Tom Yum Goong er en ikonisk thailandsk suppe, der er kendt for sin komplekse smag, krydrede varme og forfriskende surhed. Denne skønne suppe er en af Thailands mest populære retter og er elsket af både lokale og besøgende. Tom Yum Goong er lavet med en base af krydret bouillon, tilsat friske rejer, aromatiske krydderurter og krydret med chili og lime. Lad os udforske opskriften på denne autentiske thailandske favorit.
Ingredienser - 4 personer
Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g friske rejer, skrællede og deveinede
4 kopper kyllingebuljong
2 citrongræsstilke, knust og hakket
4 kaffirlimeblade
3-4 røde chili, skåret i skiver
200 g champignon, skåret i skiver
1 tomater, skåret i kiler
2 spiseskefulde fiskesauce
Saften fra 2 limefrugter
2 spiseskefulde hakket koriander
2 spiseskefulde hakket forårsløg
Salt efter smag
Fremgangsmåde
Tilberedning af Suppebase
I en stor gryde bringes kyllingebuljong til kogning over medium varme. Tilsæt citrongræs og kaffirlimeblade og lad det simre i 5-10 minutter for at infundere bouillon med smag.
Tilsætning af Krydderier og Grøntsager
Tilsæt røde chilier, skiver champignon og tomater til gryden. Lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsætning af Rejer
Tilsæt de skrællede rejer til gryden og lad dem koge i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde og tilberedte.
Krydring af Suppen
Tilsæt fiskesauce, limejuice og salt efter smag. Rør godt for at kombinere ingredienserne og justere krydringen efter behov.
Servering af Tom Yum Goong
Strø koriander og forårsløg over suppen inden servering. Serveres varm som hovedret eller som en del af et thailandsk måltid med ris.
Tom Yum Goong er en autentisk thailandsk suppe, der er kendt for sin krydrede varme og forfriskende surhed. Denne hjertelige og smagfulde suppe er lavet med en base af krydret bouillon, tilsat friske rejer, aromatiske krydderurter og krydret med chili og lime. Med sin komplekse smag og forfriskende karakter er Tom Yum Goong en favorit i thailandsk køkken og en oplevelse for dine smagsløg.
FAQs
Kan jeg bruge andre typer skaldyr i stedet for rejer?
Ja, du kan tilpasse opskriften ved at bruge andre typer skaldyr som muslinger, blæksprutter eller krabber i stedet for rejer.
Hvor kan jeg finde ingredienser som citrongræs og kaffirlimeblade?
Citrongræs og kaffirlimeblade kan normalt findes i asiatiske købmandsforretninger eller i velassorterede supermarkeder med et asiatisk afsnit. Du kan også overveje at købe dem online, hvis de ikke er tilgængelige lokalt.