Lasagne er en populær italiensk ret, men det betyder ikke, at den kun kan laves med kød. Denne opskrift præsenterer en lækker vegetarisk version af lasagne, hvor bønner er hovedingrediensen. Den er perfekt til både vegetarer og dem, der ønsker at indarbejde flere plantebaserede retter i deres kost. Denne opskrift giver nok til 4 personer, så den er ideel til en familieaften eller en hyggelig middag med venner.
Ingredienser:
Her er de ingredienser, du skal bruge for at lave denne vegetariske lasagne med bønner til 4 personer:
Sauce
2 spsk. olivenolie
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 gulerod, revet
1 selleristilk, finthakket
1 dåse flåede tomater
2 spsk. tomatpuré
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret basilikum
Salt og peber efter smag
Fyld
2 dåser kidneybønner, skyllede og afdryppede
1 dåse majs, afdryppet
200 g frisk spinat
250 g ricottaost
150 g revet mozzarellaost
Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
Her er trinene til at lave denne lækre vegetariske lasagne:
Sauce
Varm olivenolie i en stor gryde på medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt revet gulerod og finthakket selleri. Steg i yderligere et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt de flåede tomater, tomatpuré, tørret oregano og tørret basilikum. Rør godt rundt og lad saucen simre i ca. 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.
Fyld
I mellemtiden kan du forberede fyldet til lasagnen. I en stor skål kombineres kidneybønner, majs, frisk spinat, ricottaost og halvdelen af den revne mozzarellaost. Rør godt rundt, indtil ingredienserne er godt blandet.
Samling og bagning
Forvarm ovnen til 180 grader
Tag et ildfast fad og dæk bunden med et lag af den tilberedte sauce.
Placer et lag lasagneplader ovenpå saucen. Skær pladerne, hvis det er nødvendigt, så de passer til fadet.
Fordel halvdelen af fyldet jævnt ovenpå lasagnepladerne.
Gentag processen med et lag sauce, lasagneplader og resten af fyldet.
Afslut med et sidste lag sauce og drys den resterende revne mozzarellaost over lasagnen.
Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter.
Fjern folien og bag lasagnen i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er gylden og boblende.
Servering
Når lasagnen er færdigbagt, kan den serveres med frisk basilikum som pynt. Skær den i firkantede stykker og server varm. Denne vegetariske lasagne er lækker i sig selv, men den kan også serveres med en frisk grøn salat og brød på siden.
Variationer
Denne opskrift på vegetarisk lasagne med bønner kan tilpasses efter din smag. Du kan eksperimentere med forskellige bønnesorter som sortebønner eller kikærter. Du kan også tilføje ekstra grøntsager som courgette, aubergine eller peberfrugt til fyldet. Prøv at eksperimentere og find din egen favoritversion af denne lækre vegetariske lasagne.
FAQ
Kan jeg bruge tørrede bønner i stedet for dåsebønner? Ja, du kan bruge tørrede bønner, men de skal koges først, indtil de er møre, før du tilføjer dem til fyldet.
Kan jeg erstatte ricottaost med en anden ost? Ja, du kan erstatte ricottaost med cottage cheese eller fetaost, hvis du foretrækker det.
Kan jeg fryse den vegetariske lasagne? Ja, du kan fryse lasagnen. Pak den godt ind i fryseegnet emballage og optø og genopvarm den ved behov.
Kan jeg tilføje ekstra krydderier til saucen? Ja, du kan tilpasse krydderierne efter din smag. Prøv at tilføje friske krydderurter som timian eller rosmarin for ekstra smag.
Kan jeg lave lasagnen uden ost for en vegansk version? Ja, du kan undlade osten eller erstatte den med vegansk ost, hvis du ønsker en vegansk version af lasagnen.
Vi håber, at du nyder denne opskrift på vegetarisk lasagne med bønner.