snaps.
Sødme: Hvis du ønsker en sødere snaps, kan du tilsætte lidt honning eller sukker.
Alkoholstyrke: Du kan justere alkoholstyrken ved at blande snapsen med vand.
Opskriftsvarianter:
Citronsnaps med Rosmarin:
1 liter vodka
Skallen af 3 citroner
5 stilke frisk rosmarin
Trækketid: 10-14 dage.
Jordbærsnaps med Basilikum:
500 g friske jordbær
500 ml vodka
1 håndfuld frisk basilikum
Trækketid: 7-10 dage.
Appelsinsnaps med Kardemomme:
1 liter vodka
Skallen af 2 appelsiner
6 kardemommekapsler
Trækketid: 14-21 dage.
Æblesnaps med Kanel:
500 ml æblemost
500 ml vodka
1 kanelstang
Trækketid: 10-14 dage.
Pæresnaps med Vanilje:
500 ml pæremos
500 ml vodka
1 vaniljestang
Trækketid: 14-21 dage.
Blåbærsnaps med Timian:
500 g friske blåbær
500 ml vodka
3 stilke frisk timian
Trækketid: 7-10 dage.
Hindbærsnaps med Lakrids:
500 g friske hindbær
500 ml vodka
2 lakridsrødder
Trækketid: 10-14 dage.
Kirsebærsnaps med mandelolie:
500 g friske kirsebær
500 ml vodka
5 dråber mandelolie
Trækketid: 14-21 dage.
Mælkebøttesnaps:
1 liter vodka
1 stor håndfuld gule mælkebøtteblomster
Trækketid: 10-14 dage.
Rabarbersnaps med Ingefær:
500 g rabarber
500 ml vodka
2 cm frisk ingefær
Trækketid: 7-10 dage.
Peberrodsnaps:
100 g revet peberrod
1 liter vodka
Trækketid: 5-7 dage.
Fennikelsnaps:
2 fennikelknolde
1 liter vodka
Trækketid: 10-14 dage.
Lavendelsnaps:
1 liter vodka
1 håndfuld tørrede lavendelblomster
Trækketid: 14-21 dage.
Kamillete-snaps:
1 liter vodka
2 spsk tørret kamillete
Trækketid: 10-14 dage.
Rosensnaps:
1 liter vodka
10 rosenblade
Trækketid: 14-21 dage.
Grøn Te-snaps:
1 liter vodka
2 spsk grøn te
Trækketid: 10-14 dage.
Kaffe-snaps:
1 liter vodka
2 spsk kaffepulver
Trækketid: 7-10 dage.
Chokoladesnaps:
1 liter vodka
100 g mørk chokolade
Trækketid: 5-7 dage.

Indlægget Hjemmelavet snaps blev først udgivet på Opskriften.nu.

Fiskemousse med urter

Morten Andersen — Sun, 03 Nov 2024 17:31:34 +0000

Fiskemousse med urter

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Fiskemousse er en klassisk og elegant forret. Denne opskrift på fiskemousse med urter er nem at følge og giver et resultat, der er både smagfuldt og delikat. Den er perfekt til en særlig anledning eller som en forfriskende frokostret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g hvid fisk (fx torsk eller sej)
1 løg
1 dl hvidvin
2 dl mælk
½ blad husblas
1 dl creme fraiche
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. hakket dild
1 spsk. hakket persille
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Tilbered fisken: Læg fisken i en gryde med løg, hvidvin og mælk. Bring det forsigtigt i kog og lad det simre under låg i ca. 5 minutter, til fisken er helt gennemstegt.
Blend fisken: Tag fisken op af gryden og fjern skind og ben. Blend fisken sammen med lidt af kogevandet, indtil du har en helt jævn masse.
Udblød husblas: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
Smelt husblas: Varm lidt af kogevandet op og smelt den udblødte husblas heri.
Bland alle ingredienser: Rør den smeltede husblas i fiskeblandingen. Tilsæt creme fraiche, dijonsennep, dild, persille, salt og peber. Rør godt.
Hæld i form: Hæld moussen i en smurt form og stil den i køleskabet i mindst 4 timer, eller til den er helt stivnet.
Servering: Vend moussen ud på et fad og pynt med friske krydderurter. Server med ristet brød eller en sprød salat.

Tips

Brug gerne forskellige slags fisk, såsom laks eller røget makrel, for at variere smagen.
Tilsæt andre urter efter smag, f.eks. estragon eller purløg.
For en mere intens smag, kan du tilføje lidt revet citronskal.
Server moussen med en dildcreme eller en citronmayonnaise.

Indlægget Fiskemousse med urter blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på klassisk risengrød

Morten Andersen — Sun, 27 Oct 2024 18:54:31 +0000

Opskrift på klassisk risengrød

5.0 fra 1 stem

Personer

Risengrød er en dansk klassiker, der varmer godt på en kold dag og til jul. Denne opskrift guider dig gennem tilberedningen af en cremet og velsmagende risengrød, som hele familien vil elske. Server den traditionelt med kanelsukker og smørklat, eller prøv den med friske bær og lidt sirup.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

2 dl grødris
2 liter sødmælk
1 dl vand
1 tsk salt
Kanelsukker og smør til servering

Fremgangsmåde

Forbered risene: Skyl risene grundigt i koldt vand.
Kog op: Hæld risene i en tykbundet gryde sammen med vand. Bring i kog under omrøring.
Tilsæt mælk: Når vandet er kogt op, hældes mælken i gryden. Bring igen i kog under omrøring.
Simrer: Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Lad grøden simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil risene er møre og grøden har den ønskede konsistens. Rør i grøden af og til for at undgå at den brænder på.
Smag til: Smag grøden til med salt.
Servering: Server risengrøden varm med rigeligt kanelsukker og en klat smør.

Tips

Blød risene i vand: For at forkorte kogetiden kan du bløde risene i koldt vand i mindst 30 minutter inden tilberedning.
Ovntilberedning: For en ekstra cremet risengrød kan du bage den i ovnen ved 125°C i ca. 1,5-2 timer.
Variationer: Prøv at tilsætte lidt vaniljeekstrakt eller kardemomme for at give grøden en ekstra smag.
Rester: Risengrød kan sagtens opbevares i køleskab i op til 3 dage. Varm den op i mikroovn eller i en gryde på komfuret inden servering.
Se flere lækre opskrifter til jul eller julefrokosten her

Indlægget Opskrift på klassisk risengrød blev først udgivet på Opskriften.nu.

Æblekage med sprød crumble og vaniljeis

Morten Andersen — Wed, 16 Oct 2024 17:15:13 +0000

Æblekage med sprød crumble og vaniljeis – En klassisk efterårsdessert

0.0 fra 0 stemmer

Pesoner

En æblekage med sprød crumble er en uimodståelig klassiker, der smager fantastisk både varm og kold. Denne opskrift giver dig en lækker og nem måde at tilberede denne efterårsdessert på. Server den med en kugle vaniljeis for en helt uforglemmelig smagsoplevelse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Til crumblen:
100 g smør (koldt og skåret i tern)
100 g havregryn
100 g hvedemel
75 g sukker
1 tsk. kanel
½ tsk. muskatnød
Til æblefyld:
1 kg æbler (f.eks. Granny Smith)
75 g sukker
2 spsk. citronsaft
1 tsk. kanel
½ tsk. kardemomme
Til servering:
Vaniljeis

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen: til 180°C. Smør et ovnfast fad.
Lav crumblen: Bland alle ingredienserne til crumblen i en skål. Brug fingrene til at smuldre smørret ind i de tørre ingredienser, indtil det ligner grov rasp.
Tilbered æblefyld: Skær æblerne i små tern og kom dem i en skål. Tilsæt sukker, citronsaft, kanel og kardemomme. Vend det hele godt sammen.
Saml kagen: Hæld æblefylden i det smurte fad. Fordel crumblen ovenpå.
Bag kagen: i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil crumblen er gyldenbrun og æblerne er møre.
Servering: Lad kagen køle af i et par minutter, før den serveres med en kugle vaniljeis.

Tips

Æblesorter: Du kan bruge alle slags æbler, men en blanding af søde og syrlige æbler giver den bedste smag.
Krydderier: Juster mængden af krydderier efter din egen smag. Du kan også tilføje andre krydderier som f.eks. ingefær eller stjerneanis.
Servering: Server kagen med flødeskum eller en klat creme fraiche i stedet for vaniljeis.

Indlægget Æblekage med sprød crumble og vaniljeis blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pasta med flødesovs og rejer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:13:46 +0000

Opskrift på pasta med flødesovs og rejer

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Denne Opskrift på pasta med flødesovs og rejer er en lækker og nem ret. Den cremede sovs, de saftige rejer og den perfekt kogte pasta skaber en skøn symfoni af smag og tekstur. Det er en nem og hurtig ret, der er ideel til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g pasta (f.eks. linguine eller tagliatelle)
300 g friske rejer, skrællede og rensede
2 spak smør
2 fed hvidløg, hakket fint
1 løg, hakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
200 ml fløde
1 kop grøntsags bouillon
Saft af 1 citron
1 tsk tørret basilikum
Frisk persille til pynt
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Kog pastaen

Start med at koge pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand. Følg instruktionerne på pakken for den anbefalede kogetid, indtil pastaen er al dente. Når pastaen er kogt, drænes den og stilles til side.
Steg rejerne

Mens pastaen koger, kan du forberede rejerne. Varm en stor pande over medium varme og smelt en spiseskefuld smør. Tilsæt hakket hvidløg og løg og sautér dem indtil de er bløde og duftende. Tilsæt de skrællede rejer til panden og steg dem i et par minutter, indtil de bliver lyserøde. Tag rejerne af panden og læg dem til side.
Lav flødesovs

I den samme pande, tilsæt en ekstra spiseskefuld smør og steg de strimlede røde peberfrugter, indtil de er møre. Hæld fløde og grøntsags bouillon i panden og bring det hele i kog. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt. Tilsæt derefter saften af en citron for at give saucen en frisk smag.
Bland alle ingredienserne

Når flødesovsen har opnået den ønskede konsistens, tilsættes de stegte rejer til panden sammen med den kogte pasta. Rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes godt sammen. Smag retten til med salt og peber efter behov.

Indlægget Opskrift på pasta med flødesovs og rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på svinekam crostini

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:09:00 +0000

Opskrift på svinekam crostini

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på svinekam crostini. Dette er en nem og lækker ret, der er ideel til små sammenkomster, fester eller endda som en lækker forret. Svineskam kombineret med sprød crostini og en skøn blanding af krydderier giver en uforglemmelig smagsoplevelse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g svinekam
1 friskbagt baguette
2 fed hakket hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk tørret timian
1 tsk salt
½ tsk sort peber
1 spsk smør
1 spsk hakket frisk persille

Fremgangsmåde

Forberedelse af svinekammen

Start med at forberede svinekammen. Sørg for, at den er skåret i passende størrelse, så den passer til baguetteskiverne. Gnid svinekammen med salt, peber, tørret rosmarin og timian. Massér krydderierne godt ind i kødet for at sikre maksimal smag.
Stegning af svinekammen

Opvarm en stegepande over medium varme, tilsæt olivenolie, og lad den blive varm. Steg svinekammen på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag svinekammen af panden og lad den hvile i et par minutter, før du skærer den i tynde skiver.
Forberedelse af crostini

Imens svinekammen hviler, skal du forberede crostinis. Skær baguetten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Smelt smørret i en pande og tilsæt hakket hvidløg. Rist baguetteskiverne i den smeltede smør-hvidløgsblanding, indtil de er sprøde og let gyldne.
Samling af crostini

Nu er det tid til at samle crostinis. Placer en skive stegt svinekam på hver baguetteskive. Drys med lidt hakket frisk persille for at tilføje ekstra friskhed og farve til retten.
Servering af svinekam crostini

Dine lækre svinekam crostinis er nu klar til servering. Arranger dem på et fad og præsenter dem dine gæster.

Indlægget Opskrift på svinekam crostini blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på oksekødswok

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:58:30 +0000

Opskrift på oksekødswok

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på Oksekødswok! Denne ret kombinerer saftigt oksekød med friske grøntsager og velsmagende krydderier i en wok, der vil tage dine smagsløg på en spændende rejse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød skåret i strimler
1 løg skåret i halve ringe
2 gulerødder skåret i tynde strimler
1 broccoli skåret i små buketter
150 g sukkerærter skåret i strimler
3 fed hvidløg hakket
2 spsk sojasauce
1 spsk sesamolie
1 spsk ingefær revet
1 tsk honning
Frisk koriander til pynt
Kogte ris til servering

Fremgangsmåde

Forberedelse af ingredienser
Forbered alle ingredienser ved at skære kød og grøntsager i strimler og buketter.
Wok-stegning
Opvarm en wok eller stor pande på høj varme. Tilsæt sesamolie.
Tilføj oksekød og steg det, indtil det er brunet og gennemstegt. Tag det derefter ud af wok'en og sæt til side.
Tilsæt løg, gulerødder, broccoli, sukkerærter og hvidløg i wok'en. Steg grøntsagerne hurtigt, indtil de er møre, men stadig sprøde.
Sauce og afslutning
Tilsæt ingefær, sojasauce og honning til wok'en. Rør godt rundt, så saucen fordeler sig jævnt.
Vend det stegte oksekød tilbage til wok'en og rør forsigtigt, indtil kødet er dækket af saucen og opvarmet.
Servering
Server oksekødswok'en straks over kogte ris.
Pynt med frisk hakket koriander for ekstra smag og friskhed.

Tips

Kan jeg forberede oksekødswok'en på forhånd?
Ja, du kan forberede ingredienserne på forhånd, men det anbefales at wok-stege lige inden servering for at bevare grøntsagernes sprødhed.

Kan jeg bruge et anden kød?
Selvfølgelig! Du kan prøve kylling, svinekød eller rejer for variation.

Kan jeg tilføje ekstra grøntsager?
Ja, du kan tilpasse opskriften med dine foretrukne grøntsager som champignon, peberfrugt eller bambusskud.

Hvordan kan jeg justere krydderierne?
Smag på retten og tilføj mere sojasauce eller honning efter behov for at opnå den ønskede smagbalance.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne wok'en?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm forsigtigt op inden servering for at bevare smagen.

Indlægget Opskrift på oksekødswok blev først udgivet på Opskriften.nu.

Kødboller i tomatsauce med pasta

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:25:52 +0000

Kødboller i tomatsauce med pasta

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Kødboller i Tomatsauce med Pasta er en klassisk og velsmagende ret, der er elsket af mange rundt om i verden. Denne hjertelige og tilfredsstillende ret kombinerer saftige kødboller, der er krydret med urter og krydderier, med en rig og smagfuld tomatsauce, der serveres over kogt pasta. Denne ret er perfekt til både hverdagsmiddage og særlige lejligheder og er sikker på at glæde hele familien.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g hakket oksekød eller svinekød
1 stk løg, fint hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 stk æg
1/4 kop rasp eller brødkrummer
2 spsk friskhakket persille
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie til stegning
Til Tomatsauce:
2 spsk olivenolie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
800 g flåede tomater på dåse
2 spsk tomatpuré
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
Salt og peber efter smag
Til Servering:
400 g pasta efter eget valg (f.eks. spaghetti, penne, linguine)
Friskrevet parmesanost til drysning
Friskhakket basilikum eller persille til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af Kødboller
Varm olivenolie op i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt derefter aubergine og squash, og steg indtil de er let brunede på alle sider.
Stegning af Kødboller
Opvarm olivenolie i en stor pande eller gryde over medium varme. Steg kødbollerne i partier, indtil de er brune på alle sider. Sæt dem til side.
Forberedelse af Tomatsauce
I den samme pande tilsættes mere olivenolie, hvis det er nødvendigt. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt flåede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, salt og peber. Lad saucen simre i ca. 15-20 minutter, indtil den er tyknet.
Tilberedning af Pasta
I mellemtiden, mens saucen simrer, koges pastaen i en stor gryde saltet vand ifølge pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn pastaen, og vend den derefter forsigtigt sammen med den færdige tomatsauce.
Servering
Anret den kogte pasta med kødboller i en stor serveringsskål eller individuelle tallerkener. Drys med friskrevet parmesanost og friskhakket basilikum eller persille. Server straks, og nyd den lækre ret.

Indlægget Kødboller i tomatsauce med pasta blev først udgivet på Opskriften.nu.

Grøntsagsgryde med quinoa og kikærter

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:24:19 +0000

Grøntsagsgryde med quinoa og kikærter (vegansk)

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Grøntsagsgryde med Quinoa og Kikærter er en lækker og nærende vegansk ret, der er fuld af smag, tekstur og ernæring. Denne farverige gryderet kombinerer friske grøntsager, proteinrige kikærter og næringsrig quinoa i en velsmagende sauce, der er krydret med aromatiske krydderier og urter. Denne ret er ikke kun fyldt med smag, men den er også let at lave og perfekt til at tilfredsstille ethvert ønske om et sundt og nærende måltid.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
1 kop quinoa, skyllet og drænet
2 kopper grøntsagsbouillon eller vand
1 spsk olivenolie eller kokosolie
1 stk løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 stk gulerødder, skåret i tern
2 stilke selleri, skåret i tern
1 stk rød peberfrugt, skåret i tern
1 stk gul peberfrugt, skåret i tern
1 dåse kikærter, skyllet og drænet
1 dåse hakkede tomater
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
1/2 tsk cayennepeber (valgfrit)
Salt og peber efter smag
Friskhakket persille eller koriander til pynt

Fremgangsmåde

Tilberedning af Quinoa
Skyl quinoaen under koldt vand i en finmasket sigte, og dræn den godt. Bring grøntsagsbouillon eller vand i kog i en gryde. Tilsæt quinoaen, og lad det simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil quinoaen er let og fluffy. Fjern gryden fra varmen, og lad quinoaen hvile i et par minutter, inden du fluffer den med en gaffel.
Stegning af Løg og Hvidløg
Opvarm olivenolie eller kokosolie i en stor gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og finthakket hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og duftende.
Tilberedning af Grøntsager
Tilsæt skårne gulerødder, selleri, rød peberfrugt og gul peberfrugt til gryden. Steg grøntsagerne i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
Tilsætning af Kikærter og Tomater
Tilsæt skyllede og drænede kikærter samt hakkede tomater til gryden. Rør godt rundt, og lad det simre i ca. 10-15 minutter for at lade smagene kombinere.
Krydring og Afslutning
Tilsæt spidskommen, paprika, cayennepeber (hvis du bruger det), salt og peber efter smag. Rør godt rundt, og lad det simre i yderligere et par minutter.
Servering
Anret den lækre grøntsagsgryde med quinoa på store serveringsfad eller i individuelle skåle. Drys med friskhakket persille eller koriander, og server straks som en lækker og nærende vegansk hovedret.

Indlægget Grøntsagsgryde med quinoa og kikærter blev først udgivet på Opskriften.nu.

Bønnegryde med chorizo og grøntsager

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:21:29 +0000

Bønnegryde med chorizo og grøntsager

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Bønnegryde med Chorizo og Grøntsager er en smagsfuld og nærende ret, der er perfekt til enhver lejlighed. Denne skønne gryderet kombinerer krydret chorizopølse, fyldige bønner og saftige grøntsager i en rig og smagfuld sauce, der er krydret med aromatiske krydderier og urter. Serveret med ris, pasta eller friskbagt brød er denne bønnegryde et sikkert hit for hele familien og en ideel ret til at varme dig på kolde dage.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
250 g chorizopølse, skåret i skiver eller tern
2 spsk olivenolie
1 løg, hakket
2 gulerødder, skåret i skiver
2 stængler selleri, skåret i skiver
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 grøn peberfrugt, skåret i tern
2 dåser hakkede tomater
2 dåser bønner (f.eks. kidneybønner eller cannellinibønner), skyllede og drænede
2 tsk spidskommen
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
Friskhakket persille eller koriander til pynt

Fremgangsmåde

Stegning af Chorizo
Opvarm olivenolie i en stor gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt chorizopølse, og steg den i et par minutter, indtil den begynder at blive sprød og gylden. Tag chorizoen op af gryden, og sæt den til side.
Sautering af Grøntsager
Tilsæt hakket løg, skiverne af gulerødder og selleri, samt finthakket hvidløg til gryden. Sauter grøntsagerne i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
Tilsætning af Peberfrugter og Krydderier
Tilsæt skiverne af rød og grøn peberfrugt til gryden. Krydr med spidskommen, paprika, salt og peber efter smag. Rør godt rundt, og lad grøntsagerne stege i et par minutter, indtil de er møre.
Tilsætning af Tomater og Bønner
Tilsæt hakkede tomater og skyllede/drænede bønner til gryden. Rør godt rundt, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet lidt, og smagene er blandet godt.
Tilsætning af Chorizo og Servering
Tilsæt den stegte chorizopølse til gryden, og rør godt rundt for at blande det ind. Lad det simre yderligere et par minutter, indtil chorizoen er opvarmet. Server den lækre bønnegryde med chorizo og grøntsager varm, drysset med friskhakket persille eller koriander som pynt.
Servering
Anret den lækre kartoffel- og porregryde med fløde og persille på store serveringsfad eller i individuelle skåle. Drys eventuelt med ekstra friskhakket persille som pynt, og server straks som en lækker og nærende hovedret eller tilbehør.

Indlægget Bønnegryde med chorizo og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.