Thailandsk papayasalat, kendt som Som Tam, er en af de mest populære retter i det thailandske køkken. Denne salat er kendt for sin friske, krydrede og let syrlige smag, der gør den til en perfekt ret til enhver lejlighed. I denne artikel vil vi gennemgå, hvordan du kan lave denne autentiske og velsmagende salat derhjemme.
Historien bag Thailandsk Papayasalat (Som Tam)
Som Tam stammer fra det nordøstlige Thailand, også kendt som Isan-regionen. Retten har spredt sig over hele landet og er blevet en favorit blandt både lokale og turister. Den er kendt for sin balance mellem sødt, surt, salt og stærkt, hvilket gør den til en unik kulinarisk oplevelse.
Ingredienser
Til Som Tam:
1 mellemstor umoden papaya (grøn papaya), skrællet og revet
2-3 friske chili (juster efter smag)
2 fed hvidløg
1-2 tomater, skåret i små stykker
1 gulerod, revet (valgfrit)
50 g lange bønner, skåret i 4 cm stykker
2-3 spsk fiskesauce
2-3 spsk friskpresset limesaft
1-2 spsk palmesukker (eller brunt sukker)
2 spsk tørrede rejer (valgfrit)
2 spsk ristede jordnødder, groft hakket
Forberedelse af Ingredienser
Start med at skrælle og rive den umodne papaya. Brug en julienne-strimler eller et rivejern til at lave lange, tynde strimler. Placer papayastrimlerne i en stor skål. Skær guleroden i lignende strimler, hvis du bruger den. Forbered de øvrige ingredienser, så de er klar til brug.
Tilberedning af Dressing
I en morter, tilsæt hvidløg og chili, og stød dem til en grov pasta. Tilsæt fiskesauce, limesaft og palmesukker til morteren, og stød indtil sukkeret er opløst og ingredienserne er godt blandet. Smag dressingen til og juster balancen mellem surt, sødt, salt og stærkt efter din præference.
Kombination af Salat
I en stor skål, kombiner papayastrimlerne, lange bønner, tomater, og tørrede rejer (hvis du bruger dem). Hæld dressingen over grøntsagerne og bland godt, så alle ingredienserne er godt dækket. Brug dine hænder eller to store skeer til at blande salaten forsigtigt, men grundigt.
Servering
Overfør den færdige papayasalat til en serveringsskål og drys med de ristede jordnødder. Som Tam kan serveres som en forret, en let hovedret eller som en del af en større thailandsk middag. Den er bedst serveret straks, mens den er frisk og sprød.
Konklusion
Thailandsk papayasalat, eller Som Tam, er en frisk, krydret og smagfuld ret, der er nem at lave derhjemme. Med dens perfekte balance af smag og tekstur, vil denne salat helt sikkert blive en favorit ved dit middagsbord. Prøv denne opskrift og oplev en autentisk smag af Thailand.
FAQ
Kan jeg bruge moden papaya i stedet for grøn papaya?
Nej, moden papaya har en sød og blød konsistens, som ikke egner sig til denne salat. Grøn papaya har en sprød tekstur, der er perfekt til Som Tam.
Hvad kan jeg bruge i stedet for fiskesauce?
Hvis du ikke har fiskesauce, kan du bruge sojasauce som et alternativ, men smagen vil være lidt anderledes.
Hvor kan jeg købe grøn papaya?
Grøn papaya kan findes i asiatiske supermarkeder eller specialbutikker, der sælger eksotiske frugter og grøntsager.
Er Som Tam meget stærk?
Styrken af Som Tam kan justeres efter din smag. Du kan bruge færre chili, hvis du foretrækker en mildere version.
Hvor længe kan jeg opbevare papayasalat?
Som Tam er bedst, når den er frisklavet, men den kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til en dag.