Vietnamesiske grillede svinekødsspyd, kendt som Thit Nuong, er en populær ret, der er elsket for sin smagfulde marinade og saftige kød. Denne ret er perfekt til en sommergrill eller som en del af et større vietnamesisk måltid. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift og lære, hvordan man laver Thit Nuong derhjemme.
Historien bag Vietnamesiske Grillede Svinekødsspyd (Thit Nuong)
Thit Nuong er en klassisk vietnamesisk ret, der ofte serveres som street food eller i familierestauranter. Retten stammer fra det centrale og sydlige Vietnam og er kendt for sin aromatiske marinade, der kombinerer en række asiatiske krydderier og ingredienser. Thit Nuong serveres ofte med risnudler, friske urter og en skål med nuoc cham (vietnamesisk dyppesauce).
Ingredienser
Til svinekødsmarinaden:
500 g svinekød (helst svinekødsfilet eller nakkefilet), skåret i tynde skiver
3 spsk fiskesauce
2 spsk sojasauce
2 spsk sukker
1 spsk honning
2 spsk citrongræs, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 tsk friskrevet ingefær
1 tsk sort peber
1 spsk olie (vegetabilsk eller sesamolie)
Til servering:
Risnudler eller jasminris
Friske urter (mynte, koriander, basilikum)
Skiver af agurk og gulerod
Nuoc cham (vietnamesisk dyppesauce)
Forberedelse af Marinade
Start med at lave marinaden. I en stor skål kombineres fiskesauce, sojasauce, sukker, honning, finthakket citrongræs, hvidløg, ingefær, sort peber og olie. Rør godt, indtil sukkeret er opløst, og alle ingredienserne er blandet godt sammen.
Forberedelse af Svinekød
Tilføj de tynde skiver svinekød til marinaden og sørg for, at alle stykker er godt dækket. Dæk skålen med plastfolie og lad kødet marinere i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere for en mere intens smag.
Træning af Svinekød på Spyd
Hvis du bruger træspyd, så sørg for at blødgøre dem i vand i mindst 30 minutter for at forhindre dem i at brænde på grillen. Træk de marinerede svinekødsstykker på spydene, og sørg for ikke at overfylde dem.
Grillning af Svinekødsspyd
Forvarm din grill til medium høj varme. Placer svinekødsspydene på grillen og grill dem i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil kødet er gennemstegt og har en dejlig karamelliseret overflade. Husk at vende spydene jævnligt for at sikre en jævn tilberedning.
Servering
Server de grillede svinekødsspyd med risnudler eller jasminris. Tilføj friske urter som mynte, koriander og basilikum samt skiver af agurk og gulerod for en frisk og sprød kontrast. Glem ikke at inkludere nuoc cham som dyppesauce for at fuldende måltidet.
Konklusion
Vietnamesiske grillede svinekødsspyd (Thit Nuong) er en smagfuld og aromatisk ret, der er perfekt til enhver lejlighed. Den rige marinade og saftige svinekød kombineret med friske urter og sprøde grøntsager skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Prøv denne opskrift derhjemme, og bring et stykke af Vietnam til dit middagsbord.
FAQ
Hvor kan jeg købe citrongræs?
Citrongræs kan normalt findes i asiatiske supermarkeder eller i den internationale afdeling af større supermarkeder.
Kan jeg bruge en anden type kød i stedet for svinekød?
Ja, du kan bruge kylling, oksekød eller endda tofu som et alternativ til svinekød.
Hvordan opbevarer jeg resterende svinekødsspyd?
Opbevar resterende svinekødsspyd i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. De kan genopvarmes på grillen eller i en ovn.
Hvad er nuoc cham, og hvor kan jeg finde det?
Nuoc cham er en vietnamesisk dyppesauce lavet af fiskesauce, limejuice, sukker, hvidløg og chili. Du kan finde den i asiatiske supermarkeder eller lave den selv derhjemme.
Kan jeg tilberede svinekødsspydene i en ovn i stedet for en grill?
Ja, du kan tilberede svinekødsspydene i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gennemstegte.