penne Arkiv - Opskriften.nu

Kødboller i tomatsauce med pasta

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:25:52 +0000

Kødboller i tomatsauce med pasta

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Kødboller i Tomatsauce med Pasta er en klassisk og velsmagende ret, der er elsket af mange rundt om i verden. Denne hjertelige og tilfredsstillende ret kombinerer saftige kødboller, der er krydret med urter og krydderier, med en rig og smagfuld tomatsauce, der serveres over kogt pasta. Denne ret er perfekt til både hverdagsmiddage og særlige lejligheder og er sikker på at glæde hele familien.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g hakket oksekød eller svinekød
1 stk løg, fint hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 stk æg
1/4 kop rasp eller brødkrummer
2 spsk friskhakket persille
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie til stegning
Til Tomatsauce:
2 spsk olivenolie
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
800 g flåede tomater på dåse
2 spsk tomatpuré
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
Salt og peber efter smag
Til Servering:
400 g pasta efter eget valg (f.eks. spaghetti, penne, linguine)
Friskrevet parmesanost til drysning
Friskhakket basilikum eller persille til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af Kødboller
Varm olivenolie op i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt derefter aubergine og squash, og steg indtil de er let brunede på alle sider.
Stegning af Kødboller
Opvarm olivenolie i en stor pande eller gryde over medium varme. Steg kødbollerne i partier, indtil de er brune på alle sider. Sæt dem til side.
Forberedelse af Tomatsauce
I den samme pande tilsættes mere olivenolie, hvis det er nødvendigt. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og duftende. Tilsæt flåede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, salt og peber. Lad saucen simre i ca. 15-20 minutter, indtil den er tyknet.
Tilberedning af Pasta
I mellemtiden, mens saucen simrer, koges pastaen i en stor gryde saltet vand ifølge pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn pastaen, og vend den derefter forsigtigt sammen med den færdige tomatsauce.
Servering
Anret den kogte pasta med kødboller i en stor serveringsskål eller individuelle tallerkener. Drys med friskrevet parmesanost og friskhakket basilikum eller persille. Server straks, og nyd den lækre ret.

Indlægget Kødboller i tomatsauce med pasta blev først udgivet på Opskriften.nu.

Pasta Primavera med rejer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:41:59 +0000

Pasta Primavera med rejer

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Pasta Primavera med rejer er en frisk og farverig ret, der kombinerer sprøde grøntsager, saftige rejer og lækker pasta. Denne opskrift er ideel til en let og sund middag, der samtidig er fuld af smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g pasta (f.eks. penne, fettuccine eller spaghetti)
Til grøntsagerne:
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gul peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn squash, skåret i halve skiver
1 rødløg, skåret i tynde skiver
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk olivenolie
Til rejerne:
400 g store rejer, rensede og uden skaller
1 spsk olivenolie
Saften fra 1 citron
Salt og peber efter smag
Til saucen:
1 kop fløde
1/2 kop friskrevet parmesanost
1 spsk smør
1 tsk citronskal
Salt og peber efter smag
Til pynt:
Frisk basilikum
Ekstra friskrevet parmesanost
Forberedelse af Ingredienser
Pasta: Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
Grøntsager: Skær peberfrugter, squash, tomater, broccoli og rødløg i passende stykker.
Rejer: Rens rejerne og dryp dem med citronsaft, salt og peber.

Fremgangsmåde

Opvarm Olivenolie: Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
Sautér Grøntsagerne: Tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut. Tilsæt derefter peberfrugter, squash, tomater, broccoli og rødløg. Sauter i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har bid.
Tilberedning af Rejerne
Varm Olivenolie: Varm 1 spsk olivenolie i en anden pande over middel-høj varme.
Steg Rejerne: Tilsæt rejerne og steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
Tilberedning af Saucen
Smelt Smørret: Smelt smørret i en lille gryde over middel varme.
Tilsæt Fløde og Parmesan: Tilsæt fløde og parmesanost, og rør godt rundt, indtil osten er smeltet og saucen er glat.
Smag til: Tilsæt citronskal, salt og peber efter smag.
Samling af Retten
Bland Pasta og Grøntsager: Tilsæt den kogte pasta til panden med grøntsagerne og vend godt rundt.
Tilsæt Saucen: Hæld flødesaucen over pastaen og grøntsagerne, og bland godt.
Tilsæt Rejerne: Tilsæt de stegte rejer og vend forsigtigt.
Servering
Pynt: Pynt med frisk basilikum og ekstra friskrevet parmesanost.
Server: Server retten straks, mens den er varm og frisk.

Tips

Grøntsager: Du kan variere grøntsagerne efter sæson eller hvad du har i køleskabet. Asparges, ærter eller grønne bønner fungerer også godt.
Protein: Hvis du ikke er fan af rejer, kan du erstatte dem med kylling eller tofu for en vegetarisk version.
Sundere Version: Brug fuldkornspasta for et sundere alternativ.
FAQ

Kan jeg bruge frossen pasta? Ja, frossen pasta kan også bruges. Kog den blot efter anvisningerne på pakken.
Hvordan opbevarer jeg rester? Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm forsigtigt på komfuret eller i mikroovnen.
Kan jeg bruge en anden type pasta? Ja, du kan bruge enhver type pasta, du foretrækker. Penne, fettuccine og spaghetti fungerer alle godt i denne opskrift.
Hvordan laver jeg retten mere krydret? Tilsæt et drys chiliflager eller friskhakket chili til grøntsagerne for ekstra varme.
Kan jeg lave saucen uden fløde? Ja, du kan bruge mælk eller en plantebaseret fløde som alternativ. Dog vil saucen være mindre fyldig og cremet.

Indlægget Pasta Primavera med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på kødboller i tomatsuppe med pasta

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:07:25 +0000

Opskrift på kødboller i tomatsuppe med pasta

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Tomatsuppe med kødboller og pasta er en lækker og hjertelig ret, der passer perfekt til kolde vinteraftener eller som en trøstende middag. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave denne velsmagende ret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g hakket oksekød
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 æg
1/2 dl rasp eller brødkrummer
Salt og peber efter smag
1 spsk olivenolie
800 g hakkede tomater på dåse
1 liter grøntsagsbouillon
200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
Friske krydderurter til pynt (f.eks. basilikum eller persille)

Fremgangsmåde

I en stor skål blands det hakkede oksekød, finthakket løg, finthakket hvidløg, æg, rasp eller brødkrummer, salt og peber. Bland godt, indtil ingredienserne er grundigt blandet.
Form små kødboller ved at tage en spiseskefuld af kødblandingen og rulle den mellem dine hænder. Gentag indtil al kødblandingen er brugt.
Opvarm olivenolien i en stor gryde eller suppetop. Steg kødbollerne over medium varme, indtil de er brunet på alle sider. Tag dem derefter ud af gryden og sæt dem til side.
I samme gryde tilsættes de hakkede tomater på dåse og grøntsagsbouillon. Bring blandingen i kog og reducer derefter varmen til lav. Lad det simre i cirka 15 minutter, så smagene kan blande sig.
Tilsæt pastaen til gryden og kog den, indtil den er al dente i henhold til pakkeanvisningerne. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at pastaen klumper sammen.
Når pastaen er kogt, tilsættes kødbollerne til suppen og lad dem varme op i et par minutter.
Server suppen varm i skåle. Pynt med friske krydderurter som basilikum eller persille for at tilføje ekstra smag og farve.

Tips

Hvis du foretrækker en mere krydret suppe, kan du tilføje en teskefuld tørret oregano eller basilikum til suppen, mens den simrer.
Du kan også tilføje ekstra grøntsager som gulerødder, selleri eller spinat til suppen for at gøre den mere fyldig og nærende.
For en variation kan du bruge kylling eller svinekød i stedet for oksekød til kødbollerne. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier og urter i kødblandingen.

Indlægget Opskrift på kødboller i tomatsuppe med pasta blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på penne i tomat-fløde sauce

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 20:44:15 +0000

Opskrift på penne i tomat-fløde sauce

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Penne i tomat-flødesauce er en italiensk-inspireret pastaret, der er kendt for sin enkle tilberedning og velsmagende kombination af ingredienser. Denne ret er særlig populær på grund af dens cremede konsistens og den friske smag af tomater. Det er en alsidig opskrift, der kan tilpasses med forskellige ingredienser og krydderier for at tilføje variation og personlig smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g penne
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
400 g flåede tomater på dåse
200 ml fløde
2 spsk olivenolie
1 tsk sukker
Salt og peber efter smag
Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde

Kog penne: Først skal du koge penne efter anvisningerne på pakken. Sørg for at tilføje salt til vandet, så penne får en god smag. Når pastaen er al dente, dræner du den og sætter den til side.
Lav tomatsaucen: Varm olivenolien op i en stor pande ved medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og steg det, indtil det bliver blødt og let gyldent. Tilsæt derefter hvidløg og steg det i yderligere et minut.Nu kan du tilføje de flåede tomater. Mos tomaterne let med en gaffel eller en træske, så de bliver lidt grove. Tilsæt sukker, salt og peber efter smag. Lad saucen simre i cirka 10-15 minutter, indtil den tykner lidt.
Tilføj fløde og kog penne i saucen: Når tomatsaucen har tyknet, tilsættes fløden forsigtigt. Rør godt rundt, så fløden blandes godt med saucen. Lad saucen simre i yderligere 5 minutter for at give smagen tid til at udvikle sig.

Tilsæt nu de kogte penne til saucen. Rør forsigtigt rundt, så alle penne er dækket af den lækre tomat-flødesauce. Lad retten simre i et par minutter, så penne får tid til at absorbere smagen.
Servering: Når penne i tomat-flødesauce er klar, kan du servere den med det samme. Pynt retten med friske basilikumblade for at tilføje et strejf af friskhed og farve. Server den varm med et lækkert stykke brød eller en frisk grøn salat ved siden af.

Tips

Tilføj grøntsager: Du kan tilføje forskellige grøntsager som spinat, champignon eller rød peberfrugt for at gøre retten mere næringsrig og fyldig.
Krydderi: Hvis du kan lide det lidt krydret, kan du tilføje lidt chili eller tørrede krydderurter som oregano eller basilikum til saucen.
Ost: Hvis du er en osteeventyrer, kan du drysse lidt revet parmesanost eller mozzarella over retten inden servering for at tilføje en ekstra lækker smag og cremet tekstur.

Eksperimenter og tilpas opskriften, så den passer til din personlige smag og præferencer.

Indlægget Opskrift på penne i tomat-fløde sauce blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pasta med tomatsauce og burrata

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 20:41:31 +0000

Opskrift på pasta med tomatsauce og burrata

Opskrift af Morten Andersen

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Forberedelse

minutter

Tidsforbrug

minutter

Velkommen til vores lækre opskrift på pastaret med burrata! Hvis du er på udkig efter en simpel og velsmagende ret, der vil imponere dine gæster, er du kommet til det rette sted. Denne opskrift kombinerer cremet burrata med al dente pasta og en frisk tomatsauce, der er sikker på at behage enhver smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Metrisk US

400 g 400 pasta (f.eks. penne eller linguine)
250 g 250 burrata
400 g 400 dåsetomater
2 fed 2 hvidløg, finthakket
2 spsk 2 olivenolie
Frisk basilikum
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Kog pastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og stil til side.
Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg det i et minut, indtil det er let gyldent.
Tilsæt tomaterne i panden og lad dem simre i ca. 10 minutter, indtil de begynder at falde sammen og danne en tyk sauce. Krydr med salt og peber efter smag.
Tilføj den kogte pasta til saucen og bland godt, så pastaen er jævnt dækket.
Tag burrataen og skær den i mindre stykker. Fordel stykkerne jævnt over pastaretten.
Pynt retten med frisk basilikumblade.
Server straks og nyd den cremede og smagfulde pastaret med burrata.
Se flere opskrifter med burrata her

Tips

Drys lidt revet parmesanost over retten for ekstra smag.
Tilsæt lidt frisk chili eller chili-flager, hvis du kan lide en smule ekstra varme.
Server pastaretten med et lækkert brød og en frisk grøn salat.
Selvom denne opskrift på pastaret med burrata er lækker i sin enkelthed, kan du eksperimentere og tilføje dine egne twist. Her er et par variationer, du kan prøve:

Pastaret med burrata og soltørrede tomater: Tilsæt nogle soltørrede tomater til saucen for en ekstra smagseksplosion.
Pastaret med burrata og rucola: Server retten med frisk rucola for en pebret og grøn kontrast.
Pastaret med burrata og svampe: Tilføj nogle sauterede svampe til saucen for en mere fyldig smag.

Indlægget Opskrift på pasta med tomatsauce og burrata blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pasta aglio, olio e peperoncino

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 20:25:13 +0000

Opskrift på pasta aglio, olio e peperoncino

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino er en traditionel italiensk ret, der oversat til dansk betyder "pasta med hvidløg, olivenolie og chili". Det er en af de mest populære pastaretter i Italien og nydes af mange pastaelskere over hele verden. Den enkle kombination af hvidløg, olivenolie og chili skaber en utrolig velsmagende sauce, der klæber sig til pastaen og giver en kraftfuld smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g pasta (f.eks. spaghetti, linguine eller fettuccine)
100 ml ekstra jomfru olivenolie
6 fed hvidløg, finthakket
1 stk tørret rød chili, smuldret (juster efter smag)
1 bundt frisk persille, hakket
Salt
Friskkværnet sort peber
Parmesanost, til servering

Fremgangsmåde

Kog pastaen: Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog. Kog pastaen al dente efter anvisningerne på pakken. Gem ca. 1 dl af kogevandet.
Tilbered saucen: Mens pastaen koger, varmer du olien op i en stor stegepande over middel varme. Tilsæt det finthakkede hvidløg og den smuldrede chili. Lad det svitse i olien i ca. 30 sekunder, eller indtil hvidløget er duftende, men ikke brunt.
Saml retten: Hæld den afdryppede pasta i panden med hvidløgsolien. Vend pastaen godt rundt, så den bliver helt dækket af olien. Tilsæt et skvæt af det gemte kogevand for at give saucen en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
Servering: Drys masser af frisk persille over pastaen. Server straks med rigeligt revet parmesanost.

Tips

Olivenolie: Brug en god ekstra jomfru olivenolie for at få den bedste smag.
Chili: Juster mængden af chili efter din egen smag. Hvis du ikke kan lide det for stærkt, kan du udelade chilien helt.
Hvidløg: Hvis du synes, at hvidløg er for stærkt, kan du stege det i olien lidt længere for at tage lidt af den rå smag.
Kogevand: Kogevandet fra pastaen er med til at give saucen en cremet konsistens. Tilsæt det lidt ad gangen, indtil du har den ønskede konsistens.
Tilbehør: Pasta aglio, olio e peperoncino er en enkel ret, men den kan sagtens piffes op med andre ingredienser. Prøv f.eks. at tilsætte rejer, kylling eller friske grøntsager.

Indlægget Opskrift på pasta aglio, olio e peperoncino blev først udgivet på Opskriften.nu.

Penne all’Arrabbiata

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 22:05:54 +0000

Penne all'Arrabbiata

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Penne all'Arrabbiata er en klassisk italiensk pastaret, der stammer fra Lazio-regionen. "Arrabbiata" betyder "vred" på italiensk, hvilket henviser til den stærke og krydrede smag fra chilipeberne i saucen. Denne ret er perfekt for dem, der elsker en god varme i deres mad og ønsker en enkel, men kraftfuld pastaret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g penne pasta
2 spsk olivenolie
3 fed hvidløg, finthakket
1-2 røde chilipebre, finthakket (juster mængden efter smag)
800 g dåsetomater (hel eller hakket)
1 tsk sukker (valgfrit)
Salt og peber efter smag
Frisk basilikum eller persille til pynt
Friskrevet parmesanost til servering

Fremgangsmåde

Pasta: Kog penne i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente (ca. 10-12 minutter).
Hvidløg og Chili: Hak hvidløg og chilipeber fint.
Tomater: Hvis du bruger hele dåsetomater, hak dem groft.
Tilberedning af sauce
Opvarm Olivenolie: Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
Sauter Hvidløg og Chili: Tilsæt det finthakkede hvidløg og chilipeber, og sauter i ca. 1-2 minutter, indtil hvidløget er duftende men ikke brunt.
Tilsæt Tomater: Tilsæt dåsetomaterne til panden og bring saucen i kog.
Simre Sauce: Reducer varmen og lad saucen simre i ca. 15-20 minutter, indtil den er tyknet. Smag til med salt, peber og sukker, hvis tomaterne er meget sure.
Samling af Retten
Dræn Pasta: Dræn pastaen, men gem en kop af kogevandet.
Bland Pasta og Sauce: Tilsæt den kogte penne til panden med saucen og rør godt, så pastaen er jævnt dækket. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
Servering
Anret: Anret penne all'Arrabbiata på tallerkener.
Pynt: Pynt med frisk basilikum eller persille og friskrevet parmesanost.
Server: Server straks, gerne med et stykke sprødt brød til at suge den lækre sauce op.

Tips

Ekstra Grøntsager: Tilføj ristede grøntsager som aubergine eller zucchini for en mere fyldig ret.
Proteintilskud: Tilføj grillet kylling eller rejer for ekstra protein.
Mildere Version: For en mindre krydret version, reducer mængden af chilipeber eller brug en mildere type.

Prøv at lav din pasta selv – se en opskrift på hjemmelavet pasta her

Indlægget Penne all’Arrabbiata blev først udgivet på Opskriften.nu.

Pasta Primavera med friske grøntsager

Morten Andersen — Sat, 31 Aug 2024 20:57:02 +0000

Pasta primavera med friske grøntsager

0.0 fra 0 stemmer

Personer

Pasta Primavera er en klassisk italiensk pastaret, der fejrer forårets friske grøntsager. Denne ret er fyldt med farverige og næringsrige grøntsager, der kombineres med pasta og en let og velsmagende sauce. Pasta Primavera er en enkel og sund måde at nyde pasta på og er perfekt til enhver lejlighed.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g pasta (f.eks. spaghetti, linguine eller penne)
2 spsk olivenolie
3 fed hvidløg, finthakket
1 løg, skåret i tynde skiver
2 gulerødder, skåret i tynde stænger
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gul peberfrugt, skåret i strimler
1 broccoli, skåret i små buketter
200 g cherrytomater, halveret
Saften fra 1 citron
Revet parmesanost til servering
Friske basilikumblade til pynt
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Forberedelse af Ingredienser

Start med at forberede alle grøntsagerne ved at skære dem i de angivne størrelser. Sørg for at have alt klar, inden du begynder tilberedningen.
Tilberedning af Pasta Primavera

Kog Pastaen: Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og sæt den til side.
Steg Grøntsagerne: I en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt hvidløg og løg og steg dem indtil de er bløde og let gyldne.
Tilføj Gulerødder og Peberfrugter: Tilsæt skiverne af gulerødder, rød peberfrugt og gul peberfrugt til panden og steg dem i et par minutter, indtil de er blevet lidt bløde.
Tilsæt Broccoli og Tomater: Tilsæt broccoli buketter og halverede cherrytomater til panden. Steg i yderligere et par minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
Bland med Pasta: Tilføj den kogte pasta til panden sammen med saften fra en citron. Rør godt sammen, så pastaen er jævnt fordelt og opvarmet.
Smag til og Server: Smag til med salt og peber efter behov. Server pastaen primavera varm, drysset med revet parmesanost og friske basilikumblade til pynt.

Tips

Du kan tilføje andre grøntsager efter smag og sæson, såsom squash, zucchini, ærter eller spinat.
For en cremet version af Pasta Primavera kan du tilføje en skefuld creme fraiche eller fløde til saucen.
Hvis du ønsker en proteinrig ret, kan du tilføje grillede kyllingestykker, rejer eller stegt tofu.

Indlægget Pasta Primavera med friske grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.