Thailandske grillede rejer med tamarindsauce er en fantastisk ret, der kombinerer friske skaldyr med en sød, sur og krydret sauce. Denne opskrift bringer smagen af Thailand direkte til dit middagsbord og er perfekt til en sommergrill eller en eksotisk middag med venner og familie.
Historien bag Thailandske Grillede Rejer
Thailandske grillede rejer er en populær gaderet i Thailand, kendt for sin hurtige tilberedning og intense smag. Tamarindsaucen, der ledsager rejerne, har rødder i det thailandske køkken og er kendt for sin komplekse smagsprofil, som kombinerer sødme, syrlighed og en smule krydderi.
Ingredienser
Til de grillede rejer:
500 g store rejer, skallede og rensede
2 spsk olivenolie
Saften fra 1 lime
2 fed hakket hvidløg
1 tsk friskrevet ingefær
1 tsk fiskesauce
Salt og peber efter smag
Til tamarindsaucen:
1/4 kop tamarindpasta
2 spsk palmesukker (eller brun sukker)
2 spsk fiskesauce
1 spsk sojasauce
1 spsk riseddike
1 tsk chili flager (justeres efter smag)
1/4 kop vand
Forberedelse af Rejer
Start med at placere de skallede og rensede rejer i en stor skål. Tilsæt olivenolie, limesaft, hakket hvidløg, friskrevet ingefær, fiskesauce, salt og peber. Bland godt, så rejerne er jævnt dækket. Lad rejerne marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
Forberedelse af Tamarindsauce
I en lille gryde, kombiner tamarindpasta, palmesukker, fiskesauce, sojasauce, riseddike, chili flager og vand. Opvarm blandingen ved medium varme og rør konstant, indtil sukkeret er opløst og saucen er godt blandet. Lad saucen simre i ca. 5 minutter, indtil den tykner lidt. Fjern fra varmen og lad den køle af.
Grillning af Rejer
Forvarm din grill til medium høj varme. Træk de marinerede rejer på spyd (hvis du bruger træspyd, sørg for at blødgøre dem i vand i 30 minutter inden brug). Grill rejerne i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er lyserøde og gennemstegte.
Servering
Anret de grillede rejer på et fad og dryp tamarindsauce over dem. Pynt med friske korianderblade og server med limebåde ved siden af. Disse grillede rejer passer godt sammen med jasminris eller en frisk thailandsk salat.
Konklusion
Thailandske grillede rejer med tamarindsauce er en eksotisk og smagfuld ret, der er nem at lave derhjemme. Den kombinerer friske skaldyr med en rig og kompleks sauce, der vil imponere dine gæster og bringe smagen af Thailand direkte til dit middagsbord.
FAQ
Hvor kan jeg købe tamarindpasta?
Tamarindpasta kan normalt findes i asiatiske supermarkeder eller i den internationale afdeling i større supermarkeder.
Kan jeg bruge frosne rejer til denne opskrift?
Ja, du kan bruge frosne rejer, men sørg for at tø dem op og dræne dem godt, før du marinerer dem.
Hvordan kan jeg justere krydderistyrken i tamarindsaucen?
Du kan justere krydderistyrken ved at tilføje eller reducere mængden af chili flager i saucen.
Kan jeg grille rejerne på en grillpande i stedet for en udendørs grill?
Ja, du kan bruge en grillpande på komfuret, hvis du ikke har adgang til en udendørs grill.
Hvad kan jeg servere som tilbehør til disse grillede rejer?
Traditionelle thailandske tilbehør som jasminris, frisk thailandsk salat, eller endda nogle stegte nudler ville være perfekte sammen med disse grillede rejer.