Tom Kha Talay – Thailandsk kokosmælksuppe
4
Tom Kha Talay er en lækker thailandsk suppe, der kombinerer cremet kokosmælk med en blanding af skaldyr og krydderier for at skabe en uimodståelig smagsoplevelse. Denne traditionelle suppe er kendt for sin delikate balance mellem sødme, syrlighed og krydderier, der kommer fra ingredienser som galangal, limeblade og chili. Tom Kha Talay er en berigende og opkvikkende skål, der vil fortrylle dine smagsløg og transportere dig til de varme strande i Thailand.
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
400 ml kokosmælk
500 g blandede skaldyr (f.eks. rejer, muslinger, blæksprutter)
2-3 skiver galangal (thailandsk ingefær)
2-3 limeblade
2-3 stilke citrongræs, let knust
2-3 røde chili, skåret i skiver
200 g champignon, skåret i skiver
1 tomat, skåret i kiler
2 spsk fiskesauce
Saften fra 1 lime
Frisk koriander til pynt
Salt og sukker efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered Suppebase
- I en stor gryde kombineres kokosmælk, galangal, limeblade, citrongræs og røde chili. Bring det langsomt i kog og lad det simre i 5-10 minutter for at udtrække smagene.
- Tilsæt Skaldyr og Grøntsager
- Tilsæt blandede skaldyr, champignon og tomatkiler til suppen. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil skaldyrene er kogt igennem og grøntsagerne er møre.
- Krydre Suppen
- Smag suppen til med fiskesauce, limejuice, salt og sukker efter behov. Juster krydderierne for at opnå den ønskede balance mellem sødme, syrlighed og krydderi.
- Servering af Tom Kha Talay
- Server suppen varm, drysset med frisk hakket koriander som garniture. Nyd denne smagsfulde og beroligende thailandske kokosmælksuppe som en forfriskende forret eller hovedret
