Vietnamesisk nudelsalat med friske urter og peanutsauce er en forfriskende og smagfuld ret, der kombinerer de bedste elementer fra det vietnamesiske køkken. Denne salat er fyldt med sprøde grøntsager, aromatiske urter og en cremet peanutsauce, hvilket gør den til et perfekt valg til en let frokost eller middag. Lad os udforske, hvordan du kan lave denne lækre og sunde ret derhjemme.
Historien bag Vietnamesisk Nudelsalat
Nudelsalater er en fast bestanddel i det vietnamesiske køkken og findes i mange variationer over hele landet. Kendt som "Bún" på vietnamesisk, er disse salater typisk lavet med risnudler og serveret med en række friske ingredienser og smagfulde dressinger. Kombinationen af friske urter, sprøde grøntsager og nødder giver en fantastisk balance af teksturer og smage.
Ingredienser
Til salaten:
200 g risnudler
1 agurk, skåret i tynde strimler
2 gulerødder, revet eller skåret i tynde strimler
1 rød peber, skåret i tynde strimler
1 bundt frisk koriander, groft hakket
1 bundt frisk mynte, groft hakket
1 bundt frisk basilikum, groft hakket
100 g bønnespirer
50 g ristede peanuts, groft hakket
Til peanutsauce:
4 spsk cremet peanutbutter
2 spsk sojasauce
2 spsk friskpresset limesaft
2 spsk hoisinsauce
1 spsk sesamolie
1-2 tsk sriracha (juster efter smag)
2-3 spsk varmt vand (til at tynde saucen ud)
Forberedelse af Ingredienser
Start med at forberede alle grøntsagerne. Skær agurken, gulerødderne og den røde peber i tynde strimler. Hak de friske urter groft, og skyl bønnespirerne grundigt. Sæt alle ingredienserne til side, så de er klar til brug.
Tilberedning af Nudler
Kog risnudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne, typisk i 3-5 minutter, indtil de er møre, men stadig lidt faste. Skyl nudlerne i koldt vand for at stoppe kogningen, og dræn dem godt. Placer de afkølede nudler i en stor skål.
Forberedelse af Peanutsauce
I en lille skål kombineres peanutbutter, sojasauce, friskpresset limesaft, hoisinsauce, sesamolie og sriracha. Tilsæt varmt vand lidt ad gangen, mens du pisker, indtil saucen har en glat og hældbar konsistens. Juster smagen med ekstra sriracha, hvis du ønsker mere varme.
Kombination af Salat
Tilsæt de skårne grøntsager, bønnespirer og de hakkede urter til skålen med risnudlerne. Hæld peanutsaucen over ingredienserne og bland forsigtigt, indtil alt er jævnt fordelt og godt dækket af saucen.
Servering
Overfør den færdige nudelsalat til en serveringsskål og drys med de ristede peanuts. Du kan servere salaten straks eller lade den trække lidt tid i køleskabet for at lade smagene blande sig endnu bedre. Denne salat kan nydes som en hovedret eller som tilbehør til andre vietnamesiske retter.
Konklusion
Vietnamesisk nudelsalat med friske urter og peanutsauce er en forfriskende og smagfuld ret, der er både sund og nem at lave. Kombinationen af sprøde grøntsager, aromatiske urter og en rig peanutsauce gør denne salat til en favorit blandt både børn og voksne. Prøv denne opskrift og nyd en bid af Vietnam i dit eget køkken.
FAQ
Kan jeg bruge andre typer nudler til denne salat?
Ja, du kan bruge glasnudler eller sobanudler som alternativer til risnudler.
Hvordan opbevarer jeg rester af salaten?
Opbevar salaten i en lufttæt beholder i køleskabet. Den holder sig frisk i op til 2 dage.
Er der en erstatning for hoisinsauce?
Hvis du ikke har hoisinsauce, kan du bruge en blanding af sojasauce og en lille mængde honning eller brun sukker.
Kan jeg tilføje protein til denne salat?
Ja, du kan tilføje grillet kylling, tofu eller rejer for at gøre salaten mere mættende.
Hvordan justerer jeg styrken på peanutsaucen?
Du kan tilføje mere eller mindre sriracha for at justere styrken på saucen efter din smag.